Noticias de Seguridad Alimentaria
La Oficina del Médico Forense del Estado de Alaska ha confirmado que la muerte de un residente de Alaska es compatible con una intoxicación paralítica por mariscos (PSP). Los funcionarios aún no han revelado información personal.
Se han emitido advertencias a la comunidad por correo electrónico, fax, radio y medios de comunicación social después de que las muestras de mejillón azul recogidas en la playa el mismo día en que se consumió el marisco presentaran niveles de toxina extremadamente altos, más de 100 veces superiores al límite reglamentario de seguridad. Las muestras de caracoles también tenían niveles elevados de toxinas, pero no tan altos como los de los mejillones azules.
La intoxicación paralítica por mariscos (PSP) es la forma más común y más grave de intoxicación por mariscos. La PSP está causada por el consumo de mariscos contaminados con saxitoxinas. Estas potentes neurotoxinas son producidas por varios dinoflagelados. Una amplia gama de mariscos puede causar PSP, pero la mayoría de los casos ocurren después de comer mejillones o almejas.
El individuo que murió consumió mejillones azules y caracoles recogidos en la playa de Dutch Harbor el 4 de julio. La oficina del médico forense informó que el individuo tenía condiciones de salud subyacentes que contribuyeron a la muerte, pero se determinó que la causa principal fue la intoxicación paralítica por mariscos.
Los mariscos fueron cocinados antes de su consumo y los síntomas comenzaron unas cuatro horas después. Los síntomas iniciales del individuo incluían hormigueo en los dedos, entumecimiento, sensación de flotación y vómitos. Varias horas después, el paciente informó de entumecimiento en la boca, debilidad en las manos y dolor en el cuello y la espalda. El individuo fue trasladado a una clínica local y luego trasladado en avión a un hospital de Anchorage, donde murió. Otras dos personas comieron cantidades más pequeñas del mismo marisco pero no desarrollaron síntomas.
Esta es la primera muerte conocida vinculada a la PSP en Alaska desde 2010, aunque se informa de enfermedades graves con frecuencia.
Recientemente se han identificado altos niveles de toxinas de algas que pueden conducir a la intoxicación paralítica por mariscos en mariscos no comercializados de numerosas comunidades de Alaska.
Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de EE.UU., los síntomas suelen aparecer entre 30 y 60 minutos después de comer marisco tóxico e incluyen entumecimiento y hormigueo en la cara, los labios, la lengua, los brazos y las piernas. Puede haber dolor de cabeza, náuseas, vómitos y diarrea.
Los casos graves se asocian a la ingestión de grandes dosis de toxina y a características clínicas como ataxia, disfagia, cambios en el estado mental, parálisis flácida e insuficiencia respiratoria. La tasa de mortalidad depende de la disponibilidad de atención médica moderna, incluida la ventilación mecánica. La tasa de mortalidad puede ser especialmente elevada en los niños.
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