Ocho de las mejores cervezas para las micheladas, probadas y clasificadas
Las micheladas pueden variar según la región, el restaurante o el gusto individual, con riffs populares que añaden zumo de tomate, zumo de clamato o salsa Worcestershire o de soja rica en umami a una base de cerveza y lima.
Para el propósito de esta degustación, utilizamos una receta simple de Michelada que pide cerveza (preferiblemente lager mexicana), salsa picante mexicana, un borde de sal, y un chorro de lima. Mezclamos 6 onzas de cerveza con 10 batidos de salsa picante de pimiento jalapeño de Trader Joe’s, ¼ de onza de zumo de lima y añadimos medio borde de sal de Margarita de Chile Rojo Vasco de Copper & Kings Destillaré.
La diferencia entre las bebidas, por supuesto, fue la cerveza. Probamos 14 micheladas en total, cada una con una cerveza diferente, incluyendo las clásicas mexicanas, además de una selección de lagers de inspiración mexicana y otras lagers artesanales.
Sorprendentemente, y de forma deliciosa, nuestra alineación varió en niveles de spritz, cítricos y calor. Aquí están ocho de nuestras lagers favoritas para las micheladas, clasificadas.
Sierra Nevada Sierraveza
Los aromas a especias y cítricos parecidos a la «salsa picante casera», además de una nota dulce de naranja en el paladar, hicieron de la Sierraveza de Sierra Nevada «una elección sólida», dijo un panelista. Su sensación en boca espumosa y su suave nota de trigo añadieron una sutil complejidad.
Sol Cerveza
La Michelada de Sol tenía una sensación en boca más ligera y menos complejidad, pero su espumoso color naranja sangre y su sabor cítrico eran refrescantes. Un panelista dijo que sería «ideal para beber con tacos».
Sam Adams Light
La versión «light» de la Samuel Adams Boston Lager era una Michelada más picante, sabrosa y redonda. Su tono ámbar y sus aromas otoñales, junto con una cálida nota de caramelo en el paladar, evocaban sensaciones de otoño. En general, era «una buena combinación», con un equilibrio de calidez, fruta y refresco crujiente.
Landshark Lager
El aroma a «salsa de tomate picante» de esta Michelada y la patada de calor en la garganta la convirtieron en una de las favoritas de quienes gustan de sus Micheladas picantes. Uno de los panelistas dijo: «Si estuviera sentado junto a una piscina y alguien me diera esta Michelada…» y luego se quedó soñando, perdiendo el tiempo de nuevo en Micheladaville.
Tecate
La lima reinaba en esta Michelada, que tenía un cuerpo ligero y un acabado «limpio». Un panelista calificó a la Tecate como «un lienzo para que los ingredientes jueguen».
Firestone Lager
El pimiento verde recién cortado y un dulzor subyacente dieron a esta Michelada un cuerpo y un equilibrio que destacaron nuestros catadores. «Esta es la que beberás mientras esperas a que llegue tu brunch mexicano», dijo un panelista. Tenía un aroma picante, una base neutra y un final picante.
Corona Extra
Corona hizo una Michelada menos picante, con limón y lima en un paladar ligero y crujiente. Los panelistas consideraron que esta Michelada es una de las más equilibradas. «Sabe como una buena cerveza, en realidad», dijo un catador. «Me dan ganas de hacer karaoke», dijo otro.
Pacifico
Con más cuerpo y dulzura para equilibrar el picante, Pacifico salió victoriosa como nuestra cerveza favorita para las Micheladas. Los panelistas admiraron el jalapeño en la nariz y consideraron que «manejaba bien el picante» en el paladar. Terminó con una patada refrescante. «Sabe como un cóctel de verdad», concluyó un panelista.