Patatas dulces saladas
Las patatas dulces saladas se asan al horno con romero y se rematan con parmesano para obtener un plato de acompañamiento sencillo, saludable y sabroso!
Si te gustan las verduras asadas, también te encantará la calabaza asada con canela y arce, las coles de Bruselas asadas con parmesano y las patatas asadas con hierbas al ajo&.
Los boniatos son deliciosos y nutritivos durante todo el año, pero el otoño y el invierno son las estaciones en las que me apetece mucho una buena receta de boniatos salados.
Tal vez sea que siempre he asociado los boniatos con el Día de Acción de Gracias.
Tal vez sea porque esta es la época del año en la que me encuentro asando regularmente hortalizas de raíz, que luego son estruendosamente arrasadas por mis rapaces parientes (esta frase traída por la aliteración… y un tesauro).
¿En resumen? A toda mi familia le encantan… y comemos muchas en noviembre.
Tengo que admitir, sin embargo, que suelo preparar boniatos que son, bueno, dulces. Así que las batatas saladas de hoy con romero & parmesano fueron una clara desviación de lo típico por aquí. Pero me complace informar que estaban absolutamente deliciosos!
Soy un gran fan de dulce + salado, y soy un gran fan de las verduras asadas, y eso es exactamente lo que estos son.
Cómo hacerlos
Buenas noticias….esta receta de boniato asado al horno es ridículamente sencilla de hacer.
- Pele y corte en cubos los boniatos frescos, luego mézclelos con aceite de oliva, romero picado, sal de ajo y pimienta.
- Transfiéralos a una sartén para asarlos, voltearlos y asarlos un poco más.
- Por último, echar un poco de parmesano fresco rallado y volver a meter en el horno hasta que se derrita.
Fácil como un pastel (de boniato), ¿verdad?
Estas batatas saladas con romero &parmesano serían una forma sabrosa, y me atrevo a decir que inesperada, de servir batatas en una próxima comida festiva, desde Acción de Gracias hasta Navidad o Año Nuevo.
Pero la verdad es que son tan rápidos y fáciles de preparar que también se pueden hacer para una cena normal entre semana.
Son sanos, son sustanciosos, están llenos de sabor. Así que sería digno de elogio que los prepararas con prontitud y destreza! 😉
Consejos útiles, trucos, &Equipamiento
- Siéntete libre de cambiar las hierbas que utilizas en esta receta. Una combinación de tomillo y perejil y/o hierbas italianas también estaría deliciosa.
- Si lo deseas, puedes dejar la piel de los boniatos (¡vitaminas extra!).
- A veces aso mis verduras sobre papel de pergamino para eliminar la posibilidad de que se peguen. Pero para obtener fondos dorados y crujientes, es mejor dejar de lado el papel de pergamino y simplemente usar una espátula de metal para raspar cualquier trozo pegado.
- Para que las partes superiores estén doradas, puede asarlas durante uno o dos minutos al final… solo tiene que vigilarlas todo el tiempo.
- Esta es mi bandeja para hornear con borde grande favorita.
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Sabrosos boniatos
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Ingredientes
- ▢ 2 libras de batatas (unas 3 medianas), pelados y cortados en cubos de 1pulgadas
- ▢ 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva
- ▢ 1 cucharada colmada de romero fresco picado
- ▢ 3/4 de cucharadita de sal de ajo
- ▢ 1/4 de taza de parmesano recién rallado Parmesano
- ▢ Pimienta negra recién molida
Instrucciones
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Ajuste la rejilla del horno a la posición central y precaliente el horno a 400°F.
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En un tazón grande, combine las batatas y el aceite de oliva. Revuelva para cubrir las batatas. Espolvorear uniformemente con romero, sal de ajo y pimienta. Remover bien hasta que todos los boniatos estén uniformemente cubiertos con los condimentos y las hierbas. Pasar los boniatos a una bandeja de horno grande con borde y extenderlos de forma que queden en una sola capa.
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Cocinar durante 15 minutos. Retire la bandeja del horno y utilice una espátula de metal para raspar los trozos pegados. Remover todo y dar la vuelta a los boniatos. Cocinar de 10 a 15 minutos más hasta que las patatas estén tiernas.
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Sacar las patatas del horno y, si es necesario, sazonar con más sal de ajo y pimienta, al gusto. Espolvorear con la mitad del parmesano, remover y dar la vuelta para cubrirlas, luego espolvorear con el resto del parmesano. Hornee durante un par de minutos más hasta que el queso se derrita. Servir inmediatamente.