Pavo frito al estilo de Luisiana en The Big Easy
Nota: Para ayudar a evitar que se pegue, engrase el alambre de la cesta de cocción antes de colocar el pavo en ella.
Inserte el termómetro de carne en la pechuga de manera que la punta no toque el hueso y el dial se pueda leer fácilmente cuando la cesta esté en la cocina. Encienda el quemador según las instrucciones del manual – no es necesario el precalentamiento. Planee cocinar el pavo durante aproximadamente 10 minutos por libra – y monitoree la temperatura de cerca cuando comiencen los últimos 20 minutos «planeados».
Cuando el termómetro registre unos 5 grados por debajo de la temperatura objetivo de 165˚F grados – apague la estufa y retire la canasta de cocción con el pavo adentro. Coloque la cesta en un molde poco profundo y repose durante unos 15 minutos mientras el pavo sigue cocinándose por el calor interno. Saque el pavo de la cesta de cocción.
Nota: Los tiempos de cocción en el Big Easy de infrarrojos son aproximados. El tiempo de cocción real dependerá del tamaño de su pavo.
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