Plato estrella de la Ruta Culinaria: Plate Lunch
A veces sólo se necesita un poco de comida reconfortante, y no hay mejor manera de darse un capricho que con un plato de comida de Luisiana.
¿Qué es un plato de comida?
Similar a la omnipresente «carne y tres» del Sur, un almuerzo en plato de Luisiana consiste en un plato cargado de alimentos caseros como chuletas de cerdo asadas o étouffée de langostinos, a menudo acompañados de abundantes guarniciones como macarrones con queso, quimbombó frito, arroz sucio y más. Y puede apostar que habrá mucha salsa. Los menús de los almuerzos suelen servirse al estilo de una cafetería, con grandes raciones y suelen cambiar a diario, pero los lugareños siempre saben qué días de la semana pueden encontrar sus favoritos.
¿Dónde se originaron los almuerzos en plato?
La práctica de llamar a una comida plato parece haberse originado en Hawai, donde un plato tradicional solía contener raciones de ensalada de macarrones, arroz blanco y algún tipo de carne asada o al horno. Posteriormente, diferentes regiones y culturas adoptaron algo similar, llamándolo de distintas maneras. Sin embargo, los platos de carne y tres son los más conocidos, ya que la cultura sureña contribuyó a dar forma a lo que es hoy en día: una carne acompañada de una o dos verduras, junto con un almidón (a menudo cubierto de salsa). Los almuerzos en plato se hicieron especialmente populares en el sur de Luisiana a finales del siglo XIX, cuando el auge de los mostradores de autoservicio reunió la comodidad de la cocina casera con la conveniencia de las comidas tipo buffet.
¿Por qué son tan populares los almuerzos en plato?
Los almuerzos en plato siguen siendo artículos de moda en los restaurantes de toda Luisiana porque satisfacen tanto a los clientes como a los propietarios de los restaurantes. Permiten a las cocinas preparar grandes cantidades de alimentos que se pueden servir rápidamente cuando se piden, y dan a los clientes hambrientos la oportunidad de personalizar una comida abundante con sus opciones favoritas a un coste asequible. ¿Arroz o patatas, judías verdes o zanahorias, ternera o cerdo? Usted decide!
¿Dónde puedo probar un plato de comida?
Cuando se le antoja una comida abundante, no hay mejor manera de darse el gusto que con un plato de comida de Luisiana. Lafayette, en la ruta de Bayou Bounty, ofrece muchas opciones estupendas. Pruebe el restaurante T-Coon’s, dirigido por David Billeaud, un cajún de sexta generación de la ciudad de Broussard. Este hombre sabe lo que hace en la cocina y denomina sus platos «cocina zydeco» en honor a las influencias cajún y criolla de la región. No se pierda estos populares lugares para comer a base de platos: Pat’s Downtown, Dwyer’s Café y Landry’s Café, pero también puede encontrar más en Lafayette Travel’s Plate Lunch Paradise.