Pollo a la pimienta con limón a la parrilla
Una proteína rápida, fácil y sabrosa, este Pollo a la pimienta con limón a la parrilla tiene sólo 5 ingredientes y es perfecto para asar en verano. Paleo, Whole30, sin gluten y sin lácteos.
¡No hay nada más fácil en verano que asar a la parrilla! Marinar un poco de carne y verduras, encender la parrilla, y en 30 minutos más o menos, ¡tienes la cena! Hoy comparto este pollo a la pimienta con limón súper fácil.
En el pasado, Michael normalmente se encarga de la parrilla, pero últimamente, ¡también lo hago yo! Ya sea en nuestro Traeger o con nuestra parrilla de carbón, es realmente tan fácil!
Y vamos a hablar de todo el proceso de limpieza. Una de las mejores cosas de la parrilla es el mínimo de platos utilizados. Normalmente no se necesitan muchos mientras se prepara y ninguno cuando se está asando. Yo estoy a favor de la vida con menos platos.
Dado que el verano es muy ajetreado para todos nosotros y no queremos perder el tiempo dentro de la cocina, esta receta es corta y dulce. Mínimos ingredientes y preparación. Puedes usar tu parrilla o una sartén para asar. Si no tienes ninguno de los dos, puedes freír en la sartén o cocer en el horno.
Pero yo intento evitar el uso de mi horno a toda costa en esta época del año!
Historia real – Yo no tenía aire acondicionado cuando crecía (¡mis padres todavía no lo tienen!) y encender el horno no estaba bien. Sudar dentro de tu propia casa no es divertido.
De cualquier manera, este pollo a la pimienta con limón a la parrilla es una gran proteína para barbacoas, picnics o reuniones. Sírvelo con algunas verduras y carbohidratos para una buena comida equilibrada, cúbrelo con una ensalada, o simplemente cómelo solo si quieres. Todo lo que necesitas son 5 ingredientes básicos de cocina para hacer un pollo a la parrilla súper fácil y sabroso. Me encanta esta receta porque tiene algo de picante por la pimienta y acidez por el limón. Luego se carboniza con trozos crujientes de la parrilla y es tan bueno.
Aquí está lo que necesitas:
- pechugas de pollo -también puedes usar muslos
- jugo de limón y ralladura de limón
- aceite de aguacate
- pimienta negra
- sal
Primero empieza añadiendo todos tus ingredientes en una bolsa grande o en un recipiente de cristal y deja marinar en la nevera hasta 2 horas. Cuando el pollo esté casi marinado, encienda la parrilla.
Utilicé una parrilla de carbón para hacer esto, ya que me encanta el carbón y el sabor que obtiene de ella, pero una parrilla de gas o de pellets de madera también funcionaría.
Una vez que la parrilla esté a temperatura, coloque el pollo a fuego directo y cocine durante unos 8 minutos. Déle la vuelta y póngalo a fuego indirecto (no sobre la llama directa) y cocínelo durante otros 7 minutos más o menos hasta que esté crujiente por fuera y la temperatura interna haya alcanzado los 165 grados.
Déjelo reposar unos minutos y disfrútelo
Este pollo a la pimienta con limón tiene algo de picante debido a la pimienta. Requiere mucha pimienta y como estamos usando pimienta negra gruesa, es aún más picante. Por supuesto, la pimienta negra no es el tipo que se obtiene de su molinillo de pimienta – lo encontré en la sección a granel en mi tienda local de comestibles.
En realidad Michael lo encontró y lo trajo a casa y yo estaba como «¿qué diablos se supone que debo hacer con esto». Hacer este pollo obviamente. También puedes usar pimienta normal de tu molinillo, el sabor podría ser un poco más suave.
¿Cuánto tiempo se puede marinar el pollo en zumo de limón?
Marinar el pollo puede ser bastante básico – sólo tienes que echar todo en una bolsa o recipiente y dejar que haga lo suyo. Cuando se marina con muchos cítricos, como estamos haciendo aquí, hay que tener cuidado.
Se puede marinar el pollo en zumo de limón hasta 2 horas. Después de 2 horas, el ácido puede romper el pollo y arruinar la textura del pollo.
Como estamos usando 1/2 taza de zumo de limón, este no es un adobo en el que podamos simplemente «ponerlo y olvidarlo». Prepáralo con un poco de antelación antes de empezar a asar. Sin embargo, ¡puedes duplicar la receta!
¿Qué va con el pollo a la pimienta con limón?
En mi opinión, realmente no puedes equivocarte con lo que sirvas con este pollo a la parrilla. Aquí están algunos de mis favoritos:
Patatas fritas de boniato a la parrilla
Saludable ensalada de brócoli con aderezo de miel y mostaza
Bistecs de col a la parrilla
Verano Ensalada de maíz con tomate & Aguacate
Patatas crujientes al ajo y romero en la freidora
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Pollo a la pimienta con limón a la parrilla
Ingredientes
- 2 1/5 libras de pechuga de pollo (aproximadamente 46 pechugas)
- 2 cucharadas de aceite de aguacate
- 1/2 taza de zumo de limón (unos 4-6 limones)
- 2 cucharadas de pimienta negra gruesa
- ralladura de limón
- sal, al gusto
Instrucciones
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Todos los ingredientes en una bolsa ziplock grande o en un recipiente de cristal. Mezclar bien para cubrir el pollo, asegurándose de que todos los lados queden cubiertos (me gusta agitar la bolsa). Deje marinar durante un máximo de 2 horas, agitando y removiendo una vez. La marinada se puede tirar una vez utilizada.
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Caliente la parrilla a fuego medio-alto. Una vez caliente, coloque el pollo sobre el fuego directo y ase durante 8 minutos. Déle la vuelta y póngalo a fuego indirecto (no directamente sobre el fuego/las brasas) y cocínelo durante otros 7-12 minutos, dependiendo del grosor de las pechugas, o hasta que la temperatura interna alcance los 165 grados.
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Deje que se enfríe durante 3-5 minutos. Servir con algunas verduras y carbohidratos y disfrutar.
Notas
Nutrición
Esta receta fue publicada anteriormente y fue actualizada este año!
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