Polyporus squamosus (Huds.) Fr. – Dryad’s Saddle

Polyporus squamosus (Huds.) Fr. – Dryad’s Saddle

Phylum: Basidiomycota – Class: Agaricomycetes – Orden: Polyporales – Familia: Polyporaceae

Distribución – Historia taxonómica – Etimología – Identificación – Notas culinarias – Fuentes de referencia

El Polyporus squamosus, comúnmente llamado Silla de la dríade, crece en racimos superpuestos y en hileras sobre árboles de hoja ancha. (Una dríade es una ninfa del bosque mítica.) Los cuerpos frutales aparecen en verano y otoño. Los insectos devoran rápidamente estas grandes ménsulas y, cuando hace calor, pueden decaer desde su esplendor hasta casi desaparecer en pocos días.

Los sicomoros, los sauces, los álamos y los nogales son atacados habitualmente por este hongo impresionantemente grande y atractivo

.

Cuando crece en los troncos de los árboles, este poliporo forma corchetes que parecen más bien sillas de montar; sin embargo, también pueden aparecer en troncos caídos y ramas grandes o emerger del suelo cuando la raíz de un árbol está justo por debajo del nivel del suelo. En estas situaciones, Polyporus squamosus adopta una forma muy diferente: un embudo. Algunos de estos embudos son cuernos perfectos; lo más frecuente es que sean ligeramente unilaterales.

Las hermosas sillas de montar de la dríade con forma de embudo que se muestran arriba se encontraron en los bosques de Gales bastante temprano en la temporada – incluso para lo que es uno de los más tempranos de los hongos anuales de soporte.

Los bordes exteriores de las tapas jóvenes son comestibles y tiernos, pero las tapas maduras tienen carne dura – especialmente cerca del punto de unión. En tres o cuatro semanas, las sillas de montar de la dríade se llenan de gusanos y se convierten en un desastre maloliente.

Distribución

Polyporus squamosus es uno de los hongos de soporte más comunes en Gran Bretaña e Irlanda. Está presente en la mayor parte de Europa continental y en muchas partes de Asia y América del Norte.

Historia taxonómica

Descrita científicamente por primera vez en 1778 por el botánico y boticario inglés William Hudson (~1730 – 1793), que la llamó Boletus squamosus, esta especie fue rebautizada como Polyporus squamosus por el gran micólogo sueco Elias Magnus Fries en su Systema Mycologicum de 1821.

Los sinónimos de Polyporus squamosus son Boletus squamosus Huds, y Cerioporus squamosus (Huds.) Quel.

Etimología

El nombre genérico Polyporus significa ‘que tiene muchos poros’, y los hongos de este género tienen, en efecto, tubos que terminan en poros (normalmente muy pequeños y en gran cantidad) en lugar de branquias o cualquier otro tipo de superficie himenial.

El epíteto específico squamosus significa escamoso, y en el caso de la Silla de montar de la dríade la superficie del sombrero está, en efecto, bellamente estampada con grandes escamas marrones.

Con la creciente incidencia de la enfermedad de la muerte del fresno, cabe esperar que las Sillas de montar de la dríade se conviertan en una visión aún más común. A menudo, cuando un árbol viejo se infecta con este hongo, los cuerpos fructíferos emergen muy por encima de la altura de la cabeza, como fue el caso de los cuerpos fructíferos fotografiados inmediatamente arriba, que emergieron del tronco a más de cuatro metros por encima del nivel del suelo.

Los enormes corchetes de la silla de la dríade que se muestran arriba tenían hasta 50 cm de diámetro. Fueron fotografiados a finales de mayo de 2014 (de ahí las campanillas) en el oeste de Gales, y el árbol anfitrión era un fresno que estaba sufriendo la enfermedad de la muerte.

Guía de identificación

	Capuchón Los capuchones individuales crecen entre 10 y 60cm de diámetro y tienen entre 5 y 50mm de grosor. A menudo en hileras, los sombreros están unidos al árbol anfitrión por un tallo lateral muy corto (ocasionalmente excéntrico pero no del todo lateral) que se oscurece hacia la base. Debajo de la superficie superior amarilla a bronceada, la carne del sombrero es blanca y dura.
	Tubos y poros Los tubos, irregularmente ovalados y de 5 a 10 mm de profundidad, terminan en poros irregulares y angulares que son blancos al principio, pero que se vuelven de color crema cuando el cuerpo fructífero madura. Los tubos discurren decurrentes hacia el corto tallo.
	Esporas Oblongas-elipsoidales, lisas, 10-15 x 4-5,5µm. Mostrar imagen más grande Esporas de Polyporus squamosus, Dryad’s Saddle X Impresión de esporas Blancas.
Olor/sabor	Olor y sabor harinosos.
Hábitat &Función ecológica	Parasítica y posteriormente sapróbica sobre árboles de hoja ancha.
Temporada	De primavera a finales de verano o principios de otoño.
Especies similares	El Piptoporus betulinus, el hongo de la navaja de afeitar o polipoporo del abedul, tiene una forma similar cuando está completamente maduro, pero es marrón por encima y blanco por debajo; es específico de los abedules.

Notas culinarias

He encontrado recetas en las que se fríen rebanadas de Sillas de montar de la dríade jóvenes con tocino y se sirven en tostadas calientes con mantequilla, pero no tengo experiencia de primera mano en probar estas setas. En cualquier caso, utilice sólo los sombreros jóvenes, córtelos en rodajas finas para comprobar que no tienen gusanos y cocínelos bien.

Aunque las ménsulas de la silla de montar de la dríade en este viejo sicomoro (arriba) cerca de Bala, en el norte de Gales, proporcionarían una cosecha abundante, en esta etapa las superficies de los poros se están oscureciendo y las ménsulas son ahora demasiado duras para que valga la pena recogerlas para el consumo humano. Sin embargo, no se desperdiciarán, ya que unos diminutos insectos dípteros conocidos como «moscas de los hongos» los encontrarán y excavarán en los poros para poner sus huevos; en pocos días nacerán gusanos que consumirán rápidamente los hongos en descomposición.

Fuentes de referencia

Mattheck, C., y Weber, K. (2003). Manual de las degradaciones de la madera en los árboles. Arboricultural Association

Pat O’Reilly (2016). Fascinated by Fungi, First Nature Publishing

BMS List of English Names for Fungi

Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter y J. A. Stalpers. (2008). Dictionary of the Fungi; CABI.

La historia taxonómica y la información de los sinónimos en estas páginas se ha extraído de muchas fuentes, pero en particular de la GB Checklist of Fungi de la British Mycological Society y (para los basidiomicetos) de la Checklist of the British & Irish Basidiomycota de Kew.

Agradecimientos

Esta página incluye fotos amablemente aportadas por Chris y Rachel Barnes, y Simon Harding.

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