¿Qué es la cerveza light?
La cerveza light se utiliza para describir la cerveza baja en calorías y de cuerpo ligero, sin tener en cuenta su color. Se elabora de la misma manera que cualquier otra cerveza y puede ser de cualquier estilo de cerveza, aunque las lagers son las más comunes. Los azúcares fermentables del alcohol son los responsables de la mayor parte de las calorías de una cerveza. Para reducir el número de calorías, la mayoría de las cerveceras simplemente reducen el contenido de alcohol.
Las cervezas ligeras se elaboran en Estados Unidos desde la década de 1970. Las cerveceras estadounidenses siguen dominando este mercado, aunque también se produce cerveza light en otros lugares. Las cervezas ligeras están diseñadas para satisfacer a los bebedores que quieren disfrutar de una cerveza manteniendo un estilo de vida más saludable. Están entre las cervezas más vendidas en Estados Unidos, y las macrocervecerías dominaron el mercado durante décadas. Hoy en día, las cerveceras artesanales también producen algunas cervezas ligeras muy agradables.
Conocimientos rápidos
- ABV: 2,3-4,5%
- Amargo: 8-20 IBU
- Color: 2-14 SRM
¿Cuál es la diferencia entre la cerveza ligera y la normal?
Miller Lite se lanzó al mercado en 1975 y es la primera cerveza ligera. Esta cerveza de 96 calorías inició una tendencia que siguieron muchas de las mayores cervecerías de Estados Unidos: Elaborar una cerveza con menos calorías que la cerveza insignia de la marca, más pesada. Por lo general, las cervezas ligeras tienen unas 100 calorías. Algunas contienen tan sólo 55 ó 60 calorías, mientras que otras pueden tener hasta 120 calorías.
El problema es que el recuento de calorías suele ser menor sólo en relación con la cerveza original, no con todas las cervezas del mercado. No existe una norma de la industria sobre lo que se considera «bajo en calorías». Por ejemplo, una lata de 12 onzas de Budweiser tiene 145 calorías, mientras que Bud Light tiene 110 calorías. Asimismo, la cerveza Busch normal tiene 114 calorías y la Busch Light sólo 95. Cuando se comparan las dos marcas, en términos de calorías, Busch es casi lo mismo que una lata de Bud Light, y ambas son significativamente más bajas que Budweiser.
En cuanto al contenido de alcohol, cada uno de esos cuatro ejemplos está entre el 4,1% (Busch Light) y el 5% (Budweiser) de ABV. No es una diferencia significativa. Otras cervezas ligeras sí reducen el alcohol de forma significativa. Por ejemplo, la Yuengling Light Lager tiene un 3,2% de alcohol y 99 calorías, y la Beck’s Premier Light tiene un 2,3% de alcohol y sólo 64 calorías.
Estilos
No hay estilos distintos dentro de la categoría de cervezas ligeras. Las lagers dominan el mercado y algunas se elaboran al estilo pilsner, que es una cerveza rubia. Los cerveceros artesanales están elaborando cervezas ligeras de varios estilos, incluidas las India pale ales (IPA) con lúpulo.
Algunas cervezas utilizan el término «ultraligera» (o algún derivado del mismo) en la etiqueta o en el marketing. Por lo general, éstas tienen alrededor de 90 calorías, aunque tampoco hay un estándar en la industria para esto.
En consonancia con el estilo de vida más saludable para beber, muchas cervezas sin gluten también pueden ser bajas en calorías. Algunas de ellas no se elaboran con ingredientes tradicionales o se adhieren a los estilos comunes de cerveza.
Cómo servir la cerveza ligera
Al servir la cerveza ligera, lo mejor es seguir las recomendaciones del estilo individual. Por ejemplo, una cerveza rubia se sirve mejor fría y las versiones ligeras suelen disfrutarse heladas.
Como se trata de cervezas de bajo contenido alcohólico, muchas personas disfrutan de más de una a la vez y las beben directamente de la lata o la botella. Cuando se sirve una cerveza ligera, el vaso de pinta es una opción popular. La cerveza se mantendrá más fría si el vaso está frío. Asegúrese de verterla lentamente, inclinando el vaso en un ángulo de 45 grados al principio y poniéndolo en posición vertical a medida que se llena el vaso. En general, se prefiere una cabeza mínima, dependiendo del estilo de cerveza.
Maridaje
Una característica general de las cervezas ligeras es que suelen ser muy refrescantes y están muy carbonatadas. Junto con el bajo contenido de alcohol, esto las convierte en bebidas ideales para disfrutar con cualquier comida informal.
Las lagers americanas ligeras son buenas cervezas de patio (o «de césped»), por lo que son ideales para una comida al aire libre. Disfrute de una con hamburguesas, salchichas o filetes. También es una opción natural cuando se hace pollo en lata de cerveza, tanto en el pollo como en la bebida mientras se asa y se come.
Las cervezas ligeras no lager pueden seguir las recomendaciones de maridaje del estilo de cerveza. Por ejemplo, una pale ale baja en calorías es estupenda con platos picantes, carne a la parrilla y pollo asado.
Las mejores marcas
Las marcas de cerveza ligera disponibles hoy en día son sorprendentemente diversas. Mucho más allá de las macrocervezas lager, encontrará algunas cervezas emocionantes para probar echando un vistazo más profundo en el refrigerador de cerveza.
- Amstel Light
- Dogfish Head Slightly Mighty
- Coors Light
- Harpoon Rec League
- Heineken Light
- Night Shift Brewing Nite Lite
- Omission Ultimate Light Golden Ale
- Saint Archer Gold
- Shiner Light Blonde
- Southern Tier Brewing Swipe Light