Queso sin lactosa
¿Sabía que el queso cheddar que ya conoce y ama es naturalmente sin lactosa? ¡Es cierto! Se lo prometemos!
Y todo ello es posible gracias a la antigua tradición de envejecer naturalmente el cheddar… algo de lo que nosotros, en Cabot, sabemos mucho.
¿Qué hace que los quesos Cabot sean naturalmente sin lactosa?
Para empezar, es importante saber que la lactosa es simplemente el azúcar natural que se encuentra en la leche. Para entender cómo el queso se convierte en sin lactosa, primero hay que ver el proceso de fabricación del queso. Para empezar, la cuajada se separa del suero (el suero es donde está la mayor parte de la lactosa). La cuajada acaba convirtiéndose en queso y se elimina el suero (y con él la mayor parte de la lactosa). La pequeña cantidad de lactosa que permanece en la cuajada se descompone con el tiempo a medida que el queso envejece, dando lugar a un queso envejecido que no contiene lactosa de forma natural. Así pues, los quesos que se someten a este proceso de envejecimiento natural -como el cheddar- contienen poca o ninguna lactosa.
¿Todavía no nos cree? Mira la etiqueta.
En cada panel de información nutricional, encontrarás la cantidad de azúcar que contiene ese alimento. Si dice 0g, significa que no hay azúcar… ¡y que no hay azúcar en el queso cheddar de Cabot significa que no hay lactosa!
¿Quieres variedad de tu cheddar favorito y buscas algo más para añadir a tu línea sin lactosa? Otros quesos curados como Colby Jack, Monterey Jack, Pepper Jack, suizo y parmesano también contienen poca o ninguna lactosa.
¡Puede obtener más información sobre el proceso de fabricación del queso aquí!
Busque el icono de Sin Lactosa en el envase de sus productos de queso Cabot favoritos para estar seguro de que son naturalmente sin lactosa.