Receta de galletas con chispas de chocolate sin huevo
Estas galletas con chispas de chocolate sin huevo son perfectas cuando te has quedado sin huevos o no quieres huevos en tus galletas. Las galletas son deliciosas &fácil de hacer. Esta receta es ideal para cualquier persona a la que le falten huevos (¡$@&%! No hay más huevos en la nevera) y no pueda ir a la tienda a comprar más huevos (debido a la nieve, las tormentas de lluvia o las pandemias). Estas galletas de chocolate sin huevo son también una buena «alternativa» a las galletas para quien no quiera huevos en su dieta por razones saludables. Mis probadores profesionales (mis hijos) pensaron que estas galletas de chocolate estaban «¡Excelentes!» y no se dieron cuenta de que a las galletas les faltaban huevos. Pensé que podrían ser incluso mejores que las galletas de chocolate tradicionales hechas con huevos.
Mi receta utiliza leche y un poco más de bicarbonato de sodio para sustituir los huevos utilizados en la mayoría de las recetas de galletas de chocolate. Si bien hay muchas alternativas que se pueden utilizar para reemplazar los huevos en las recetas, utilicé la leche como sustituto del huevo porque crea galletas con chispas de chocolate de gran sabor. Mi receta utiliza 1/2 taza de leche para sustituir la humedad del huevo. La receta también añade 1/2 cucharadita más de bicarbonato de sodio para reemplazar la modesta «elevación» (subida de la galleta) que proporcionan los huevos. En mi opinión, el sabor de la leche también parece mejorar el sabor general de estas galletas. Hmm… a los niños les gusta comer galletas con chips de chocolate con un vaso de leche… así que eso implica que la leche podría ser el sustituto ideal del huevo para las galletas con chips de chocolate!!!!
También hay una ventaja añadida al uso de la leche: ¡no obtienes el sabor «extra» (quizás cuestionable) de otros posibles sustitutos del huevo como el puré de manzana, el arrurruz, el agua de garbanzos sobrante, el agua carbonatada, el vinagre &de hornear, el tofu blando, las semillas de chía molidas, etc.! ¡No estoy seguro de querer utilizar muchos de estos «interesantes» sustitutos del huevo para mis galletas de chocolate! Mis galletas de chocolate sin huevo hechas con leche saben igual que las deliciosas galletas de chocolate caseras normales… y quizás saben incluso un poco mejor debido al sabor extra de la leche.
Si te ha gustado esta receta de galletas de chocolate sin huevo, esperamos que dejes un comentario abajo y nos des una valoración de 5 estrellas. ¡Gracias de antemano! También tenemos una receta de galletas imprimible y «pin-able» en la parte inferior de esta página. Para más recetas estupendas (por ejemplo, galletas con chispas de chocolate y caramelo), visite la sección principal de recetas de galletas fáciles de Bread Dad.
Cremar la masa de galletas con una batidora de mano
Incorporar las virutas de chocolate
Colocar la masa de galletas en las bandejas de horno
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Directamente del horno – Deliciosas galletas con chispas de chocolate sin huevo
Ingredientes – Receta de galletas con chispas de chocolate sin huevo
- 12 cucharadas de mantequilla sin sal (ablandada)
- 1/2 Taza – Leche
- 3/4 Taza – Azúcar moreno (taza empaquetada)
- 3/4 Taza – Azúcar blanco granulado
- 1 Cucharadita – Extracto de vainilla
- 2 1/4 Tazas – Harina (harina para todo uso)
- 1 1/2 Cucharadita – Bicarbonato de sodio
- 1 Cucharadita – Sal (opcional – use sólo 1/2 cucharadita si está tratando de reducir el sodio en su dieta)
- 1 1/2 Tazas – Chips de chocolate semidulceChips de chocolate dulce (bocadillos)
Servicios – Aproximadamente 24-30 galletas de chocolate (la cantidad depende del tamaño de la galleta que se crea)
- Equipamiento necesario para esta receta – Taza de medir & cucharas, bol para mezclar, cuchara larga de madera, batidora eléctrica, cuchara o pala para la masa de galletas, guantes de cocina, espátula de silicona, bandejas para hornear, rejilla para enfriar y un horno.
Instrucciones – Receta de galletas con chispas de chocolate sin huevo
- Precalentar el horno a 375 grados F.
- Ablandar la mantequilla en el microondas.
- Mezclar la leche, la mantequilla, el azúcar blanco granulado, el azúcar moreno y el extracto de vainilla en un bol grande. Utilice una batidora eléctrica para mezclar estos ingredientes. Mezclar hasta que esté cremoso.
- A continuación, añadir la harina, el bicarbonato y la sal. Utilice una batidora eléctrica para mezclar todos los ingredientes. Mezclar hasta que los ingredientes estén completamente mezclados y la masa de galletas tenga un aspecto cremoso. FYI – Lea la sección de consejos a continuación para averiguar por qué el uso de una batidora eléctrica resulta en una galleta mucho mejor que la mezcla a mano.
- Agregar los trozos de chocolate. Remover con una cuchara de madera hasta que los chips de chocolate se mezclen uniformemente en toda la masa de galletas.
- Coger la masa con una cuchara y colocar esta «bola» de masa en una bandeja para hornear antiadherente. Necesitará al menos 2 bandejas de hornear para hornear todas las galletas al mismo tiempo (si caben en su horno) o tendrá que hornear cada tanda por separado (una tras otra).
- Deje un espacio de aproximadamente 2-3 pulgadas entre cada bola de masa porque las galletas se extenderán mientras se hornean.
- Hornee durante 8-10 minutos o hasta que se doren.
- Retire la bandeja del horno. Use guantes para el horno. Deje las galletas en la bandeja del horno para que se enfríen durante 2-3 minutos. De lo contrario, las galletas podrían romperse al sacarlas de la bandeja de hornear.
- Utilice una espátula para sacar las galletas con chips de chocolate y coloque las galletas en rejillas de enfriamiento para que se enfríen completamente.
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Fuentes de referencia
- Wikipedia, Chocolate, https://en.wikipedia.org/wiki/Chocolate
- Wikipedia, Galletas, https://en.wikipedia.org/wiki/Cookie
- Wikipedia, Sustitutos del huevo, https://en.wikipedia.org/wiki/Egg_substitutes
Consejos – Galletas con chispas de chocolate sin huevo
- Los siguientes consejos están diseñados para ayudar a los «novatos» de las galletas y/o a las personas con poca experiencia en la repostería.
- Opcional – Si quieres una galleta aún más amigable para los niños, puedes reemplazar 1/2 de las chispas de chocolate con M&Ms!
- Opcional – Si quieres una galleta más «nutre», puedes reemplazar 1/2 de las chispas de chocolate con nueces picadas.
- ¿Tu familia está aburrida de las galletas de chocolate normales? Entonces pruebe algunas de estas fáciles variaciones de galletas con chips de chocolate sin huevo: 50% de chips de chocolate & 50% de arándanos secos, 50% de chips de chocolate & 50% de chips de caramelo, 50% de chips de chocolate & 50% de pasas doradas, etc. Deja volar tu imaginación & ¡diviértete haciendo galletas! A tus hijos les encantarán estas sabrosas variaciones.
- Mi receta utiliza leche como sustituto del huevo. La leche sustituye la humedad que proporcionan los huevos en las recetas «tradicionales» de galletas de chocolate. Sin embargo, como dije al principio de la página, otros sustitutos del huevo incluyen compota de manzana, arrurruz, agua de garbanzos sobrante, agua carbonatada, vinagre &polvo de hornear, tofu blando, semillas de chía molidas, etc. ¿Qué diablos? ¿Semillas de chía molidas? ¿Agua de garbanzos sobrante? Hmmm… Creo que seguiré utilizando la leche como sustituto de los huevos para mis galletas de chocolate.
- Los huevos actúan como un modesto agente leudante en la mayoría de las recetas de repostería. Por lo tanto, añadí 1/2 cucharadita más de bicarbonato de sodio para reemplazar el aumento/elevación que proporcionan los huevos en una receta estándar de galletas de chocolate. El total de bicarbonato de sodio utilizado en esta receta es igual a 1 1/2 cucharaditas (frente a la 1 cucharadita de bicarbonato de sodio utilizada en muchas de las otras recetas de galletas de Bread Dad que contienen huevos).
- Una ventaja clave de las galletas hechas en casa (frente a las galletas envasadas) es que se pueden filtrar los ingredientes no deseados (es decir, los huevos) y los conservantes extraños & químicos.
- Las galletas sin huevo salen mucho mejor si se mezclan los ingredientes con una batidora eléctrica. La masa de las galletas sale más «cremosa» y los ingredientes se mezclan mejor si utiliza una batidora eléctrica.
- Mezcle completamente la leche, la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica ANTES de añadir la harina. Esto dará como resultado unas galletas mucho mejores. Vea los problemas de mezcla inadecuada en la línea siguiente.
- Mezclar sólo a mano puede hacer que la masa de las galletas no se mezcle adecuadamente. Esto puede hacer que sus galletas tengan «grumos» no deseados de ingredientes (es decir, pequeños grumos de harina) y/o una textura arenosa (granos de azúcar inadecuadamente mezclados). Utilice una batidora eléctrica para obtener los mejores resultados.
- Sin embargo, no utilice la batidora eléctrica con las pepitas de chocolate… ¡ya que esto sólo las triturará &en pedacitos! Remueva a mano los trozos de chocolate en la masa de galletas con una cuchara grande.
- Puede hacer las bolas de masa de galletas (gotas, cucharadas, etc.) con 2 cucharadas, con una cuchara de masa de galletas o con sus manos. A algunas personas también les gusta usar guantes de plástico de calidad alimentaria cuando hacen bolas/gotas de masa de galletas.
- El uso de una cuchara de masa de galletas le dará una forma más consistente a las galletas frente a la variación de los tamaños de usar un método menos «exacto» como el uso de una cuchara o sus manos.
- Para obtener galletas más «redondas» (sin que sobresalgan los bordes), puede utilizar una cuchara para masa de galletas o moldear la masa de galletas a mano en forma de bolas redondas y luego presionar la bola de masa hasta que adquiera la forma de una tortita.
- Para obtener una forma de galleta más «natural», puede sacar la masa de galletas con una cuchara y colocar las «gotas» de masa de galletas en la bandeja para hornear sin dar forma a la masa. Sus galletas con chips de chocolate tendrán un gran sabor y sólo tendrán unos bordes y protuberancias más naturales.
- Opcional – Una vez que haya colocado las bolas de masa de galletas en la bandeja de hornear, puede presionar virutas adicionales en la parte superior de las bolas de masa si desea una «apariencia» más chocolatada.
- Coloque la bandeja de hornear en la rejilla central del horno para obtener mejores resultados. Si la bandeja de hornear se coloca demasiado alta o demasiado baja en el horno, la bandeja de hornear puede estar demasiado cerca de la resistencia.
- Si está buscando otros postres «sin huevo», puede que le gusten nuestras recetas de Pan de plátano sin huevo y Pan de plátano vegano.
- Si tiene un problema con una receta de galletas, asegúrese de que está siguiendo la receta exactamente (es decir, utilizando la temperatura correcta del horno).Por ejemplo, utilizando la temperatura correcta del horno), utilizando las cantidades correctas de ingredientes (es decir, no calcular las medidas a ojo en lugar de utilizar una taza de medir o añadir accidentalmente una cucharada cuando se pide una cucharadita), utilizando los ingredientes correctos (es decir, bicarbonato de sodio/polvo en lugar de levadura o harina de uso general en lugar de harina de pan), etc. Por favor, no «adivine» las cosas con las recetas.
- Además, siempre debe tratar de usar bicarbonato de sodio relativamente fresco &en polvo para obtener los mejores resultados. Por ejemplo, el uso de bicarbonato de sodio de un recipiente abierto (que ha sido desodorizar su refrigerador durante meses) puede conducir a resultados inferiores. El bicarbonato de sodio/polvo duro y viejo puede dar lugar a problemas de subida y/o dejar pequeños grumos amargos en sus galletas de chocolate sin huevo.
- Puede visitar nuestra sección de vídeos instructivos de galletas si quiere ver vídeos que hablen de los problemas comunes de las galletas & soluciones, cómo hacer galletas masticables o crujientes, etc.
- Para más recetas de galletas (por ejemplo, con chispas de chocolate, de caramelo o de arándanos), visite la sección principal de Recetas de Galletas Fáciles de Bread Dad.
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Receta de galletas con chispas de chocolate sin huevo
Ingredientes
- 12 cucharadas de mantequilla sin sal (reblandecida)
- 1/2 taza de leche
- 3/4 de taza de azúcar moreno (en taza)
- 3/4 de taza de azúcar blanco granulado
- 1 cucharadita Extracto de vainilla
- 2 1/4 tazas de harina (harina para todo uso)
- 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal (opcional – use sólo 1/2 cucharadita si está tratando de reducir el sodio en su dieta)
- 1 1/2 tazas de chispas de chocolate semidulceChips de chocolate dulce (bocadillos)
Instrucciones
-
Precaliente el horno a 375 grados F.
-
Ablande la mantequilla en el microondas.
-
Mezcle la leche, la mantequilla, el azúcar blanco granulado, el azúcar moreno y el extracto de vainilla en un bol grande. Utilice una batidora eléctrica para mezclar estos ingredientes. Mezclar hasta que esté cremoso.
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A continuación, añadir la harina, el bicarbonato y la sal. Utilice una batidora eléctrica para mezclar todos los ingredientes. Mezcle hasta que los ingredientes estén completamente mezclados y la masa de galletas tenga un aspecto cremoso.
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Añada los chips de chocolate. Remover con una cuchara de madera hasta que los chips de chocolate se mezclen uniformemente en toda la masa de galletas.
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Coger la masa con una cuchara y colocar esta «bola» de masa en una bandeja de horno antiadherente. Necesitarás al menos 2 bandejas para hornear todas las galletas al mismo tiempo (si caben en tu horno) o tendrás que hornear cada tanda por separado (una tras otra).
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Deje un espacio de aproximadamente 2 a 3 pulgadas entre cada bola de masa porque las galletas se extenderán al hornearse.
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Hornee durante 8 a 10 minutos o hasta que estén doradas.
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Retire la bandeja del horno. Usar guantes de cocina. Deje las galletas en la bandeja de hornear para que se enfríen durante 2-3 minutos. De lo contrario, las galletas podrían romperse al retirarlas de la bandeja de hornear.
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Utilice una espátula para retirar las galletas con chips de chocolate y coloque las galletas en rejillas de enfriamiento para que se enfríen completamente.
Notas
Aviso legal La información nutricional se proporciona utilizando herramientas de recetas como WP Recipe Maker. Estas cifras sólo deben considerarse como una estimación. No deben interpretarse como una garantía de exactitud, ya que los visitantes pueden utilizar diferentes tamaños de porción, ingredientes, etc. Consulte nuestro aviso legal para obtener información nutricional adicional.