Receta de galletas de avena heladas
Las galletas de avena me hacen pensar inmediatamente en tardes reconfortantes y acogedoras en casa, especialmente estas deliciosas galletas heladas.
Cuando crecía, las galletas de avena eran una de las especialidades de mi madre. Parecía que podía tener un plato de galletas de avena calientes listo en un abrir y cerrar de ojos cada vez que necesitábamos un poco de tiempo extra con ella. Supongo que por eso me recuerdan tanto a las acogedoras tardes de lectura o de charla con mamá.
De vez en cuando, añadía un toque especial rociando galleta sobre sus galletas de avena y entonces, todo estaba bien en el mundo. Sus galletas aliviaban lo que fuera que te aquejara y alegraban cualquier logro que hubieras conseguido.
Ahora bien, no me malinterpretes, las galletas de avena glaseadas nunca serán llamativas o elegantes como las galletas decoradas o incluso las Divinity de mi abuela. Ese no es el papel que tengo en mente para una galleta de avena.
Sin embargo, son la galleta a la que me gusta recurrir cuando pienso en mi hogar y en mi infancia, donde mi mayor preocupación en el mundo era llegar a casa a tiempo por las tardes para ver La Tribu de los Brady. Curiosamente, ya entonces me interesaba más lo que le pasaba a Alicia que cómo era el vestido de Marcia. Heh.
Debería haberlo sabido.
Aquí está mi receta de galletas de avena heladas. Espero que os encanten.
Receta de galletas de avena heladas
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Ingredientes
- 1/2 taza de mantequilla ablandada
- 1/4 de taza de manteca vegetal
- 1 taza de azúcar morena ligera envasada
- 1 huevo
- 1/3 de taza de leche
- 2 cucharaditas de vainilla
- 1 taza de harina de uso general
- .propósito
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- 3 tazas de copos de avena
- 1 taza de pasas
- 1 taza de nueces picadas
- receta de glaseado para galletas diluido con una cucharada adicional de leche
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350º F. Prepare las bandejas para hornear forrándolas con papel pergamino o alfombras de silicona para hornear. Ponga a un lado.
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Bata la mantequilla, la manteca y el azúcar moreno hasta que esté ligera y esponjosa, unos 3 minutos. Mezcle el huevo, la leche y la vainilla a baja velocidad hasta que estén bien combinados. Batir la harina, el bicarbonato, la sal, la canela y la nuez moscada en un bol pequeño. Incorpore poco a poco la mezcla de mantequilla y azúcar hasta que esté bien mezclada. Incorporar la avena, las pasas y las nueces.
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Colocar una cucharada en las bandejas de horno preparadas. Hornear entre 12 y 15 minutos, hasta que estén ligeramente dorados y cuajados. Retirar del horno y dejar que se enfríen en las bandejas durante unos 2 minutos antes de sacarlas a una rejilla para que se enfríen completamente.
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Guardar en un recipiente hermético.
¡Feliz repostería!
XO,
Robyn