Receta de granola casera fácil
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Grandes y crujientes racimos de avena y almendras ligeramente endulzadas y un toque de canela, azúcar moreno, vainilla y sabor a miel hacen que esta sea la mejor receta de granola casera fácil que nuestra familia adora
Receta de granola casera fácil
La granola comprada en la tienda no se compara con la hecha en casa. ¡Y es tan cara! Puedes hacer una granola superior en tu propia cocina que no sólo tendrá mejor sabor, sino que también será mejor para ti, ya que no tiene el exceso de azúcares, grasas no saludables y conservantes que se utilizan en el tipo de granola que consigues en la tienda.
Y si eres un fanático de todas las cosas de granola, ¡asegúrate de ver mis mejores barras de granola caseras! El post tiene un montón de ideas para las mezclas y se congelan muy bien para que pueda almacenar para los bocadillos después de la escuela.
En nuestro mercado local de los agricultores, hay un puesto de granola que vende alrededor de 20 variedades de granola. Siempre me tienta, pero el precio de una bolsa pequeña es escandaloso. Especialmente después de haber comido la verdadera granola casera fácil que se tarda menos de cinco minutos en preparar.
Además, puedes tomar esta receta básica de granola y hacerla a tu gusto añadiendo las mezclas que quieras, como fruta seca, semillas, coco, mantequillas de frutos secos o incluso chocolate para crear sabores de granola gourmet como los que siempre me hacen salivar en el mercado agrícola.
Ingredientes de la granola casera
Avena a la antigua: La avena masticable y abundante a la antigua es la base de cualquier receta de granola. Puedes comprar avena sin gluten, si necesitas granola sin gluten. Sólo asegúrate de evitar la avena de cocción rápida, que tiene una textura diferente y no se cocinará igual ni te dará la misma textura que la antigua.
Nueces/Semillas: En esta receta lo mantengo súper simple y sencillo con almendras en rodajas, pero puedes cambiarlas por almendras enteras, pacanas, nueces, pepitas, semillas de girasol, anacardos, cacahuetes, pistachos, coco, semillas de lino o cualquier otra cosa que te guste. Sólo asegúrese de que si usted está mezclando en el coco o el uso de los frutos secos que ya están tostados para agregarlos hacia la mitad de la cocción para que no se quemen.
Mantequilla / Aceite: La granola necesita un poco de grasa para ayudar a que esté crujiente y ayudar con el sabor y la unión. La mantequilla es mi opción porque, bueno, es mantequilla, pero el aceite vegetal también funciona, y el aceite de coco es probablemente la opción más saludable.
Endulzante: Seré sincera y admitiré que prefiero una granola más dulce, por lo que tengo tanto azúcar moreno como miel en esta receta básica de granola. Cada uno imparte su propio sabor único. No es que haya una cantidad excesiva de ninguno de los dos, pero si prefiere una granola menos dulce, puede reducir o incluso eliminar el azúcar moreno y utilizar sólo la miel para endulzar la avena. El jarabe de arce real es otra buena alternativa como edulcorante natural con un sabor interesante.
Las claras de huevo: El secreto para conseguir grandes racimos en su granola es utilizar una clara de huevo para ayudar a unir la avena. También ayuda presionar la granola hacia abajo en la bandeja de hornear usando la parte posterior de una cuchara de madera para que se compacte un poco más, y luego dejar que la granola se enfríe completamente antes de romperla.
Especies: Un poco de canela le da calidez y profundidad de sabor a esta granola, pero demasiada canela puede opacar el sabor más sutil de vainilla/almendra/miel que me encanta de esta versión en particular y darle más bien una granola de canela (que también es deliciosa pero simplemente no es lo que buscaba cuando estaba probando la receta para este post). Usted podría duplicar o incluso triplicar la cantidad de canela aquí con buenos resultados si eso es un sabor que desea más, o el uso de cardamomo o pan de jengibre, pastel de manzana, o mezclas de especias de calabaza si los tiene en su armario.
Otros sabores y mezclas: El cielo es realmente el límite aquí, pero algunos de mis favoritos son la vainilla (utilizada en esta receta), la mantequilla de cacahuete, el cacao en polvo, las frutas secas (cerezas, arándanos, pasas, albaricoques, manzanas, etc.), o los chips de chocolate. Aunque si quieres añadir pepitas de chocolate, tendrás que añadirlas al final, después de que la granola se haya enfriado por completo, o se derretirán.
¿Cuánto tiempo se mantiene fresca la granola casera?
La granola casera dura unas 2 semanas si la dejas enfriar por completo y la guardas en un recipiente hermético. Pero si tu familia es como la mía, probablemente no durará tanto tiempo. Incluso puedes congelar la granola para mantenerla fresca durante más tiempo.
¿Cómo haces tú la granola?
La granola casera es perfecta para comerla sin más. Es ideal para llevarla de excursión o al parque y a mis hijos les encanta picarla así.
Pero sobre todo me encanta usar esta granola para hacer parfaits de fruta y yogur para el desayuno o incluso como un postre más saludable.
También es excelente con leche vertida por encima y algunas fresas cortadas. Incluso puedes añadir un puñado de granola a una ensalada, especialmente a una con frutas como bayas o manzanas, para añadirle un toque crujiente.
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Ingredientes
- 4 tazas de avena laminada old-fashioned rolled oats
- 1 1/2 tazas de almendras laminadas
- 1/2 taza de azúcar moreno ligero
- 1/2 cucharadita de canela
- 3/4 cucharadita de sal kosher
- 1/4 taza de mantequilla, derretida
- 1/3 de taza de miel
- 2 cucharaditas de vainilla
- 1 clara de huevo
Instrucciones
- Calentar el horno a 300 grados. Prepare una bandeja para hornear forrando con papel pergamino. Sube la rejilla central un nivel para que esté en el segundo nivel desde arriba.
- Mezclar la avena, las almendras, el azúcar moreno, la canela y la sal en un tazón grande hasta que se combinen. En un tazón pequeño, separado, revuelva la mantequilla derretida, la miel, la vainilla y la clara de huevo juntos, luego rociar sobre la mezcla de avena, revolviendo juntos hasta que estén bien combinados.
- Transfiera la mezcla de granola a la bandeja para hornear preparada y extiéndala en una capa uniforme. Si desea que los trozos de granola sean grandes, aplane en una capa uniforme con una espátula, añadiendo presión para que la granola sea agradable y compacta. Hornee durante 30-35 minutos, girando el molde una vez a mitad de camino para que se tueste uniformemente, hasta que esté dorado y crujiente y las almendras tengan un aspecto ligeramente tostado.
- Sacar del horno y dejar que la granola se enfríe completamente antes de transferirla a un recipiente hermético. Se conserva durante 2 semanas a temperatura ambiente.
Nota
Si lo prefiere, puede sustituir la mantequilla por aceite de coco o incluso sólo por aceite vegetal.
Información nutricional:
12
Cantidad por ración:Calorías: 305Grasas saturadas: 3gColesterol: 10mgSodio: 188mgCarbohidratos: 39gFibra: 4gAzúcar: 17gProteína: 7g