Receta de Rava Ladoo-Rava Laddu
Rava/Sémola/Sooji -1 taza
Coco rallado -3/4 de taza
Azúcar – 3/4 de taza
Nueces de castaño – 15
Almendras escaldadas -10
Cardamomo en polvo -1/4 cucharadita
Leche -1/4 de taza y poco más
Ghee – 2 cucharadas
Preparación
Calentar una cucharada de ghee y tostar el rava a fuego lento hasta que cambie de color a marrón claro y se perciba un agradable olor a rava tostado.
Espolvorear el azúcar y tenerlo listo.
Método
1.Calentar otra cucharada de ghee y freír las pasas, los anacardos y las almendras hasta que las pasas se inflen y los frutos secos cambien ligeramente de color.
2.Luego añadir el coco rallado y tostar unos minutos más.(ver 2ª foto arriba)
3.Luego añadir el rava tostado y mezclar bien. Añade el azúcar, el cardamomo en polvo y tuesta durante unos minutos más.
4.Apaga el fuego, añade la leche poco a poco y sigue mezclando bien. Si puede hacer ladoos, deje de añadir leche.
Cuando el calor sea soportable, divida la mezcla en partes iguales y haga pequeñas bolas con ella.
Los Ladoos de Rava están listos. Guárdelos en un recipiente hermético. Como hemos añadido leche, estos ladoos se pueden guardar sólo durante 2-3 días.
Estaban muy sabrosos, suaves y divinos y se deshacían en la boca.
Otro método de hacer Rava laddu (estilo Tamil) – El método de mi madre
Hace 14 laddus
Rava -1 taza
Azúcar – 1 taza
Nueces de cajón -15
Raisinas -20
Cardamomo en polvo -1/4 cucharadita
Ghee -1/2 taza
Caliente 2 cucharaditas de ghee y tueste la rava a fuego lento hasta que obtenga un agradable aroma a rava tostada.
Ahora muela el rava hasta convertirlo en un polvo grueso y el azúcar en un polvo fino.
Tome 1 taza de este rava en polvo grueso, 1 taza de azúcar en polvo, cardamomo en polvo y mézclelo bien con las manos.
Fría los anacardos (rómpalos en trozos pequeños), las pasas por separado en ghee y añádalo a la mezcla anterior. (Ver foto arriba)
Después de que se enfríe, guárdelo en un recipiente hermético.
Nota -Mi opinión es que, si se pulveriza el rava finamente, no será fácil para la garganta, por lo que es aconsejable pulverizarlo grueso.
Si el ghee se ha enfriado, en lugar de volver a calentarlo, manténgalo sobre un cuenco de agua hirviendo.
Estos Sooji ladoos caseros son regalos perfectos para Diwali.
Nos vemos de nuevo con otra receta interesante, hasta entonces es un adiós de Padhu de padhuskitchen.com