Setas Portobello rellenas veganas
Estas fáciles setas portobello rellenas veganas son perfectas para un aperitivo, una guarnición o como plato principal. Pondrán de relieve tus días de semana y tus fiestas, ya sea Acción de Gracias o Navidad. Nuestros champiñones al horno están rellenos de chile, coronados con queso rallado y cebolleta. Vegano y sin gluten, como siempre.
¿Has oído hablar de nuestra receta del mejor chili vegano? 🙂 Mi marido hace un chili vegano ridículamente delicioso y abundante, cargado de verduras, alubias y cereales. Y rellenó estos deliciosos champiñones portobello con él. Yo digo que es celestial. También hace comida vegana muy sabrosa, como estos espaguetis a la boloñesa veganos, o este pastel de pastor sin carne, o esta maldita lasaña vegana.
Nos encanta trabajar con setas, ya que se pueden utilizar para muchas cosas diferentes. Cuando era más joven, sólo me gustaban los champiñones empanados. Pero ahora mi marido me ha convertido, poco a poco, en una amante de los champiñones haciendo recetas como los champiñones rellenos, las brochetas de verduras, los champiñones asados, el curry de garbanzos con champiñones, el risotto de champiñones y la sopa de champiñones.
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Mejores setas para rellenar
En definitiva, cualquier seta que tenga un sombrero lo suficientemente grande como para rellenarla por algún lado. Sin embargo, recomendamos los champiñones portobello. Pequeños si vas a por un aperitivo o guarnición, pero grandes si quieres que sean el plato principal.
Un rápido &consejo útil: tienen muchos otros nombres, así que no te desanimes si no encuentras champiñones portobello en tu tienda local. Intente buscar champiñones cremini/crimini, o champiñones blancos/marrones o champiñones baby bella o champiñones marrones italianos o champiñones. Todos son prácticamente iguales.
¿Con qué rellenar los champiñones?
A nosotros nos encantan como cena, así que preferimos los sombreros grandes de los champiñones con un relleno abundante y cargado de verduras para conseguir una comida completa deliciosa y llena. Solemos rellenar nuestros champiñones con
- chili vegano fácil de rellenar, o con
- la mejor imitación de carne picada aka rulos de soja en salsa marinera, o con
- picado de coliflor y nueces en salsa boloñesa.
¡Dinos en los comentarios cuál es tu favorito!
¿Cómo hacer champiñones portobello rellenos veganos?
Hacer champiñones portobello rellenos es fácil y quedan demasiado bonitos como para no hornearlos a menudo. Independientemente de que quieras que sean un aperitivo matador, una guarnición deliciosa o la atracción principal, en realidad son sólo 3 pasos de todos modos:
- Elegir tu champiñón
- Elegir tu relleno
- ¡Listo! ¡Preparado! Hornear
Preparar los champiñones de sombrero grande – paso 1
Lavar suavemente cualquier suciedad de ellos utilizando un colador o un tamiz. Sécalos con una toalla de papel o un paño de cocina limpio. Nunca pelamos los champiñones portobello, pero sí sacamos el tallo dejando sólo las agallas. Esto hará que haya espacio para el relleno. Puedes utilizar el tallo para hacer un caldo de verduras o añadirlo a tu salteado o salsa de pasta.
Hagamos el relleno – paso 2
Nuestro relleno favorito es un fácil chile vegano cargado de verduras, legumbres y cereales (cebolla, ajo, tomate, pimiento, zanahoria, apio, alubias rojas, alubias blancas, maíz y mijo) aderezado con vino tinto, chocolate y pasta de chile.
Puedes encontrar instrucciones detalladas con fotos paso a paso y un video tutorial de 1 minuto visitando nuestra receta de Chili Vegano Fácil. Pero este es el aspecto que tiene. Es abundante, llenador y satisfactorio. Yumm, ¿verdad? Por supuesto, puedes utilizar cualquier otro relleno a tu gusto.
Horneando los champiñones portobello rellenos – paso 3
Primero, precalentamos el horno a 395 Fahrenheit (200 grados Celcius). Sólo sazonamos los sombreros de los champiñones con sal y pimienta, ya que el relleno les dará un sabor adicional. Los sombreros grandes están blandos y listos en aproximadamente 20 minutos.
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¿Con qué acompañar los champiñones portobello rellenos veganos?
Nos gusta comer los champiñones rellenos de chile con toppings como
- queso rallado o parmesano vegano o queso crema de anacardo
- crema agria vegana
- guacamole o aguacate picado,
- salsa picada,
- cebolla tierna, cebollino o cilantro,
- panpan
En cuanto a las guarniciones, nos gustaría comerlas con
- ensalada fresca y ligera como esta Ensalada rápida de la huerta o esta Ensalada de col vegana fácil
- patatas fritas con verduras
- quinoa, arroz o incluso arroz de coliflor
¡Dinos en los comentarios cuál es tu guarnición favorita!
Esta receta de champiñones Portobello rellenos veganos no lleva carne, ni lácteos, ni huevo. También es apta para dietas veganas, vegetarianas, sin frutos secos y sin gluten.
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- Espaguetis veganos a la boloñesa
- Espaguetis veganos de berenjena y albóndigas
- Pastel de pastor sin carne
- Lasaña de coles vegana
- Salsa marinera
Setas de Portobello rellenas veganas
Mis plantas puras
Ingredientes 1x2x3x
- 4 champiñones Portobello grandes
- 1 ración de chile vegano ¼ de ración por champiñones (3-4 cucharadas)
- 4 cucharadas de queso rallado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Preparar los champiñones portobello
-
Lavar suavemente cualquier suciedad de ellos utilizando un colador o un tamiz. Sécalos con una toalla de papel o un paño de cocina limpio. No es necesario pelarlas, basta con sacar el tallo dejando sólo las agallas.
Hagamos el relleno
-
Nuestro relleno favorito es un fácil chile vegano cargado de verduras, legumbres y cereales. Puedes encontrar instrucciones detalladas con fotos paso a paso y un video tutorial de 1 minuto visitando nuestra receta de Chili Vegano Fácil.
Horneando los champiñones portobello rellenos
-
Primero, precalienta el horno a 395 Fahrenheit (200 grados Celcius). Añade un chorrito de aceite de oliva y sazona los champiñones con sal y pimienta. Añade 3 cucharadas de relleno a cada capuchón y cúbrelos con queso rallado. Los sombreros grandes están blandos y listos en unos 20 minutos.
Notas
- queso rallado o parmesano vegano o queso crema de anacardo
- crema agria vegana
- guacamole o aguacate picado,
- salsa picada,
- cebolla tierna, cebollino o cilantro,
- panpan
Un rápido &consejo útil: tienen muchos otros nombres, así que no te desanimes si no encuentras champiñones portobello en tu tienda local. Intente buscar champiñones cremini/crimini, o champiñones blancos/marrones o champiñones baby bella o champiñones marrones italianos o champiñones. Todos son prácticamente iguales. La información nutricional está calculada para 1 champiñón grande relleno con ¼ de ración de chile vegano.