Sips, Salts, and Soirées: Explorando las regiones inexploradas del Languedoc-Rosellón
Cuando se trata de destinos de vacaciones en el sur de Francia, la Costa Azul ha sido durante mucho tiempo el centro de atención. Pero el Languedoc-Rosellón, que se extiende desde el sur de la Provenza hasta la frontera española, le está ganando la partida, y no sólo porque su paisaje costero, bañado por el sol, produce algunos de los mejores vinos del país. La colaboradora de Fathom, Shanika Hillocks, nos acerca a otra faceta de la región.
LANGUEDOC-ROUSSILLON, Francia – Las regiones costeras del sur de Francia sirven de telón de fondo a destacados eventos, hoteles palaciegos, playas interminables y una gran cantidad de tráfico peatonal. Sin embargo, existen caminos menos transitados, especialmente en la famosa región vinícola de Languedoc, y no sólo conducen a los viñedos. A unas dos horas de Montpellier, pintorescos pueblos -como Narbona, donde el aroma del romero silvestre flota en el aire; Grussian, donde los vientos naturales inspiran las actividades marítimas; y Carcassone, una proverbial cápsula del tiempo medieval- revelan otra cara del sur de Francia. Los vestigios romanos de la zona, la abundancia de recursos naturales y las formas de vida lentas y sencillas son tan vírgenes que casi da la sensación de que los lugareños se lo han guardado todo a propósito.
Narbonne
Tradicionalmente considerada como un punto de partida para las excursiones a través de los castillos cátaros y las exploraciones al cercano Parque Natural Regional de Haut-Languedoc, Narbonne revela cada julio otra brillante joya. «Si la música es el alimento del amor, toca». Con este sentimiento en mente, el Festival Jazz à l’Hospitalet da la bienvenida a locales y viajeros por igual a su fiesta anual al aire libre. Organizado en el hotel y bodega Château l’Hospitalet por Gérard Bertrand, jugador de rugby convertido en viticultor, el festival de jazz acoge a cerca de 7.500 invitados de todo el mundo a lo largo de cinco noches. Cada noche comienza con un aperitivo y una comida digna de la corte de un rey, seguidos de las actuaciones de grandes músicos: este año, Seal y Gregory Porter. Después de los cabezas de cartel, la noche se desarrolla con más vino, música de artistas locales y baile bajo el cielo nocturno de la bodega. Reserve una estancia en el hotel del lugar para disfrutar de toda la noche.
Gruissan
Gruissan, pueblo de pescadores que antaño servía de descanso a los agricultores antes de la vendimia, se encuentra a sólo veinte minutos de Narbona. Hace dos mil años, los romanos comenzaron a producir sal en la zona. Le Salin de Gruissan es una salina creada en 1910 que hoy es uno de los lugares más populares de la región. Si la visita se realiza unas horas antes de la puesta de sol, el cielo rosado se reflejará en la marisma. Haga un breve recorrido por el recinto para conocer la cosecha de sal y cómo el agua tiene un tono rosado natural gracias a un alga local que produce betacaroteno. Acompañe la velada con comida local -grandes ostras, caracoles petit gris de la zona y un alioli que querrá ponerle a todo- y una copa de rosado Gérard Bertrand en La Cambuse du Saunier.
Carcassonne
Una parada en la ciudad del siglo XII situada en la cima de una colina, Carcassonne, a menos de una hora en coche de Narbona, hace las delicias de los aficionados a la historia. Al ser la mayor ciudad amurallada de Europa, los reyes y emperadores romanos aprovecharon su infraestructura, utilizando la fortaleza para el acaparamiento en tiempos de asedio. El diseño concéntrico de las dos murallas exteriores proporcionaba una protección adicional al permitir a los defensores lanzar proyectiles sobre los atacantes en la muralla inferior. Recorra las calles empedradas que conducen a la Cité de Carcassonne, ciudadela medieval fortificada y Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO, para realizar una visita autoguiada por el recinto. Para completar la visita, satisfaga su apetito con un almuerzo francés de tres platos en La Barbacane, un restaurante con estrella Michelin situado en el elegante Hôtel De La Cité. Opte por una comida en la terraza exterior para disfrutar de unas vistas privilegiadas de la ciudadela.
Planifique su viaje
Aproveche el verano y el principio del otoño para visitar esta región del sur de Francia por su belleza natural intacta y sus recursos: la sal y el vino. Vuele al aeropuerto Charles de Gaulle de París y luego coja un vuelo de conexión de una hora a Montpellier. Necesitará un coche (o un amable anfitrión) para llegar a la mayoría de las ciudades de Languedoc. También hay trenes a través de Rail Europe desde Narbona hasta Carcassone.
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