Sopa de pollo y arroz
Esta sopa de pollo y arroz consiste en trozos de pechuga de pollo cocidos a fuego lento con verduras y arroz en un caldo de hierbas. Una opción de cena rápida y fácil que es comida reconfortante en su máxima expresión.
Algunas recetas son simplemente clásicas, como el bistec Salisbury y los macarrones con queso. La sopa de pollo y arroz también está en la lista, y es la comida perfecta para el tiempo frío o un día de enfermedad.
Cuando crecía, solía comer sopa de pollo y arroz de lata, especialmente cuando me sentía mal. Esta sopa de pollo y arroz casera es diez millones de veces mejor que la versión en lata y, además, es súper fácil de hacer.
¿Cómo se hace la sopa de pollo y arroz?
La lista de ingredientes de esta sopa es sencilla y sana. La receta comienza con zanahorias, cebolla y apio salteados en mantequilla. El pollo desmenuzado, las hierbas y el caldo de pollo se añaden a la mezcla, y luego todo se cocina a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas. La última adición es el arroz y una pizca de perejil fresco.
¿Cuál es el mejor arroz para la sopa de pollo?
Típicamente uso arroz blanco de grano largo para esta sopa, porque es lo que les gusta a mis hijos. También puedes usar arroz integral o una mezcla de arroz salvaje si lo prefieres. Sólo ten en cuenta que el arroz integral y el arroz salvaje necesitarán más tiempo de cocción, así que planifica en consecuencia.
Consejos para la sopa de pollo y arroz
- Típicamente aso unas cuantas pechugas de pollo con hueso y piel para usar en esta receta. También puedes utilizar muslos de pollo, restos de pollo o incluso pollo asado.
- Esta receta lleva condimento italiano seco, que es una mezcla de hierbas como la albahaca, el perejil y el orégano. Se puede conseguir fácilmente en la mayoría de las tiendas de comestibles. Si no tiene condimento italiano, puede mezclar partes iguales de perejil, orégano y albahaca secos, o probar a utilizar hierbas frescas como 2 cucharaditas de hojas de tomillo picadas.
- La sopa de pollo y arroz puede hacerse con antelación. Prepare la receta como se indica, pero omita el arroz. Refrigere la sopa hasta 3 días o congélela hasta 1 mes. Añada el arroz a la sopa después de recalentarla.
- Típicamente utilizo caldo de pollo bajo en sodio para que el producto final no sea demasiado salado.
- Esta sopa es lo suficientemente sustanciosa como para ser una comida completa, pero a menudo la sirvo con pan al lado, como nudos de ajo o pan de maíz con miel.
¿Se cuece el arroz antes de añadirlo a la sopa?
Prefiero cocer el arroz antes de añadirlo a esta sopa porque el arroz tiene fama de absorber mucho líquido y puede ablandarse fácilmente. Si se añade el arroz ya cocido a la sopa justo antes de servirla, el arroz absorberá muy poco líquido y no quedará blando. Si lo prefiere, también puede cocer el arroz en la sopa, sólo tiene que añadir unas cuantas tazas más de caldo para compensar el líquido que el arroz absorberá al cocerse.
Sopa de pollo y arroz de cocción lenta
Esta sopa es una gran candidata para la olla de cocción lenta. Coloca 4 pechugas de pollo crudas en una olla de cocción lenta junto con las verduras, el caldo y los condimentos. Cocine a fuego lento durante 6-8 horas, luego retire las pechugas de pollo y desmenuce la carne. Vuelva a poner el pollo en la olla y añada el arroz cocido. También puedes añadir el arroz crudo durante los últimos 30 minutos de cocción.
Ya sea que estés bajo el efecto del clima o que busques una opción de cena amigable para los niños, ¡esta sopa de pollo y arroz seguramente te encantará!
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Sopa de pollo y arroz
Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/2 taza de cebolla finamente picada
- 3/4 taza de zanahorias peladas, cortadas por la mitad a lo largo y en rodajas
- 3/4 de taza de apio cortado en rodajas
- 1 1/2 cucharadita de ajo picado
- 2 1/2 tazas de pollo cocido desmenuzado
- 1 cucharadita de condimento italiano
- sal y pimienta al gusto
- 6 tazas de caldo de pollo yo uso bajo en sodio
- 2 tazas de arroz cocido puede ser blanco, arroz integral o salvaje
- 2 cucharadas de perejil picado
Instrucciones
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Derrite la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Añadir la cebolla, las zanahorias y el apio a la olla y cocinar durante 4-5 minutos o hasta que se ablanden.
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Añadir el ajo a la olla y cocinar durante 30 segundos.
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Añadir el pollo, el condimento italiano, la sal, la pimienta y el caldo de pollo. Lleve a fuego lento.
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Cocine durante 10-15 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
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Incorpore el arroz. Cocine durante 5 minutos. Espolvorear con perejil y servir.
Nutrición