Tortas de Tamal de Maíz Dulce
Hace un par de años mi hermana y yo estábamos obsesionadas con estas tortas de tamal de maíz dulce de la fábrica de pasteles de queso. ¡Eran TAN buenos! Los devorábamos en cuestión de minutos y ya planeábamos la próxima vez que vendríamos a pedirlos de nuevo. Poco después Cheesecake Factory dejó de hacerlos, y no tenía planes de traerlos de vuelta. Me he dado cuenta de que CCF cambia mucho su menú y muchas veces algunos artículos vuelven y otros no. Este es uno de esos platos que me gustaría que trajeran de vuelta, pero ya que no, aquí está mi versión de los pasteles de tamal de maíz dulce de la fábrica de queso. ¡
Intenté hacer una versión de imitación en casa y mi marido que ODIA los tamales quedó tan impresionado que se comió 4 de ellos! Claramente le di a la receta y sabía igual que los de Cheesecake Factory!
Puedes servirlos como aperitivo, o como plato principal como hago yo. Normalmente los sirvo con mis enchiladas o taquitos de frijoles negros picantes.
¿Has hecho este plato?
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Pasteles de maíz dulce
Ingredientes
Pastelitos de maíz dulce
- 1 & ½ taza de maíz congelado
- ½ taza de harina de masa
- ¾ de taza de mantequilla room tempt
- ¼ de taza de cebolla finamente picada
- 3 cucharadas de all purpose harina
- 1 cucharada de aceite
- 3 cucharaditas de azúcar
- ½ cucharadita de sal & pimienta
- 1 jalapeño finamente picado
Salsa chipotle
- ½ taza de mayonesa
- 1 cucharadita de agua
- 1 cucharadita de vinagre
- 1 cucharadita de chile en polvo
- ½ cucharadita de azúcar
- ½ cucharadita de pimentón
- ¼ cucharadita de pimienta de cayena
- ¼ cucharadita de cebolla polvo
- ¼ cucharadita de ajo en polvo
Guarniciones adicionales
- tomate cortado en dados
- cebollín picado
- aguacate en cubos
- crema agria
- cilantro finamente picado
Instrucciones
Salsa de chipotle
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Agregar todos los ingredientes a un tazón pequeño y mezclar hasta que estén bien combinados. Tapar, y enfriar en la nevera hasta que se vaya a utilizar.
Pasteles de maíz
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Agregar 1 taza del maíz congelado en un procesador de alimentos hasta que quede como un puré grueso. En un tazón mediano agregue el puré de maíz, la mantequilla ablandada, el azúcar, la cebolla picada & los jalapeños, junto con la sal y la pimienta. Mezclar hasta que se combinen.
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A continuación, añadir la masa y la harina y mezclar hasta que no queden vetas de harina. Agregue la 1/2 taza restante de granos de maíz congelados y mezcle hasta que el maíz se distribuya uniformemente.
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Medir porciones de 1/2 taza de la mezcla y usar las manos para formar hamburguesas de 3 pulgadas de ancho.
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Agregar el aceite a una sartén grande y precalentar a fuego medio-bajo. Añada las hamburguesas a la sartén y cocínelas hasta que se doren, unos 5-7 minutos. Dale la vuelta y cocina el otro lado hasta que se dore, otros 5-7 minutos.
Monta
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Coloca las tortas de maíz en un plato y distribuye uniformemente los tomates en dados, las cebolletas y el aguacate. Luego rocía la salsa de chile por encima. Cubra con crema agria y adorne con cilantro. Sirve inmediatamente mientras está caliente. Disfruta!
Notas
- Sugiero hacer la salsa de chipotle la noche anterior o la mañana anterior. Esto le ahorrará tiempo y acelerará las cosas en el día de hacer estos!
- La harina de masa se puede encontrar en cualquier tienda de comestibles, se encuentra en el pasillo mexicano.
- Haga estos antes de tiempo, el día de su evento colóquelos en una bandeja para hornear y colóquelos en el horno a 300 grados F durante 10 minutos.
- Añade un poco de queso cheddar en los pasteles de maíz si quieres una versión con queso.
- Cambia la mayonesa por mayonesa vegana, o incluso crema agria.