Xilitol: Made in America vs. China
Muchos de nosotros ya sabemos que no todos los edulcorantes son iguales y el xilitol no es una excepción. Este edulcorante bajo en calorías está ganando en popularidad para una amplia gama de audiencias, incluyendo los diabéticos u otras personas que buscan evitar el azúcar de caña por una serie de razones relacionadas con la salud.
Según Xylitol.org, » es el «azúcar» que no destrozará su cuerpo. Aunque el xilitol es tan dulce como el azúcar de mesa (sacarosa), tiene aproximadamente un 40% menos de calorías y un 75% menos de carbohidratos. Esto puede tener un gran impacto en tu cintura. Es importante destacar que el xilitol se absorbe y metaboliza lentamente, lo que provoca cambios muy insignificantes en la insulina. Con este beneficio, el xilitol no eleva el azúcar en la sangre como el azúcar regular, lo que pone una tremenda tensión en su sistema, causando efectos negativos para la salud.»
¿De dónde viene el xilitol?
Antes de sumergirnos en el tema principal de este post, primero vamos a tocar la base de dónde viene exactamente el xilitol. Este edulcorante natural derivado de las partes fibrosas de las plantas, principalmente el maíz, de la corteza de los árboles de abedul u otras maderas duras, o incluso una mezcla de diferentes tipos de azúcares .
Xilitol de Estados Unidos frente a China
Aunque no es nuestra postura debatir el origen del que se abastece este ingrediente, en Gillco intentamos abastecernos de nuestros ingredientes lo más cerca posible de casa en un esfuerzo por mantener nuestros estándares de sostenibilidad.
La mayor parte del xilitol que se encuentra en las estanterías de nuestros supermercados procede de China y se deriva principalmente del maíz. Esto no es necesariamente algo malo pero el tema de No-GMO/Libre de GMO es un factor a considerar aquí. Si bien no todo el xilitol de China proviene de maíz potencialmente contaminado con OGM, es difícil saberlo con certeza, por lo que para aquellos que están preocupados por la contaminación de OGM y con la esperanza de evitarlo, es probablemente más seguro ir con una marca que obtiene su xilitol dentro de los Estados Unidos.
Otro factor a considerar con el xilitol que proviene de China es el viaje/envío. La cantidad de alimentos y otros productos que obtenemos del extranjero tiene un impacto en nuestro medio ambiente. Aunque esto puede ser difícil de evitar en algunos casos, si el producto que buscamos se puede obtener localmente o a una distancia razonable de viaje, entonces esa es la ruta que debemos intentar tomar siempre que sea posible.
Xilitol de Gillco
El xilitol que obtenemos se deriva únicamente de los árboles de abedul, se fabrica en los EE.UU. y cuenta con la certificación Kosher de la Unión Ortodoxa de los EE.UU. – esto nos ayuda a garantizar la calidad, consistencia y pureza del producto. En Gillco, es importante para nosotros poner el listón más alto en lo que respecta a los ingredientes alimentarios. A veces, el abastecimiento de ingredientes de primera calidad equivale a un coste más elevado, pero los beneficios de ofrecer un producto de etiqueta limpia merecen la pena… a muchos niveles.
Nota al margen… El último punto que añadiremos sobre nuestro xilitol es que también ofrecemos distintos tamaños de partícula, lo que puede ser útil dependiendo del uso y la aplicación de un determinado producto.
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