15 latinalaisamerikkalaista hedelmää, jotka yllättävät makusi
Ruoka on ehkä värikkäin ja rakastettavin matkustajan kolmikosta, joka koostuu ruoasta, suojasta ja vedestä. Mistä sitä saa, miten sitä löytää, paljonko se maksaa, sairastuuko siitä vai ei. Nämä kuuluvat jokaisen matkailijan tarinoihin. Mutta omenoiden, banaanien ja appelsiinien lisäksi kaikkialla maailmassa voi löytää ihmisten suosikkihedelmiä, jotka näyttävät siltä kuin joku olisi unelmoinut ne malarian aiheuttamassa kuumeessa.
Tavanomaiset varoitukset pätevät, kuori se, kypsennä se tai unohda se, mutta pelkäämättömämmät voivat kokeilla kätensä pesemällä ne hyvin (puhtaalla vedellä), rakentamalla hieman paikallista suolistoflooraa tai heittämällä varovaisuutta tuulelle. Toinen vaihtoehto on odottaa, kunnes ne ilmestyvät paikalliseen supermarkettiin. Makunystyrät lähettävät kiitokset.
Alhaalla on 15 upeaa hedelmää, joita et halua vain tavata ja unohtaa, vaan haluat kuvata, maistella ja viedä kotiin. Ole varovainen tämän viimeisen kanssa, sillä elleivät ne ole kypsennettyjä ja säilöttyjä, monet hallitukset kieltävät tuoreiden hedelmien ja vihannesten maahantuonnin tavalliselta matkailijalta.
Pitaya/ lohikäärmehedelmä
(Armericasissa: Meksikossa, Keski-Amerikassa, Etelä-Amerikan tropiikissa, erityisesti Ecuadorissa)
Nämä pitkänomaiset keltaiset hedelmät eivät ole aseita, vaikka mietit, voisiko niitä käyttää sellaisina hätätilanteessa, kaikki kellertävän oranssin värisiä ja epäystävällisten piikkien peitossa. Sen sijaan, että käyttäisit sellaista aseena, osta sellainen torilta, viipaloi se pituussuunnassa ja kauho ulos harmaata hedelmälihaa, joka on täynnä pieniä, syötäviä mustia siemeniä. Hedelmä on miedosti makea, mutta sen tärkein valtti on sen ulkonäkö. Tulenhengitys vapaaehtoista.
Açaí (sanotaan: a-sigh-EE)
(Pääasiassa Brasiliassa)
Tämä on brasilialaisen palmun hedelmä, joka on nousemassa esiin kaikkien suosikkina uutena antioksidantteja sisältävänä hedelmänä. Se on pyöreä, tummanvioletti marja, joka makeutetaan, jäädytetään kiinteäksi, soseutetaan ja tarjoillaan sitten viipaloitujen banaanien ja myslin kanssa Brasilian asutuilla rannoilla nimellä açaí na tigela (açaí kulhossa). Sen maku on voimakas, melkein viinirypäleitä muistuttava, ja sitä voi juoda myös lasista slush-muodossaan, ja sitä käytetään makuaineena muissa tuotteissa. Marjoja voi olla vaikea saada, mutta jäädytettyä herkkua voi löytää kaikkialta Brasiliasta ja joistakin suurista kaupungeista Yhdysvalloissa.
Guavat (goiaba, guayaba)
(Amerikoissa, Meksikossa, Brasiliassa, Karibialla)
Kun näin ensimmäisen kerran guavoja myytävänä São Paulon kaduilla, luulin, että kyseessä olivat pikkuruiset omenan kokoiset vesimelonit. Tämä trooppinen hedelmä on ulkoa muhkuraisen vihreä, sisältä vaaleanpunaisen punainen ja tuoksuu hieman sitruunaiselta. Lajikkeesta riippuen siinä voi olla hyvin paljon antioksidantteja ja C-vitamiinia, ja tavallisimmin se esiintyy pöydässä keitettynä hyytelömäiseksi tahnaksi aamiaispöydässä goiabada-nimisenä tai sillä täytetyissä makeisissa.
Membrillo (kvitteni)
(Amerikassa: Meksiko, Chile, lauhkeat vyöhykkeet)
Mutanttiomenan näköinen membrillo on tavallisesti keltainen, sen päässä on selvä kuoppa ja se mustelmoituu herkästi, mistä johtuukin chileläinen ilmaisu ”mas machucado que un membrillo” (enemmän mustelmilla kuin kvitteni). Ne ovat hapokkaita, niitä syödään toisinaan kädestä suolan kanssa, ja niistä syntyy brasilialaisen goiabadan kaltaista viipaloitavaa hyytelöä, jota tässä tapauksessa kutsutaan nimellä dulce de membrillo tai yksinkertaisesti membrillo.
Tomate de arbol (puutomaatti, tamarillo)
(Amerikoissa: Guatemalassa, Hondurasissa, Brasiliassa, Ecuadorissa, Argentiinassa, Kolumbiassa, Venezuelassa, Jamaikalla, Puerto Ricossa ja Haitissa)
Tämä tomaatin kaukainen sukulainen, joka kuuluu myös yöperhosiin, esiintyy Perussa, Chilessä, Ecuadorissa, Kolumbiassa ja Boliviassa, ja sitä viljellään muualla maailmassa, myös Uudessa-Seelannissa. Se voi olla maultaan oranssi tai keltainen, muodoltaan pitkulainen ja teräväkärkinen. Sitä voidaan syödä raakana tai keitettynä siirapin kanssa, ja se esiintyy usein mehuna. Maku on papaijan ja todella voimakkaan tomaatin risteytys, ja hedelmäliha on pehmeää.
Nísperos (loquats, Japanese medlar, ameixa amarela)
(Alun perin Kaakkois-Kiinasta, nykyisin Amerikassa in: Subtrooppisilla alueilla Chilessä, Uruguayssa, Argentiinassa ja Brasiliassa)
Nisperos on yksi eteläisen pallonpuoliskon kevään varoittajista, ja nämä pehmeät kellertävän oranssit hedelmät ilmestyvät usein markkinoille jättiläismäisinä kasoina, joiden lehdet ovat vielä kiinni. Voit syödä kuoren tai puristaa hedelmälihan irti, mutta joka tapauksessa nisperon syöminen on sotkuista puuhaa, ja jokaisessa viikunan kokoisessa hedelmässä on yksi tai kaksi siementä, jotka on syljettävä käteen tai kadulle. Ne maistuvat miedosti makeilta, ja niitä voi löytää siirappiin purkitettuina, mutta puristit haluavat ne mieluummin tuoreina.
Physalis (Cape Gooseberry, Chinese Lantern, Kolumbia: uchuva, Peru: aguaymanto)
(Amerikoissa: Kolumbia, Peru)
Physalis on toinen yöperhoslajien sukuun kuuluva kasvi, joka on tällä kertaa kätketty paperimaisen kuoren sisälle, joka ei eroa tomaattilajista. Kukin yksittäinen hedelmä on pienen kirsikkatomaatin kokoinen, ja se on hapokas, vaikka hedelmä voi olla myös melko makea. Kesäisin niitä voi löytää tuoreena ja syödä kädestä pitäen, mutta yleisemmin niitä on myös samannimisessä siemenellisessä, muhkeassa säilykkeessä.
Cherimoyat (chirimoya, anona blanca, graviola custard apple)
(Amerikoissa, Chile, Peru, Ecuador, El Salvador, Belize, Guatemala, Brasilia, Haiti)
Nämä ovat isoja muhkuraisia, vihreitä hedelmiä, jotka voivat olla sydämenmuotoisia tai pyöreitä ja jotka näyttävät epämääräisen alkukantaisilta, ikään kuin niillä olisi joskus ollut suomuja. Kun yhden hedelmän murtaa auki, siinä on pehmeä valkoinen hedelmäliha, jonka ansiosta cherimoya tunnetaan suuressa osassa Karibiaa nimellä ”vaniljakastikeomena”. Se on täynnä suuria, pitkänomaisia, ruskeanmustia siemeniä, joita ei syödä. Tartu lusikkaan ja nauti hedelmä suoraan kuorestaan, sillä sen päärynän maku on päärynämäinen ja siinä on enemmän kuin ripaus kermaisuutta. Sitä voi tarjoilla myös osana boolia, joka tarjoillaan makean valkoviinin kera.
Jakkihedelmä (jaca)
(Amerikoissa, Brasiliassa, Surinamissa)
Jakkihedelmä, leipähedelmän sukulainen, on alun perin kotoisin Intiasta, mutta sitä viljellään kaikkialla tropiikissa. Se on suuri ja piikikäs, joten voi vain ihmetellä, mitä hedelmän löytäjät arvelivat löytävänsä sen sisältä. Leipähedelmät voivat olla melko suuria, ja niiden huhutaan tuottavan niin paljon hedelmiä, että niistä riittäisi kylän ruokkimiseen, mikä on hyvä varoitus siitä, että et varmaankaan halua ostaa kokonaista hedelmää. Miedonmakuista hedelmää myydään kadulla pienissä pusseissa, joiden osat on leikattava irti hedelmästä. Tee niin kuin paikalliset, pistä miedosti makea, hieman tärkkelyspitoinen osa suuhusi ja sylje siemen ulos.
Passiohedelmä (maracuyá, grenadilla)
(Amerikoissa, Brasiliassa, Kolumbiassa)
Olet luultavasti jo maistanut passiohedelmämehua, mutta tämän pienen hedelmän ulkomuoto saattaa yllättää sinut. Se voi olla ulkopuolelta kuhmurainen ja kuivuneen näköinen, ja kun leikkaat sen auki, esiin paljastuu tahmea massa oranssinväristä hedelmälihaa, jonka sisällä on vihreitä siemeniä. Sitä nautitaan tavallisimmin mehuna, mutta sitä esiintyy ajoittain myös jäätelössä, ja Kolumbiassa makeampia lajikkeita saatetaan syödä lusikalla. Sen maku on hieman sitruksinen, mutta siinä on suuri annos jotain muuta ja hyvin omaleimainen tuoksu.
Cashew-hedelmä (cajú, cashew-omena, jocote de marañon)
(Amerikassa, trooppisessa Keski- ja Etelä-Amerikassa)
Kommanmuotoinen siemen (jota kutsutaan usein virheellisesti pähkinäksi) ei ole ainoa tuote, jota tämä trooppinen kasvi tarjoaa. Nämä epämuotoisilta punaisilta tai keltaisilta paprikoilta näyttävät, kirpeät, kun ne eivät ole vielä aivan kypsiä, hedelmät saattavat näkyä aamiaishedelmäkorissasi. Kypsinä ne ovat makeita ja mehukkaita, ja niitä voi syödä kädestä pitäen. Niitä esiintyy myös mehuna ruokalistoilla kaikkialla Pohjois-Brasiliassa.
Pistiäiskaktuksen hedelmä (tonnikala, intialainen viikuna)
(Amerikassa, Meksikossa, Etelä- ja Keski-Amerikan puolikuivilla alueilla ja Karibialla)
Tämä hedelmä saattaa näyttää kaktuksen piikittömältä osalta, mutta ei kannata olla niin varma. Näissä tylppäkärkisissä pitkulaisissa hedelmissä on itse asiassa pieniä kuitupitoisia piikkejä, jotka peittävät niiden ulkopinnat, ja niitä on käsiteltävä varovasti. Viipaloi ne pituussuunnassa ja kauho hedelmäliha ulos yhdellä lusikanvedolla, syö ja nauti. Maku on jossain kurkun ja hunajamelonin väliltä, vaikka siemenet muistuttavatkin sinua siitä, että syöt jotain muuta. Siitä tehdään usein virkistävää mehua, ja tutkimusten mukaan tästä kasvista saatu uute saattaa lievittää krapulan oireita, joten juokaa!”
Pepino dulce (kirjaimellisesti: makea kurkku, toisinaan myös melonipäärynä)
(Amerikoissa: Kolumbia, Ecuador, Bolivia, Peru ja Chile)
Pepino dulce on saanut nimensä sen väitetystä kurkkujen samankaltaisuudesta. Hedelmä on pitkulainen ja teräväkärkinen, ja se on usein valkoisenvihreä, jossa on violetteja raitoja. Ne kuoritaan ja viipaloidaan osana hedelmälautasta, ja ne maistuvat kypsinä hieman melonin kaltaisilta ja kypsinä hieman kitkeriltä. Hedelmäliha on pehmeää, eikä sen sisältä löytyviä siemeniä syödä.
Tähtihedelmä (karambola)
(Amerikoissa: Trinidad, Guyana, Brasilia)
Tähtihedelmä on kuuluisa poikkileikkauksestaan, joka ei ole yllättävää, että se näyttää tähdeltä. Hyvällä tuurilla saatat löytää sen kasvavan noin omenapuun kokoisesta puusta. Kun ne eivät ole aivan kypsiä, ne ovat hyvin rapeita ja maistuvat enemmän vihreältä omenalta kuin luulisi, mutta kun ne ovat keltaisia ja antavat hiukan periksi, ja kuumemmissa ilmastoissa, ne ovat mehukkaita ja maistuvat aivan omalta. Etsi karambolamehua Brasiliasta, mutta statiinien käyttäjiä ja munuaispotilaita kehotetaan välttämään tätä hedelmää sen joidenkin greippiä muistuttavien kemiallisten ominaisuuksien vuoksi.
Lulo (naranjilla)
(Kolumbia, Ecuador)
Tämä on sileä, pienen tomaatin muotoinen hedelmä, jonka kaukainen sukulaishedelmä se on. Tästä hedelmästä valmistettu mehu tai pirtelö saa monet matkailijat huudahtamaan: kiivi, ei! ananas, ei! minttu, ei! Ei tosiaan, hedelmä on lulo (tai naranjilla), ja sitä esiintyy vain Kolumbiassa tai Ecuadorissa, ja siitä valmistetaan yleensä virkistävää, vaalean oranssinruskeaa mehua. Hedelmää ei syödä kädestä pitäen, vaikka sitä esiintyykin usein Ecuadorin kansallisalkoholijuomassa (tarjoillaan kuumana), joka on voimakas keitos hedelmästä, sokerista, sokeriruokoalkoholista (aguardiente) ja kanelista.
Nälkä lisää? Lue lisää epätavallisista ruoista ympäri maailmaa:
- 11 herkullista katuruokaa eri puolilta maailmaa
- A Dish for All Seasons: What to Eat (and When)
- Exciting Edibles in South America
- The Many Weird Fruits of Southeast Asia
Lue lisää kirjoittajasta Eileen Smithistä ja tutustu hänen muihin BootsnAll-artikkeleihinsa
Kuvahyvityksiä:
Pitaya, Acai, Guavat, Membrillot, Tomate Arbol, Nisperos, Physalis, Cherimoyas, Jackfruit, Passion fruit, Cashew fruit, Prickly Pear, Pepino Dulce, Star fruit