16 kalleinta juustoa maailmassa
Juusto on mainittu jo muinaisista ajoista lähtien, sillä sen katsottiin sisältävän tärkeitä ravintoaineita, rasvoja ja proteiineja.
Yleisö rakasti sen makua ja piti sitä hyödyllisenä useiden reseptien valmistuksessa. Se tarvitsi vähemmän säilytystilaa ja sen säilyvyys oli parempi kuin maidon, joka oli sen ensisijainen lähde.
Kansainvälisen maitotuotealan järjestön (International Dairy Foods Association) mukaan juustoa kulutetaan kansainvälisillä markkinoilla valtavasti ja luvut jatkavat kasvuaan vuosi vuodelta. Tämä johtuu siitä, että juuston laatu on jalostunut, ja sitä on nykyään saatavilla jopa maustettuna. On olemassa useita juustotyyppejä, joita saat helposti käsiisi, kuten italialaistyyppistä, cheddarjuustoa ja sulatejuustoa.
Oletko koskaan miettinyt yhtään ennen kuin ostat juustolohkoa vai oletko mennyt virran mukana ja ostanut sen, jota kaikki ostavat?
Juustokerros minkä tahansa ruoka-aineen päällä antaa sille taivaallisen aromin ja maun, ja tämä on syy siihen, miksi kaikki ovat houkuteltuja käyttämään ja ostamaan juustoa marketeista. Tiesitkö, että maailmassa on useita maailman kalleimpia juustoja, joiden maistamisesta vaihtaisit sielusi?
Joillekin ihmisille laadukas juusto on ylellisyyttä, kun taas juustojen ystäville se on välttämättömyys ja himo, jota heidän on hemmoteltava. Kun maistat oikeanlaista, et pysty tinkimään paljoa, koska maku ja koostumus ovat molemmat tämän maailman vertaisia.
Keskustellaanpa muutamasta harvinaisesta ja kalliista juustosta, jotka ovat onnistuneet luomaan itselleen ainutlaatuisen vaikutelman ja premium-nimen.
Sisällysluettelo
#1 Pule
Tämän erikoislaatuisen juuston luomiseen tarvitaan huomattavia resursseja ja runsaasti aikaa. Hämmästyttävällä 600 dollarin kilohinnallaan Pule on yksi kalleimmista nautittavista juustoista.
Tämän harvinaisen ja arvokkaan maitotuotteen valmistaa Slobodan Simic Serbiassa sijaitsevalla maatilallaan, ja maito otetaan Zasavican aasin reservaatista. Juusto on Maailman ennätysakatemian sertifioima, ja sen sanotaan vahvistavan elimistömme immuunijärjestelmää, minkä vuoksi asiantuntijat pitävät sitä erittäin arvokkaana.
Pule on saatavilla vain tilauksesta eikä kaupallisten markkinoiden kautta. Yhden kilon valkoisen ja murenevan juuston valmistamiseen tarvitaan kaksikymmentäviisi litraa balkanilaista aasinmaitoa, sillä aasi on kotoisin Montenegrosta ja Serbiasta.
Pule sisältää runsaasti proteiineja ja vitamiineja ja on vähärasvainen. Juustossa on erityinen maku, koska se savustetaan osana prosessia.
#2 Hirvi-juusto
Hinnaltaan 455 dollaria kilolta Hirvi-juusto on yksi maailman kalleimmista juustoista. Se on Hirvitalon tuote ja se valmistetaan Ruotsissa. Juuston valmistuksessa käytettävän maidon lähteenä on kolme hirveä nimeltä Juna, Haelga ja Gullan.
Juustoa on saatavilla rajoitettu määrä, koska hirviä voidaan lypsää vain toukokuun ja syyskuun välillä. Hirvenjuustosta on neljä muunnelmaa, jotka tunnetaan nimillä Kuivattu sinihomejuusto, Kermainen sinihomejuusto, Valkohomejuusto ja Feta, ja sitä myydään kuuluisan ravintola Algen Husin kautta.
Juusto on pehmeää, rakenteeltaan kermaista ja maultaan pehmeää. Se on yksinoikeustuote, jossa on 12 % proteiinia ja yhtä paljon rasvaa, ja sitä säilytetään purkissa. Se on parasta käyttää ensimmäisten kuuden kuukauden aikana, vaikka oikein säilöttynä se voi säilyä vuoden.
#3 White Stilton Gold
White Stilton Goldia pidetään juhlapäivien yksinoikeusjuustona ja 400-450 dollarin kilohinnallaan myös maailman kalleimpana juustona. Sitä valmistaa Long Clawson Dairy, joka sijaitsee Leicestershiressä Englannissa.
Valkojuuston sanotaan käyttävän tuotantoprosessissaan todellista kultaa, esimerkiksi kultalikööriä ja kultalevyjä, mistä sen nimi johtuu. Sen valmistuksessa käytetään myös erilaisia hedelmäaromeja, kuten aprikoosia, inkivääriä ja sitruunaa.
White Stilton Gold on brittiläinen tuote, jonka valmistamiseen on lupa vain kuudella meijerillä. Juustossa on kirpeä maku ja kermainen rakenne.
#4 Wyke Farms Cheddar
Wyke Farms on tuonut markkinoille yhden maailman kalleimmista juustoista, jonka hinta on 200 dollaria kilolta. Kyseessä on cheddarjuusto, jota valmistetaan heidän perhetilallaan 1860-luvulta lähtien Somersetissä Isossa-Britanniassa.
Wyke Farms Cheddar on yksi suosituimmista, perinteisimmistä ja kalleimmista kuluttajamarkkinoilla saatavilla olevista juustoista. Se on täyteläisen makuinen, ranskalaisella tryffelillä ja lehtikullalla höystetty ja kirpeän makuinen.
Juusto saavuttaa todellisen potentiaalinsa vasta vuoden kuluttua. Juusto on voittanut palkintoja erityisestä maustaan ja laadustaan.
#5 Extra Old Bitto
Kiina tunnetaan markkinoidensa vanhimmista ja kalleimmista juustoista. Bitto-juusto on saanut nimensä Italiassa virtaavasta joesta, josta juustoa alun perin valmistettiin. Extra Old Bitto -juuston hinta on 150 dollaria kilolta, mikä tekee siitä yhden maailman kalleimmista juustoista.
Harvinaista juustoa pidetään erityisen erikoisena, sillä se on kypsytetty lähes kymmenen vuotta, ja se valmistetaan ruotsalaisen ruskean lehmän ja Orbicin vuohenmaidon yhdistelmällä.
Erittäin vanhan Bitto Extra Old -juuston vanhin lohko on vuodelta 1996, ja sen kerrotaan olevan varastoituna Gerola Altassa Bitton pyhätössä. ProFood Hong Kongille myytiin 44-kiloinen kuusitoista vuotta vanha juusto. Ensimmäisen kerran sen toi Kiinaan tämä hongkongilainen maahantuoja, joka jakoi koko lohkosta pieniä annoksia jälleenmyyjille kotimaassaan ja sen ympäristössä.
#6 Old Ford
Old Fortin hinta on 50 dollaria kilolta, ja se on yksi kalleimmista juustoista kuluttajamarkkinoilla. Sitä valmistaa Neal’s Yard Dairy -meijeriyhtiö Englannista peräisin olevan pastöroimattoman vuohenmaidon avulla.
Juusto on kiinteää ja herkkää, joka kypsytetään ja myöhemmin puristetaan käsin, jotta se saisi asianmukaisen täydellisyyden. Old Ford -juusto tunnetaan kaikkialla maailmassa voisesta, suolaisesta ja suolaisesta maustaan sekä hienosta maustaan.
Kesällä se kypsyy kolmessa kuukaudessa, mutta vuoden jälkimmäisellä puoliskolla sitä kypsytetään lähes kahdeksan kuukautta, jolloin se saa intensiivisen maun ja tiiviin rakenteen.
#7 Caciocavallo Podolico
Caciocavallo Podolico on yksi Etelä-Italian suosituista ja perinteisistä juustoista. Se on päässyt 50 dollarin kilohinnallaan maailman kalleimpien juustojen listalle.
Nimi tarkoittaa hevosjuustoa, mutta sitä ei valmisteta hevosen maidosta. Itse asiassa juusto ripustettiin kypsytyksen aikana hevosten selkään, jotta sitä olisi helppo kuljettaa, mistä nimi johtuu.
Caciocavallo Podolico valmistetaan italialaista alkuperää olevan Podolico-nimisen lehmän maidosta. Karja on harvinainen rotu, joka viettää kesät ja talvet Apulian vuorilla ja laitumilla.
Juusto on päärynänmuotoinen ja sitä pidetään monimutkaisena juustona. Sitä kypsytetään luonnollisissa luolissa, ja sillä on kermainen ja sitkeä rakenne, hedelmäinen aromi ja maanläheinen maku. Se alkaa valkoisena ja kermaisena, mutta muuttuu ajan myötä meripihkanväriseksi ja hilseileväksi.
#8 Jersey Blue
Jersey Blue on palkittu juusto, ja 45 dollarin kilohinnalla se on päässyt maailman kalleimpien juustojen kerhoon.
Se valmistettiin alun perin sveitsiläisellä Lichtensteinin alueella Willi Schmidin toimesta. Nimi on peräisin sen karjan rodusta, jonka maidosta juusto valmistetaan.
Luonnonmukainen Jersey Blue -puolipehmeä juusto on yhdistelmä multaista, kirpeää makua ja pehmeää, voita sisältävää makua, joka tarjoaa erilaisen maun. Se on erittäin suosittu kuluttajamarkkinoilla huolimatta siitä, että se on yksi kalleimmista juustoista.
#9 Beaufort D’Ete
Beaufort D’Ete valmistetaan Ranskan Alpeilla Egremontin valmistajien toimesta. Se on 45 dollarin kilohinnallaan yksi maailman kalleimmista juustoista.
Juusto valmistetaan Aasiasta Ranskaan tuotujen Beaufort-lehmien maidosta. 90 kilon juuston valmistamiseen tarvitaan sata kolmekymmentä gallonaa maitoa.
Juusto on aromikasta, ja raakamaito saa vähitellen pähkinäisen jälkimaun lähes viiden kuukauden kypsytyksen jälkeen. Hieman pistävä tuoksu ja kermainen rakenne tekevät siitä helposti sulavaa fonduejuustoa rakastavien henkilöiden suosikin.
#10 Caciobufala
Caciobufala on italialaista alkuperää oleva juusto, joka valmistetaan pastöroidusta maidosta, joka saadaan vesipuhvelista Piana del Selin päiväkodissa. Sitä saa 45 dollarin kilohinnalla, jolloin se pääsee kalleimpien juustojen listalle.
Se on tiivis ja puolikova juusto, joka on tuoksultaan ja maultaan täydellinen nautinto. Siinä on miellyttävä ja ainutlaatuinen aromi, joka johtuu sen valmistuksessa käytetyistä ainutlaatuisista ainesosista.
Juustoa kypsytetään vuoden ajan Casa Madaion luolissa, mikä antaa sille voisen maun ja puolikovan rakenteen. Caciobufala on norsunluunväristä, jossa on lieviä merkintöjä.
#11 Epoisses de Bourgogne
Epoisses de Bourgogne on 45 dollarin kilohinnallaan yksi markkinoiden kalleimmista juustoista. Kirpeää juustoa pidetään ylellisyystuotteena Ranskasta. Tämän levitteisen ja legendaarisen tuoksuisen herkun valmistamiseen kuluu vain kuusi viikkoa.
Epoisses de Bourgogne on yhdistelmä kiinteää ja pureskeltavaa sekä makeaa ja mausteista. Siinä on appelsiininkuori, joka on pesty Cote-d’Orin viinitarhoista valmistetusta Marc de Bourgogne -brandystä.
#12 Rogue River Blue
Rogue River Blue -juustoa myydään 40 dollarilla kilolta, ja se on päässyt maailman kalleimpien juustojen listalle.
Sen valmistaa Tom Vella Rogue Creameryssä Etelä-Oregonissa. Sitä valmistetaan vain syyskuukausina, ja sen valmistusta valvoo Cary Bryant.
Rogue River Blue on kiinteärakenteinen juusto, jossa on hedelmäinen ja hasselpähkinäinen maku. Tämä kermainen sinihomejuusto on valmistettu lehmänmaidosta, joka on runsainta syyskuukausina. Kyseessä on laadukas tuote, joka on luonut tuotteelleen hyvät markkinat.
#13 Gorau Glas
Gorau Glas valmistetaan Dwyranissa, Angleseylla, ja se on yksi kalleimmista Yhdistyneessä kuningaskunnassa valmistetuista juustoista, sillä sen hintalappu on 40 dollaria kilolta.
Tuotanto alkoi vuonna 2002, kun Margaret Davies, maidontuottaja, kehitti prosessin sinihomejuuston valmistamiseksi perhetilansa karjan maidosta.
Sinihomejuusto on pehmeää sinihomejuustoa, jonka maku ja ulkonäkö ovat miellyttäviä, mikä johtuu suunnitelmallisesta tuotantoprosessista ja erinomaisista raaka-aineista. Vaikka Gorau Glass aloitti paikallisena tuotemerkkinä, se on noussut tasaisesti menestyksen tikapuita ylöspäin ja siitä on tullut menestyvä kansainvälinen tuotemerkki.
#14 Winnimere
Winnimere on Jasper Hill Farmin valmistama olut, joka on alun perin valmistettu Vermontissa. Sitä valmistetaan vain talvikuukausina, ja siksi se on harvinaista ja arvokasta. 30 dollarin kilohinnalla siitä on tullut yksi kalleimmista kansainvälisillä markkinoilla myytävistä juustoista.
Voittajana useita palkintoja Winnimereä pidetään erinomaisena tuotteena sen laadun, aromin ja maun vuoksi. Kypsytysprosessi on valmis kahdessa kuukaudessa. Tämä käsityöläisjuusto on pehmeää, rakenteeltaan kermaista ja maultaan makeaa, ja siinä on metsäinen aromi.
#15 Lord Of the Hundreds
Lord of the Hundreds -juustoa myydään 20 dollarilla kilolta. Se saattaa tuntua mitättömältä verrattuna muihin juustomerkkeihin, mutta silti se on onnistunut pääsemään maailman kalleimpien juustojen listalle.
Lord of the Hundreds valmistetaan Cliff ja Julie Dyballin Yhdistyneessä kuningaskunnassa sijaitsevan Traditional Cheese Dairy -meijeritalon toimesta.
Lord of the Hundreds valmistetaan Englannissa Itä-Sussexin osavaltiossa sijaitsevien paikallisten lampaiden raakamaidosta. Se on maalaismainen ja siinä on terävä, hieman kuiva ja pähkinäinen maku. Tämä käsityöläisjuusto on puolikova ja kehittää ajan myötä pähkinäisen karamellimaun, joka on tasapainossa makean ja suolaisen välillä.
#16 Parmigiano Reggiano
Hinnallaan 21,33 dollaria kilolta Parmigiano Reggiano on noussut maailman kalleimpien juustojen joukkoon. Kyseessä on parmesaanijuusto, joka valmistetaan lehmien maidosta.
Juustoa kypsytetään vähintään kaksitoista kuukautta ja enintään kolmekymmentäkuusi kuukautta voimakkaiden makujen luomiseksi. Juusto valmistetaan perinteisin menetelmin, jotka yritys on ottanut käyttöön jo perustamisvaiheessa.
Tuotantoprosessissa noudatetaan EU:n asettamia tiukkoja sääntöjä ja standardeja. Yritys pitää erityistä huolta siitä, että sen tuotannon ravitsemukselliset ominaisuudet säilyvät parhaan mahdollisen tuotantoprosessin avulla. Lehmille syötetään tietynlaista ruokaa, jotta maito säilyttää yksinoikeutensa.
On tosiasia, että juustojen ystävät ja asiantuntijat etsivät aina jännittäviä tapoja valmistaa poikkeuksellinen ja herkullinen juustolohko. Lähitulevaisuudessa saat varmasti lisää vaihtoehtoja tälle ylelliselle elintarvikkeelle. Jo nyt on olemassa joitakin harvinaisia ja erityyppisiä juustoja, jotka ovat onnistuneet pääsemään maailman kalleimpien juustojen kerhoon korkeiden hintalappujensa vuoksi.