3 keskeistä eroa: Hunaja vs. sokeri
Hunaja vs. sokeri. Mitkä ovat niiden erot? Onko hunaja parempi kuin sokeri?
Kumpikin makeutusaine sisältää glukoosia ja fruktoosia. Sokerin valmistuksessa tuhoutuvat kuitenkin sokeriruo’on orgaaniset hapot, proteiinit, typpielementit, entsyymit ja vitamiinit, kun taas hunaja, luonnollinen makeutusaine, altistuu vain vähäiselle kuumennukselle. Lisäksi hunajalla on tiettyjä hyödyllisiä antioksidanttisia ja antimikrobisia ominaisuuksia, joita ei ole pöytäsokerissa.
Tässä on kolme keskeistä seikkaa hunajaa ja pöytäsokeria vertailtaessa, ja ne saavat sinut tuntemaan olosi hyväksi hunajaa syödessäsi:
Hunajaa tarvitaan vähemmän
Kummassa on enemmän kaloreita? Hunaja vai sokeri?
Yksi ruokalusikallinen pöytäsokeria eli sakkaroosia sisältää 46 kaloria, kun taas yksi ruokalusikallinen luonnollista makeutusainetta hunajaa sisältää 64 kaloria. Vaikka hunajassa saattaa olla enemmän kaloreita, sitä tarvitsee itse asiassa käyttää vähemmän, koska se on makeampaa kuin pöytäsokeri. Näin ollen saatat itse asiassa kuluttaa jopa vähemmän kaloreita kuin sokerilla. Ja vaikka hunaja on kalliimpaa, se voi pitkällä aikavälillä olla edullisempaa kuin pöytäsokeri. Hämmästyin, kun sain ensimmäisen kerran selville, kuinka paljon pöytäsokeria käytän, kun otan tölkillisen kokista – 10 teelusikallista ja 50 gramman suklaapatukan – 7 teelusikallista! (Ruokakalori)
Hunaja imeytyy hitaasti verenkiertoon
Onko hunaja parempi kuin sokeri verensokerin säätelyssä?
Pöytäsokeri on sakkaroosia, joka koostuu kahdesta yhteen sitoutuneesta molekyylistä. Kun syömme pöytäsokeria, vatsamme täytyy käyttää omia entsyymejään erottamaan molekyylit toisistaan ennen kuin voimme käyttää sokerin energian. Hunaja on aivan erilainen. Mehiläiset ovat lisänneet nektariin erityisen entsyymin, joka jakaa sakkaroosin glukoosiksi ja fruktoosiksi – kahdeksi yksinkertaiseksi sokeriksi, jotka elimistömme voi imeä suoraan.
Hunaja vs. sokeri, hunajalla on terveellisempi glykeeminen indeksi (GI), joka mittaa tietyn elintarvikkeen negatiivista vaikutusta veren glukoositasoon. Mitä alhaisempi GI-luokitus, sitä hitaampi on sokerien imeytyminen ja imeytyminen verenkiertoon ja siten asteittaisempi ja terveellisempi ruoansulatusprosessi (Glykeeminen indeksi).
~ Hunajavallankumous, tohtori Ron Fessenden
Hunajassa on ravintoaineita
Toisin kuin hunajasta, pöytäsokerista puuttuu kivennäisaineita ja vitamiineja (siksi sitä on usein kutsuttu tyhjiksi kaloreiksi), ne ammentavat elimistön ravintoaineita, jotta ne metaboloituisivat elimistöön. Kun nämä ravintoaineet on käytetty loppuun, ei-toivotun kolesterolin ja rasvahappojen aineenvaihdunta estyy, mikä johtaa korkeampaan kolesterolipitoisuuteen ja edistää lihavuutta, koska elinten ja kudosten rasvahappoja on enemmän. Siksi ei ole harvinaista, että lihavat ihmiset kärsivät aliravitsemuksesta ja monista muista terveyteen liittyvistä ongelmista. Viesti on siis se, että hunajaa ja sokeria verrattaessa, jos tarkkailee painoaan, hunaja on fiksumpi valinta kuin sokeri.
Ravitsemuksellisten erojen lisäksi, kun kysytään ”onko hunaja parempi kuin sokeri?”, minusta tuntuu, että sokeri ei voi koskaan kilpailla hunajan kanssa maultaan. Vaikka molemmat ovat makeita, hunajalla on niin ainutlaatuinen maku, että se voi olla erittäin hyödyllinen ja ylivoimainen monissa elintarvikkeissa ja juomissa. Hunajan kukkalajikkeiden kirjo on niin laaja, että jokaisen lajikkeen ainutlaatuisuuden kokeminen itse ja jokaisen lajikkeen käyttäminen tarkoituksenmukaisesti kaikkien mahdollisuuksien hyödyntämiseksi erilaisten ruokien täydentämiseksi ja maun parantamiseksi tulee taitavaksi taidoksi.
Sokeriin liittyvät artikkelit
Saa käsiisi niin paljon faktoja sokerista kuin mahdollista. Tutustu sokerittomiin tuotteisiin, korkeafruktoosiseen maissisiirappiin, hedelmäsokeriin, hiilihapotettuihin ja energiajuomiin, froot looppeihin ja ruskeaan sokeriin näissä artikkeleissa, jotka käsittelevät erilaisia ikäviä sokerivaikutuksia.
Pikaisia hunajafaktoja
Faktoja hunajan historiasta, vanhenemisajasta ja säilytyksestä. More in:
Lopussa 3 keskeistä eroa: Honey Vs Sugar. Takaisin sivulle ”Käytä luonnollista makeutusainetta hunajaa terveen immuunijärjestelmän hyväksi”.
