4 parasta tofua kiinalaiseen tyyliin
Tofulla on hetki, emmekä aio pysäyttää sitä! Mutta aiomme puhaltaa torveemme muistuttaaksemme häpeilemättä kaikkia siitä, että kiinalainen tofu on ollut ruokalistoilla jo kauan ennen kuin ruokavalioilla oli avainsanoja tai netin trenditilastoja.
Mitä tofu muuten on?
Tofu on teknisesti soijamaitoa ja tunnetaan muuten nimellä (soija)papujuusto. Tofu on tunnettu vaihtoehto kasvissyöjille ja vegaaneille. Se valmistetaan hyydyttämällä soijamaitoa. Kun maito kovettuu, klusterit ja juustomassa puristetaan kiinteiksi valkoisiksi lohkoiksi, jotka tunnemme tofuna. Tofupalat eivät ole kaikki samanlaisia, mutta ne ovat yleensä pehmeitä ja silkkisiä. Älä kuitenkaan ylläty, jos löydät kiinteitä tai teksturoituja tofulohkoja; soijamaitotuote voidaan valmistaa monin eri tavoin.
Tofu on peräisin Kiinasta
Tofu on peräisin Han-Kiinasta, ja sitä on nautittu tavallisena osana kiinalaista ruokavaliota jo yli 2 000 vuoden ajan. Nykyään tofua on edelleen runsaasti ruokalistoilla ja monenlaisissa ruokalajeissa.
Tofulla itsellään on vaatimaton maku, joten se sopii helposti lihan korvikkeeksi moniin ruokalajeihin, niin suolaisiin kuin makeisiinkin. Tofulla on sienimäinen koostumus, joka auttaa sitä imemään itseensä kaikki halutut maut, minkä vuoksi sitä käytetään niin monipuolisesti ja tarjotaan usein lihan korvikkeena.
Tofun valmistaminen
Kuten aiemmin mainittiin, tofua voidaan valmistaa monenlaisilla mieltymyksillä ja tyyleillä. Yleisiä koostumuksia ovat silkkinen, pehmeä, kiinteä ja erittäin kiinteä. Valmistettavan tofun tyyli riippuu siitä, mihin ruokalajiin se on tarkoitettu (esimerkiksi pehmeä tofu keittoon) ja omista mieltymyksistäsi.
Tofun tyylit ja ruokalajit
- Silkkinen tofu: dipit, vanukkaat, smoothiet
- Pehmeä tofu: keitto ja pataruoat
- Kiinteästä ekstrakiinteään: sekoitusruoat ja grilliruoat
Silmäilemme muutamia suosituimpia kiinalaisia tofuruokia ja niiden ruokareseptejä.
4 tofureseptiä kiinalaiseen tyyliin
Ennen kuin sukellat pää edellä perinteisiin kiinalaisiin tai aasialaisen fuusion resepteihin, vilkaise nopeasti joitakin yleisimpiä ruokia. Tämä auttaa täydentämään käsitystäsi tofun vankasta makupotentiaalista ja auttaa saavuttamaan juuri sen kulinaarisen tunnelman, jota tavoittelet.
- Pikantti mustapippuritofu – aina yleisön mieleen kirkkailla väreillään, tuhdilla mausteisuudellaan ja suurella aistipotkullaan.
- Kung Pao Tofu – tämä mausteinen kiinalainen ruokalaji saa syöjät raivostumaan sen maapähkinöistä, kasviksista ja kanaa korvaavasta tofusta. Chilin lisääminen on kaikkien aikojen mausteiden sietokyvyn haaste ja lisäys, joka antaa kaikille Kung Pao -mausteille lisäpotkua.
- Kiinalainen haudutettu tofu ja kasvikset Stir Fry – valmistaudu muuttamaan maailmasi tämän friteeratun tofuruoan avulla. Todellakin, tofun friteeraaminen on peliä muuttava asia, eivätkä vieraat todennäköisesti enää koskaan kyseenalaista mieltymystäsi kasvipohjaisiin proteiineihin.
- Instant Pot General Tso’s Tofu. General Tso’sin kanssa ei voi koskaan mennä pieleen! Makean ja happaman yhdistelmä sopii yhteen minkä tahansa makupaletin kanssa. Instant Pot on niin helppo valmistaa ja vielä helpompi nauttia porukalla. Kokeile perustaa tämä ruokalaji kasveista ja korvaa liha- tai kalavaihtoehto kirpeällä tofulla.
Kiinalaiset tofureseptit
Nyt reseptit, jotka olemme valinneet jaettavaksi! Ne ovat super yksinkertaisia. Noudata ohjeita, lisää mausteita sinne, minne makunystyrät ehdottavat, ja laita jokainen ruokalaji lautaselle rakkaudella ja koko sydämen esittelyllä.
Muista, että perinteisessä kiinalaisessa ruoassa on kyse paljon muustakin kuin mausta ja ainesosien koostumuksesta; siinä on kyse perheen ja ystävien kokoamisesta pöydän ääreen juhlimaan hyvää terveyttä yhdessä.
Pikantti mustapippuritofu
- Kypsennysaika: 25 minuuttia
Ainesosat:
- Rypsiöljy (tai haluamasi öljy)
- Kiinteä, veteen pakattu tofu, joka on leikattu 3/4 tuuman kokoisiksi paloiksi (1 paketti, 12.3 oz.)
- 2 rkl maissitärkkelystä
- 6 pientä salottisipulia, ohueksi viipaloituna
- 1 tuore punainen chili, ohueksi viipaloituna
- 6 valkosipulinkynttä, murskattuna tai ohueksi viipaloituna
- 1 rkl tuoretta, jauhettua inkivääriä
- 3.
- 1/2 rkl paprikaa
- 1 rkl valkosipulijauhetta
- 1 rkl sipulijauhetta
- 1/2 rkl kuivattua timjamia
- Kombinoi mausteainekset ilmatiiviissä purkissa
- Huuhdo tofukuutiot maissitärkkelyksen kanssa suuressa kulhossa
- Lämmitä ohut kerros öljyä wokissa keskilämmöllä
- Paista puolet tofusta (jollei wokissa ole tarpeeksi tilaa kaikille) (6-8 min, kullanruskeaksi); sekoita usein
- Pane tofu paperipyyhkeelle toisen puoliskon viimeistelyn ajaksi
- Poista ainesosajäämät wokista, lisää 2 rkl öljyä
- Lisää salottisipulit, inkivääri, valkosipuli ja chili; kypsennä 5 minuuttia (tai kunnes ne ovat pehmeitä)
- Lisää vaahterasiirappia
- Lisää tofu kastiketta varten; lämpimänä
- Tarjoile syvässä kulhossa
- Ripottele päälle vihreää sipulia
- Kypsennysaika: 10 minuuttia
- Extra-kovaa tofua (16 oz.)
- 1 kuppi vettä
- 2 rkl maissitärkkelystä
- 2 valkosipulinkynttä, hienonnettu
- 1 tl tuoretta inkivääriä, hienonnettu
- 1/8 kupillista tomusokeria
- 1/4 kupillista soijakastiketta
- 1/8 kupillista valkoviinietikkaa
- 1/8 kupillista sherryviiniä
- 2 tl cayennepippuria
- 2 rkl kasviöljyä
- 2 kupillista hienonnettua parsakaalia, blanchoitu
- 4 kuppia keitettyä pitkäjyväistä valkoista riisiä
- Sekoita soijakastike, seesamiöljy ja riisietikka kulhossa. Lisää maissijauhot. Sekoita.
- Kuutioi tofu (keskikokoinen) ja lisää kulhoon yhdessä marinadin kanssa. Sekoita hyvin ja anna maustua 30 minuuttia.
- Sekoita erillisessä kulhossa riisietikka, soijakastike, hoisin, seesamiöljy ja sokeri. Lisää 2 rkl maissitärkkelystä ja vatkaa. Aseta sivuun. Määrät: riisiviinietikka: 2 rkl, soijakastike: 1 rkl, hoisin: 1 rkl, seesamiöljy: 1 rkl, sokeri: 1 rkl
- Kuutioi kesäkurpitsa. Leikkaa sienet ja porkkana. Pilko sipuli, selleri ja valkosipuli.
- Lämmitä wok ja lisää 1 rkl kasviöljyä
- Kuullota vihannekset ja inkivääri kovalla lämmöllä (4-5 minuuttia). Sekoita usein. Lisää kastike wokkiin. Lisää maapähkinät. Sekoita ja kypsennä (2 minuuttia).
- Tarjoile riisin tai vihannesten päälle
- Koristele tofu hienonnetulla vihreällä sipulilla
.
Lautasella tarjoilu:
Kung Pao Tofu
Ainesosat:
Ohjeita:
Lautanen:
Tofua sisältävät reseptit ovat loistavia vaihtoehtoja vegaaneille ja kasvisruokailijoille.
Tofu on proteiinipitoinen vaihtoehto niille, jotka syövät ruokavaliota kasvisruokavaliolla. Tofun imukykyinen laatu auttaa soijapaputuotetta kulkemaan kuin mikä tahansa maukas liha, josta voit nauttia: makkara, kana, kala; tofu tekee tehtävänsä.
Jos tarjoilet kuumaa pataa friteerattuna tai ekstrakypsänä, tofu on helppo ainesosa, jonka sisällyttäminen pitää kasvissyöjät kylläisinä ja tyytyväisinä.
Onko tofu terveellistä?
Vuosien saatossa tofu on kokenut myrskyisän maineen. Soijapaputuotteella on useita terveyshyötyjä, jotka ulottuvat munuaisten toiminnan parantamisesta huonon kolesterolin alentamiseen ja sydän- ja verisuonitautien mahdollisuuksien pienentämiseen.
Kuten kaikkea, soijatuotteita on parasta nauttia maltillisesti. Erityisesti jotkut tutkimukset tofun ainesosista (isoflavonit) osoittavat negatiivisia vaikutuksia estrogeeniin ja terveyteen. Kun valmistat tofua, ole tarkkana liiallisesta kulutuksesta ja valitse tuote, jossa on mahdollisimman vähän käsittelyä.
Zhen Wei Fang tarjoilee aasialaista fuusiota niin kuin kukaan muu kaupungissa. Ruokaile kanssamme ja nauti unohtumattomasta, robotti-isännöidystä kokemuksesta ja käsityölautasista, joissa on ripaus ranskalaista ja japanilaista tyyliä. Odotamme innolla, että saamme palvella sinua pian.