Basbousa Recipe
Vaihe 1 / 7 Valmista kevyt ja raskas sokerisiirappi kakkua varten
Tämän hämmästyttävän jälkiruoan valmistamiseksi on valmistettava kaksi sokerisiirappia kakun liotusta varten. Valmistetaan ensin kevyt sokerisiirappi. Sekoita 1 tl sitruunamehua, 1 1/2 kupillista vettä ja 1 1/4 kupillista sokeria kattilassa ja laita se keskilämmölle. Kuumenna kiehuvaksi ja varmista, että sokeri sulaa kokonaan. Laita sivuun jäähtymään. Lisää nyt toiseen kattilaan 1/3 kupillista sokeria, 3 rkl vettä ja 2 tippaa sitruunamehua ja laita se kovalle lämmölle. Kun se kiehuu, vähennä liekkiä ja anna kiehua 5 minuuttia. Ota liekki pois päältä, kun siirappi sakenee ja pienenee noin ⅓ kuppiin.
Vaihe 2 / 7 Esilämmitä uuni ja valmistele vuokaa kakkua varten
Lämmitä uuni 410 astetta F. Peitä 34 cm:n pyöreä vuoka gheellä. Voit käyttää mitä tahansa muuta vuokaa, jos sinulla ei ole pyöreää vuokaa. Aseta sivuun.
Vaihe 3 / 7 Tee Basbousa-pohja
Sekoita nyt suurimot ja ghee keskikokoisessa sekoituskulhossa. Jauha kuivattu kookospähkinä tehosekoittimessa hienoksi jauheeksi. Sekoita mannaseokseen ja yhdistä. Yhdistä sokeri, maito ja raskassokerisiirappi mikroaaltouuninkestävässä sekoituskulhossa. Kuumenna 1 ja ½ minuuttia, kunnes se on lämmintä. Kun sokeri on liuennut kokonaan, kaada siirappi mannaseoksen päälle ja yhdistä juuri ja juuri. Älä sekoita voimakkaasti.
Vaihe 4 / 7 Lisää kakkutaikina voideltuun vuokaan ja jätä jääkaappiin 20 minuutiksi
Siirrä kakkutaikina valmiiksi voideltuun vuokaan. Laita se jääkaappiin 20 minuutiksi. Seoksen ei pitäisi heilua, kun pannua ravistetaan. Lisää päälle sekoitettuja hienonnettuja pähkinöitä.
Vaihe 5 / 7 Paista kakkua 25-27 minuuttia
Nosta 20 minuutin kuluttua vuoka pois ja paista kakkua esilämmitetyssä uunissa 25-27 minuuttia kunnes se on kullanruskeaa.
Vaihe 6 / 7 Kaada kevyt sokerisiirappi Basbousan joukkoon
Kaada kevyt sokerisiirappi heti, kun Basbousa tulee uunista. Kun se on imeytynyt mukavasti, sivele kakun pinta gheellä.
Vaihe 7 / 7 Leikkaa haluttuun muotoon ja tarjoile tuoreen kerman kanssa
Kun kakku jäähtyy, leikkaa se neliöiksi tai timanteiksi ja tarjoile tuoreen kerman ja raesokerin kera.