Eating Out: Allergiatietoiset ravintolat
- Tweet
Saa nopeasti:
Fresh Mex
1 450+ ravintolaa Yhdysvalloissa, Pariisissa, Lontoossa, Torontossa ja Vancouverissa
www.chipotle.com
Kyky ottaa ruoka-aineallergiat huomioon on hyödyllinen sivutuote Chipotlen yksinkertaisesta ruokalistasta. Vaikka heidän ruokapaikoissaan käytetään vehnää (jauhotortillat), maitotuotteita (juusto ja smetana) ja soijaöljyä sekä kahdessa lentoaseman toimipisteessä kananmunia (frittataatteja varten), heidän ruokalistallaan ei ole maapähkinöitä, puupähkinöitä, kalaa ja äyriäisiä.
Allergiasta johtuvasta pyynnöstä Chipotlen henkilökunta opetetaan vaihtamaan hanskat, suojaamaan työtilaa ja käyttämään puhtaita tarjoiluvälineitä. Sitten heidät koulutetaan valmistamaan jokainen tilaus juuri sen mukaan, mitä asiakas pyytää, olipa kyse sitten maitotuotteiden lisukkeiden jättämisestä pois, burritokulhon valmistamisesta ilman tortillaa tai maissitortilloja sisältävän lämmittimen väliin jättämisestä ristikontaminaation välttämiseksi.
Subway
Sandwichit ja salaatit
39 000+ toimipistettä maailmanlaajuisesti
www.subway.com
Tämä kaikkialla läsnä oleva voileipäkauppa on läpinäkyvyyden tyyssija. Sekä verkossa että paikan päällä he tarjoavat ristiintaulukoidun allergeenivalikon sekä ainesosaluettelot jokaisesta ruokalistan osasta. Sekoita ja sovita -muoto tarjoaa lukuisia vaihtoehtoja ruokailuun ilman maitotuotteita, gluteenia, kananmunia, maapähkinöitä, puupähkinöitä tai äyriäisiä.
Tarjoilijat valvovat koko ruoanvalmistusprosessia ja voivat pyytää henkilökuntaa käyttämään ristikontaminaatiota ehkäiseviä varotoimia aina uusista hanskoista valmiiksi pakattuun veitseen sämpylöiden viipaloimista varten.
Testauspaikkakunnilla Minnesotan osavaltiossa olevissa.., Dallas/Fort Worth ja Tyler, Texas, Gig Harbor/Tacoma, Wash. ja Portland, Ore, voit pyytää gluteenitonta leipää sämpylääsi ja nauttia gluteenittoman brownien jälkiruoaksi.
Zpizza (vain Yhdysvalloissa)
Pizzaa, voileipiä ja salaatteja
yli 100 toimipistettä 16 osavaltiossa
www.zpizza.com
Haluaisitko Top 8 -vapaaseen pizzaan shiitake-sieniä ja tilkan tryffeliöljyä? Zpizzan taidokkaat käsityöläiset tekevät mielellään palveluksen.
Tämä nopeasti kasvava ketju keskittyy laadukkaisiin raaka-aineisiin ja tarjoaa perinteisen, luomuvehnäisen tai gluteenittoman pizzapohjan, valitsemasi luomutomaatti-, pesto- tai valkosipulikastikkeen, mozzarellaa tai vegaanisen Daiya-juustovaihtoehdon, nitraatittomia lihatuotteita tai kasvismurskaa sekä runsaasti tuoreiden tuotteiden täytteitä.
Ristiallergiatilausten ristikontaminaation estämiseksi heidän pizzanheittäjänsä käyttävät puhtaita leikkureita ja erillistä valmistusaluetta.
Pizza Pizza (vain Kanada)
Pizzaa, voileipiä ja salaatteja
380+ toimipistettä Ontariossa, Quebecissä, Winnipegissä, Reginassa ja Halifaxissa
www.pizzapizza.ca
Tämä trenditietoinen ruokapaikka tarjoaa monipuolisen ruokalistan, jossa ei ole maapähkinää eikä seesamia, ja lisäksi se otti vuonna 2008 käyttöön gluteenittoman pizzapohjan sekä ristikontaminaation estämiseen tähtäävät tiukat menettelyt.
Ruokatoimittajat tarkastetaan tarkoin, ja niiden on toimitettava kaikki ravitsemukselliset ja allergeenitiedot. Pizza Pizza tarjoaa allergeenitietoja myymälässä, verkossa ja puhelinkeskuksen kautta.
”Olemme saaneet erittäin myönteistä palautetta ruoka-aineallergia-innovaatiostamme”, sanoo Pizza Pizzan tiedottaja. Piirakoiden lisäksi asiakkaat voivat tilata salaattia, kanansiipiä, pastaa tai lämpimiä italialaisia voileipiä.