El Salvadorin ruoka:
Tässä artikkelissa käsitellään El Salvadorin ruokia, joita on pakko kokeilla!
El Salvador on yksi Keski-Amerikan vähemmän tunnetuista maista. Monesta eri syystä se on maa, jossa olen käynyt useammin (eksynyt laskuista, mutta yli 8 kertaa).
Sen takia voin ehdottaa teille pakottavaa syytä vierailla tässä kauniissa maassa, jota siunaa mahtavat tulivuoret ja laajat rannat. Tuo syy on RUOKA!!!
Et ehkä usko minua, mutta ruoka siellä on loistavaa. Valikoima on valtava. Ja kun puhun monipuolisuudesta, en tarkoita vain valtavaa valikoimaa ruokalajeja ja ruoanlaittotekniikoita. Tarkoitan myös erilaisia proteiineja, vihanneksia ja hedelmiä, jotka voivat päätyä lautasellesi. Gulp! Siitä lisää myöhemmin.
Tässä postauksessa haluan antaa sinulle hyvän käsityksen siitä, mitä ruokaa sinun kannattaa kokeilla El Salvadorissa. Muista: tämä on vain jäävuoren huippu. Kansallista gastronomiaa ei ole mahdollista kuvata noin 3000 sanalla.
Haluan vain esitellä sinulle tämän Keski-Amerikan helmen herkkuja. Kuka tietää? Ehkä jonain päivänä sinullakin herää halu lähteä syömään ympäriinsä.
Kuva: Ll1324
Sisällysluettelo
Mitä pitää tietää
El Salvadorin ruoka on saanut paljon vaikutteita intiaanien (lähinnä pipil ja lenca) ja espanjalaisten keittiöistä.
Suosituimmat ruokalajit ovat maissipohjaisia, ja ainesosia, kuten papuja, riisiä, sianlihaa, mereneläviä, tomaatteja, yucaa ja kurpitsaa, löytyy jokapäiväisestä ruokavaliosta.
Minusta on kiehtovaa, miten paljon ainutlaatuisia ainesosia El Salvadorin ruoassa käytetään. Suuri osa siitä, mitä alueella nykyään syödään, juontaa juurensa satojen vuosien takaa. Koko tämän artikkelin ajan teen parhaani kuvaillakseni näitä erikoisia ainesosia.
Nyt istu alas, rentoudu ja ala unelmoida salvadorilaisesta ruoasta.
El Salvadorin ruoka – suolaisia ruokia
Tässä osassa kerron sinulle kaiken salvadorilaisen keittiön ikonisimmista ruoista. Ole varovainen, sillä saatat alkaa kuolata hillittömästi!
Desayuno Tipico (Tyypillinen aamiainen)
Et voi lähteä maasta syömättä ainakin yhtä desayuno tipicoa. Se koostuu munakokkelista tai paistetuista kananmunista, paistetuista jauhobanaaneista, casamientosta (riisin ja papujen sekoitus), keskiamerikkalaisesta kermasta (suolaisempaa kuin meksikolainen kerma) ja tuoreesta juustosta.
Voi löytyä alueellisia variaatioita lisättyjen lisukkeiden tai juustotyypin suhteen. Lähes jokaisessa salvadorilaiseen ruokaan erikoistuneessa ravintolassa tämä ruokalaji on ruokalistalla.
Vinkki: Jos tilaat munakokkelin, siihen sekoitetaan yleensä tomaatteja, sipulia ja vihreää paprikaa. Kysy tarjoilijaltasi, mitä siihen sisältyy tilauksen yhteydessä. Munakokkelia kutsutaan El Salvadorissa nimellä ”huevos picados.”
Pupusat
Pupusat ovat luultavasti salvadorilaisen keittiöuniversumin tähtiä. Ne ovat paksuja maissitortilloja (tai litteitä leipiä), jotka on täytetty ainesosilla, kuten juustolla, chicharronilla (kypsennetty silputtu sianliha), paistetuilla pavuilla ja lorocolla (viiniköynnöksen kukannupu).
Toinen kuuluisa täyte valmistetaan yhdistämällä juustoa, paistettuja papuja ja chicharronia. Tätä yhdistelmää kutsutaan nimellä pupusas revueltas (nam, suosikkini).
Jotkut luovat mielet ovat ryhtyneet hienostelemaan pupusoja ja täyttävät ne esimerkiksi ayotella (eräänlainen kurpitsa), pinaatilla, sienillä, valkosipulilla, porkkanalla, katkaravuilla ja kanalla. Niitä valmistetaan myös lehdistä, kuten papelillosta, cochinitosta, morasta ja chipilinistä.
Pupusat tarjoillaan yleensä curtidon (fermentoitu kaali, joskus lisätään chiliä ja/tai kurkkua) ja tomaattikastikkeen kanssa.
Hyvä pupusa valmistetaan tilauksen jälkeen ja tarjoillaan kuumana. Muista, että pupusa syödään karuilla käsillä. Kun ne on tarjoiltu, laitat viereen curtidoa ja kastiketta, avaat pupusan ja alat napostella curtidoa pupusan paloilla. Tai voit avata pupusat, laittaa curtidoa ja kastiketta niiden päälle ja alkaa napostella curtidoa pupusan palasilla.
El Salvadorissa pupusoja löytyy kirjaimellisesti joka nurkalta. Kysy nyt paikalliselta suosituksia siitä, mistä löydät parhaat pupusat. Varmistan, että ihmiset ovat intohimoisia ruoka-aiheen suhteen.
Jos olet San Salvadorissa (ainakin parin päivän ajan), joitakin paikkoja, joita kannattaa kokeilla, ovat muun muassa Tipicos Margoth, Pupuseria La Antigua, Pupuseria Kathy ja El Rincon de Olocuilta (eri paikoissa).
Vaikka monet sanovat, että paras paikka syödä pupusoja on Planes de Renderos. Los Planes (kuten kaikki sitä kutsuvat) on korkealla sijaitseva kaupunkikeskus, joka sijaitsee San Salvadorin suurkaupunkialueella. Täältä avautuvat upeat näkymät kaupunkiin, San Salvadorin tulivuorelle ja Ilopango-järvelle. Parasta on, että täällä on monia ravintoloita, jotka tarjoavat maukkaita pupusoja. Joissakin on jopa elävää musiikkia. Yritä sisällyttää tämä paikka suunnitelmiisi!
Kuva: manda_wong
Riisipupusat
Täällä on myös riisijauhoista valmistettuja pupusoja. Monet pitävät riisipupusoja herkullisempina kuin maissipohjaisia pupusoja. Tämäntyyppistä pupusaa on vaikea löytää El Salvadorin ulkopuolelta. Jos vierailet siellä, muista kokeilla sitä.
Olocuillan kaupunkia pidetään tämän herkun synnyinpaikkana. Olocuilta sijaitsee San Salvadorin ja kansainvälisen Comalapan lentokentän yhdistävän valtatien varrella. Pikainen pysähdys ennen lentoa tai lennon jälkeen ei siis tee kenellekään pahaa.
Muita pupusa-lajikkeita
Ahuachapanin kaupungissa (maan länsipuolella) on useita ravintoloita, jotka myyvät pupusa locaa eli hullua pupusaa. Se on ylisuuri pupusa (henkilökohtaisen pizzan kokoinen), joka on täytetty kaikella mitä voit kuvitella (juustoa, papuja, chicharronia, katkarapuja, kinkkua, sipulia ja paprikaa). Minun on pakko syödä tällainen joka kerta, kun menen El Salvadoriin. Sinunkin pitäisi kokeilla sitä.
Pupusa locasta on tullut erittäin suosittu viime vuosina, ja nyt sitä voi löytää ympäri maata.
Viime kerralla, kun mieheni vieraili maassa, hän maistoi yucca-jauhoista tehtyjä pupusoja. Se saattaa olla seuraava suuri juttu (tai sitten ei).
Paistettua tai keitettyä yucaa
Puertoricolaisena rakastan yucaa (tai maniokkia tai maniokkia). Siksi hyppäsin onnesta, kun kuulin, että yucaa kulutetaan joukoittain El Salvadorissa.
Vanha kunnon lautasellinen yucaa tarjoillaan curtidon ja rapeiden possunkuorien kanssa. Joskus lisätään chimboloja (pieniä paistettuja kaloja). Voit valita, otatko yucan paistettuna vai keitettynä (itse pidän enemmän keitetystä).
Hyvää yucaa löydät Salcoatitanin kaupungista (Ruta de las Flores), Ahuachapanista ja San Salvadorista (Tipicos Margoth).
Panes Rellenos
Tämä on toinen herkullinen vaihtoehto El Salvadorissa. Valmistaudu täyttymään.
Panes rellenos ovat voileipiä (sub-tyylisiä), jotka on täytetty haudutetulla kalkkunalla tai kanalla, tomaattiviipaleilla, sipulilla, salaatilla, vesikrassilla, retiisillä, kurkulla ja escabechella. Kun voileipä on koottu, sakea liemi kaadetaan ainesten päälle (se saattaa olla paras osa).
Escabeche valmistetaan yhdistämällä kaalia, porkkanoita, vihreitä papuja, sipulia, sinappia, oreganoa ja muita aineksia kuumassa kattilassa (escabeche on kypsennettyä toisin kuin curtido, joka on suolakurkkua).
Keskusteluja käydään siitä, pitäisikö ”pannuihin” laittaa majoneesia vai ei. Minä pidän omastani majoneesin kanssa. Tästä ruuasta on olemassa alueellisia lajikkeita. Joissakin osissa maata siihen lisätään viipaloituja keitettyjä kananmunia tai punajuurta.
Flor de Izote
Flor de Izote, syötävä palmun kukka, on El Salvadorin kansalliskukka. Ja arvaa mitä, salvadorilaiset syövät kansalliskukkaansa. Siitä minä puhun!
Vähemmistö pitäytyy terälehtien syömisessä ja vertaa makua artisokkiin. Tämä on kausiluonteista herkkua, sillä flor de izote kukkii keväällä ja kesällä.
El Salvadorissa flores de izotea syödään marinoituna, höyrytettynä ja munien kanssa munakokkelina.
Huomautus: Flor de izotea löytyy myös joistakin Meksikon osista.
Pollo Encebollado (kanaa sipulien kanssa)
Pollo encebollado on kanamuhennos, jossa on paljon sipulia, valkoviiniä, voita, valkosipulia, sinappia, Worcestershire-kastiketta, laakerinlehtiä, pippuria ja suolaa. Ruoka aloitetaan marinoimalla kana. Olen maininnut esimerkiksi lorocon, chipilinin ja izoten. Toinen ainutlaatuinen syötävä kukka on pacaya (joka muistuttaa maissinkorvaa).
Pacayaa valmistetaan useilla eri tavoilla, mutta useimmat ihmiset syövät sitä ”rellenona”. Tässä ruokalajissa pacaya täytetään juustolla, kääritään munataikinaan ja paistetaan (kuten chile relleno). Tulos tarjoillaan tomaattikastikkeen, riisin ja vihersalaatin kanssa.
Kannattaa huomioida, että pacayoilla on karvas maku.
Salpicon
Salpicon on jauhelihasalaatti, joka tarjoillaan tostadojen päällä, tortillojen kanssa tai osana isompaa ruokaa. Se on loistava lisuke kuumana päivänä!
Flank- tai skirt-pihvi leikataan keittämisen jälkeen ohueksi. Todelliset ammattilaiset saavat aikaan erittäin hienon lopputuloksen veitsellä. Kun liha on pilkottu, se sekoitetaan valkosipulin, retiisin, piparmintun, sitruunan, suolan ja pippurin kanssa. Toiset lisäävät tomaatteja, kurkkuja tai jalapenoja. Ruoka tarjoillaan kylmänä.
Tämä on toinen salvadorilaisen keittiön klassikko. Suosittelen kokeilemaan sitä, jos mahdollista.
Sopa de Pata (Lehmänjalkakeitto)
Monien Latinalaisen Amerikan maiden ruokalistalla on muunnelma sopa de patasta (menudo, mondongo).
Tämä on klassinen keitto, joka valmistetaan naudanjaloista, naudan sisäelimistä, yucasta, selleristä, porkkanoista, valkosipulista, juustokuminan kera, sipulista, sipulista ja muista kasviksista. Valmistaminen on työlästä, mutta lopputulos, paksu, maukas liemi, jossa on mureita paloja, herättää henkiin kaikki, jotka saavat lautasellisen sitä.
Voit lisätä halutessasi hienonnettua sipulia, tuoretta korianteria ja sitruunaa. Sopa de pata on yleensä viikonloppuruoka.
Gallo en Chicha (Kukkopata)
Tämän herkullisen ruoan tärkein ainesosa on kukko. Useimmat meistä ovat tottuneet syömään kanaa, joka on nuorta ja mureaa. Kukko on lihaksikas, ja tämä antaa sille kovan tai pureskeltavan koostumuksen.
Tämän ruokalajin salaisuus on marinoida kukko yön yli chichassa, maissista käyneessä juomassa. Chicha tekee kukosta murean. Marinadiin lisätään myös sipulia, paprikaa, sinappia ja joskus kokista.
Seuraavana päivänä kukko erotetaan nestemäisestä marinadista ja paistetaan pannulla rapeaksi. Marinointineste sekoitetaan muiden ainesten kanssa muhennoksen valmistamiseksi. Tuloksena syntynyt muhennos kaadetaan kukon päälle ja tarjoillaan riisin ja vihreän salaatin kanssa.
Sopa de Gallina India (kanakeitto)
El Salvadorissa kanakeitto ei ole tyypillinen kanakeitto. ”Gallina india” on maaseudulla kasvatettu kana. Näiden kanojen ruokavalio koostuu maissista ja muista luonnollisista ainesosista, joita löytyy niiden ympäristöstä.
Elämäntilanteen vuoksi ”gallinas indiat” ovat täynnä makua. Keitossa niitä tarjoillaan chayoten, perunoiden, porkkanoiden, kurpitsan (pipian) ja maissintähkän kanssa.
Tamales
El Salvadorista löytyy valtava valikoima tamaleita.
Suosituimmat tamalesit valmistetaan maissipohjaisesta masasta. Masa maustetaan yleensä kanaliemellä ja täytetään lihalla, sianlihalla tai kanalla (myös perunoita ja oliiveja lisätään). Tamal kääritään plataaninlehteen ennen höyrytystä. Tulos tarjoillaan curtidon ja tomaattikastikkeen kanssa.
Tamal pisque valmistetaan samalla tavalla, mutta se täytetään paistetuilla pavuilla.
Makeat maissitalkoot (rakastan näitä) valmistetaan valkoisesta tuoreesta maissista, maissijauhosta ja sokerista. Niissä ei ole täytettä ja ne kääritään maissinkuoreen. Lopputulos tarjoillaan kerman ja tuorejuuston kanssa. Niistä saa superherkullisen aamiaisen.
Toinen erikoisuus (ja, tätä on pakko kokeilla) on chipilin tamal. Chipilin on pieni, aromaattinen lehti. Tamalin valmistamiseksi maissipohjainen masa sekoitetaan chipilinin kanssa ja kääritään maissinkuoreen. Höyrytyksen jälkeen se tarjoillaan curtidon ja tomaattikastikkeen kanssa. Jotkut täyttävät tamalin pehmeällä juustolla. Kuulostaa yksinkertaiselta, mutta tämä on makupommi.
Kuva: Nsaum75
Riguas
Riguaa voidaan kuvata litteäksi maissikakuksi. Syön niitä mielelläni kerman ja tuorejuuston kanssa.
Valmistuksessa jauhetaan tai sekoitetaan maissinjyviä, suolaa ja sokeria. Tuloksena syntynyt masa asetetaan jauhosipulin lehtien (tai muiden kuumuutta kestävien lehtien) väliin ja kypsennetään paistinpannulla.
Riguat tarjoillaan kerman, juuston tai rahkan (cuajada) kera.
Grillattua lihaa ja kanaa
Ympäri maata on mukava valikoima grillattua lihaa (eri leikkeitä), broileria, makkaraa, katkarapuja, kylkiluita, vartaita ja juustoa. Erilaiset grillatut proteiinit tarjoillaan paistettujen papujen, avokadon ja chimolin (joka muistuttaa pico de galloa) kanssa.
Ravintoloista, toreilta, ruokamessuilta ja ruokakeskuksista voi löytää grillattuja erikoisuuksia. El Guapinol, yleensä ostoskeskusten sisältä löytyvä laitos, tarjoilee supermaukkaita komboja. Valitsen tämän paikan minkä tahansa pikaruokaketjun sijaan milloin tahansa.
Mariscada (äyriäiskeitto)
Vierailu El Salvadoriin ei ole täydellinen ilman mariscadaa, keittoa, joka on valmistettu useista meren hedelmistä. Mariscada voi sisältää ainesosia, kuten valkokalaa, katkarapuja, mustekalaa, simpukoita, mustekalaa, sipulia, valkosipulia ja muita ainesosia.
Ajatuksena on syödä mariscada meren äärellä (tietenkin). Monet sisämaan kaupunkien ravintolat kuitenkin tarjoilevat tätä ruokalajia.
Coctel de Conchas (verisimpukkakoktail)
Verisimpukka tai verisimpukka on saanut nimensä kuoren sisällä olevasta punaisesta tai tummasta nesteestä.
Cocktailissa raa’at simpukat, niiden neste, sipulit, tomaatit, korianteri, persilja, sitruuna, Worceshire, kastike ja tulinen kastike yhdistetään ja tarjoillaan korkeassa lasissa tai kulhossa. Jotkut ihmiset (kuten mieheni) jumaloivat tätä ruokalajia. Toisille se on suuri ei-niin.
Suosittelen maistamaan vähän ennen kuin tilaat kokonaisen cocktailin. Varmista, että ostat tämän cocktailin joltain, joka käyttää tuoreita simpukoita ja osaa käsitellä niitä oikein.
Voit kokeilla näitä cocktaileja rantakaupungissa (Acajutla, Puerto de la Libertad, El Cuco) tai markkinoilla. Muuten El Salvadorista löytyy kaikenlaisia cocktaileja (kalaa, katkarapuja, mustekalaa ja yhdistelmiä).
Chorizos de Cojutepeque
Tämän kaupungin chorizot ovat kuuluisia maan sisällä ja ulkopuolella. Naudan- ja sianliha jauhetaan pieniksi palleroiksi ja sidotaan linkkien väliin maissinkuorilla.
Voit kokeilla niitä missä tahansa El Salvadorissa, mutta on parempi kokeilla niitä jossakin Cojutepequessa sijaitsevista ravintoloista. Cerro Las Pavasissa sijaitsevat ravintolat tarjoavat grillattuja chorizo-maistiaislautasia. Ne tarjoillaan avokadon ja juuston kera, ja ne ovat enemmän kuin herkullisia.
Juustot
Joutuu kokonaiseen universumiin, kun alkaa puhua juustoista. Siksi käsittelen tätä aihetta lyhyesti.
Kovista juustoista löytyy lajikkeita, kuten duro viejo, kova, kuiva juusto, jota käytetään murustamiseen, ja duro blando, pehmeämpi (enemmän kosteutta sisältävä) lajike. Duro viejo-juusto on jotenkin outoa (ainakin minulle). Sitä tarjoillaan yleensä papujen, papukeiton ja enchiladojen (El Salvadorissa enchiladat ovat tostadoja) kanssa.
Duro blando-juusto voi sisältää yrttejä tai kukannuppuja (kuten loroco). Sitä tarjoillaan erilaisten ruokien lisukkeena.
Pehmeiden juustojen valtakunnassa cuajadaa löytyy monista taloista ja ravintoloista. Ajattele sitä tuorejuustona (minusta siinä on enemmän makua kuin meksikolaisessa tuorejuustossa).
Ja, en voi jättää tätä osiota mainitsematta rakasta requesoni. Teoriassa se on sama asia kuin ricotta (joka ei ole juustoa). El Salvadorilaisessa on kermaisempi rakenne ja ripaus suolaa. Rakastan syödä sitä makeiden maissitamalien kanssa.
El Salvadorin ruoka – Jälkiruoka
Kulinaristinen seikkailu El Salvadorissa ei olisi täydellinen ilman, että hemmottelisi joitakin maan herkullisimmista jälkiruoista. Varmista, että vatsassasi on tilaa seuraaville.
Empanadat
Nimellä empanada on Latinalaisessa Amerikassa erilaisia merkityksiä. El Salvadorissa empanadat tehdään kypsistä jauhobanaaneista ja täytetään vaniljakastikkeella (maissitärkkelys, maito ja kaneli). Empanadat paistetaan ja pölytetään sokerilla ennen tarjoilua.
Semitas
Semitaksia on kahta tyyppiä: matalia ja korkeita.
Matalat semitat koostuvat kahdesta keksimäisestä taikinapalasta, joiden keskellä on hedelmähilloa. Ananas lienee tämän tyyppisen semitan suosituin maku. Tunnistat semitan yläosassa olevasta ristikkäisestä kuviosta.
Korkeaa semitaa voidaan kuvata kuivaksi leiväksi, jossa on kerroksittain panela-siirappia (puhdistamatonta sokeria) (muistuttaa kahvikakkua). Päällinen on koristeltu tunnetulla ristikkäisellä kuviolla. Paistamisen jälkeen lopputuloksena on tahmeaa herkkua täynnä oleva leipä, joka sopii erinomaisesti kahvikupin kanssa nautittavaksi.
Quesadilla
Ei, emme tarkoita kahta juustolla täytettyä jauhotortillaa. Quesadilla on kostea, makea juustoleipä. Päälle lisätään seesaminsiemeniä. Tätä tarvitset, kun kokoonnut ystävien kanssa aamupäivällä tai iltapäivällä.
Kuva: Anonimo008
El Salvadorin ruoka – Juomat
Juomat El Salvadorissa kestävät myös. Tarkoitan, että en vitsaillut, kun sanoin, että maan gastronomia on laaja. Katsotaanpa, minkä kanssa voit yhdistää ruokasi.
Horchata
Kertaa perässäni, kaikki horchatat eivät ole samanlaisia.
Horchata on laaja termi, jota käytetään eri juomista eri puolilla Amerikkaa. Salvadorin horchatan tärkein ainesosa on morron (pyöreän hedelmän) siemenet. Ne ovat ne, jotka antavat sille ominaisen maun.
Morrosiementen lisäksi horchataan lisätään maapähkinöitä, kurpitsansiemeniä, seesaminsiemeniä, kanelia ja riisiä. Lopputulos on väriltään vaaleanruskea.
(tämä on erilainen kuin meksikolainen, se valmistetaan riisistä, kanelista, maapähkinöistä, seesaminsiemenistä ja morroksi kutsutun hedelmän siemenistä).
Kuva Ray_Explores
Ensalada
Kuten nimikin kertoo, salvadorilaiset juovat salaattinsa! Ei vitsi!
Lempijuomani koostuu siitä, että pilkottuja hedelmiä (mangoja, ananasta, omenaa, cashew-hedelmiä) ja jäävuorisalaattia (vähän) lisätään ananas- tai passionhedelmämehuun. Mehu juodaan ja hedelmät syödään lusikalla.
Shuco
Shucoa, eräänlaista atolia, on valmistettu alueella ja sen ulkopuolella satojen vuosien ajan. Se valmistetaan mustasta tai punaisesta maissista. Kyseessä on suolainen juoma (joka tarjoillaan perinteisesti kurpitsan päällä), joka tarjoillaan papujen, alguashteen (kurpitsansiemenistä valmistettu mauste) ja sitruunan kanssa.
Chilate
Tämä atol valmistetaan maissimassasta, vedestä, inkivääristä ja maustepippurista. Chilaten lisukkeena tarjotaan nuegados (yuca fritter).
Cebada
Cebada on espanjankielinen sana ohralle. Mutta kuten ehkä arvasitkin, tämä on toinen tyypillinen juoma El Salvadorissa. Tämä saadaan sekoittamalla (ja keittämällä) kanelia, neilikkaa, maustepippuria, vaniljauutetta, mansikkauutetta ja sokeria veteen. Mansikkauute antaa juomalle sen tyypillisen vaaleanpunaisen sävyn.
Minutas
Katuvaunuissa tarjoillut minutas muistuttavat meksikolaisia raspadoja tai lumikartioita. Makuina voi valita muun muassa minttua, tamarindia, mansikkaa, viinirypäleitä ja ananasta. Joissakin paikoissa siihen lisätään (haluttaessa) tamarindihilloa.
Kolashampan
Emmekä voi poistua tästä aiheesta puuttumatta virvoitusjuomiin. Kolashampan on hiilihapotettu, makea juoma, joka maistuu mameylta (mamee-omenalta, ei pidä sekoittaa Meksikossa mameyksi kutsuttuun hedelmään). Sen huomaa helposti kirkkaan oranssista väristä.
Salvadorilaiset rakastavat mameya niin paljon, että eräs yritys päätti kaupallistaa maun. Maku on lähes täsmälleen samanlainen kuin kuuluisalla perulaisella Inka Colalla.
Kahvi
En liioittele, kun sanon, että El Salvadorissa on maailman parasta kahvia. Sellaiset tekijät kuin kosteus, korkeus merenpinnasta ja vulkaaninen maaperä luovat erinomaiset kasvuolosuhteet.
Jotkut Los Angelesin suosituimmista kahviloista myyvät kilon 12, 15 tai 20 dollarilla.
Tunnetuin kahvialue sijaitsee maan länsiosassa. Makuelämys olisi parempi, jos kokeilisit kupillista sellaisissa kaupungeissa kuin Apaneca, Ataco ja San Jose de la Majada. Myös monissa Ruta de las Floresin varrella sijaitsevissa ravintoloissa tarjoillaan hyvää kahvia. Tai voit tehdä kierroksen ja maistella jollakin kahvitilalla.
San Salvadorissa ja El Tuncossa yritä mennä paikkoihin, jotka ovat erikoistuneet kansalliseen kahviin.
El Salvadorin ruoka: Erityismainintoja
Tästä osiosta löydät joitakin gastronomisia elämyksiä, joita ei kannata jättää väliin.
Juayuan gastronomiset messut
Jos haluat kokeilla mahdollisimman monia salvadorilaisia ruokia, kannattaa harkita vierailua Juayuan gastronomisilla messuilla Juayuassa (kaupunki, joka sijaitsee Kukkareitillä maan itäosassa). Messut järjestetään joka lauantai ja sunnuntai.
Vuosien saatossa se on kasvanut yhä suuremmaksi tapahtumaksi. Sieltä löytyy kaikki täällä mainitsemani ruoat, jälkiruoat ja juomat. Lisäksi sieltä löytyy eksoottisia proteiineja, kuten sammakko, vyötiäinen, iguaani ja opossumi. Kerran huomasin kioskin, jossa myytiin käärmettä.
Messuilla on myös elävää viihdettä, ruokailumahdollisuuksia ja käsityöläismarkkinat.
Tienvarsilla olevat hedelmäpuodit
Jos ajelet autolla ympäriinsä, muista pysähtyä jossakin tietä reunustavista hedelmäpuodista. Hedelmiä myydään pilkkahintaan. Parasta on, että voit löytää ”eksoottisia”, ennen näkemättömiä tuotteita. Etsi arrayan (sartre guava), jocotes, mamey (mammee omena), passionhedelmä, anona (vaniljakastikeomena), ananas, guava, kookospähkinä, mangot ja banaanit.
Ole seikkailunhaluinen ja kokeile jotain erilaista (kokeile niitä myös mehuina tai pirtelöinä).
Äyriäisruokaa rannan vieressä
Muista, että maistat kala- ja äyriäisruokalautasen, jos vierailet jollakin maan monista rannoista. Hummereita, kaloja, katkarapuja ja rapupatoja löytyy todella hyvään hintaan. Paistettu kala riisin ja chimolin (kuten pico de gallo) kanssa tarjoiltuna on myös herkullista.
Pollo Campero
Sorry, kaverit. En voi puhua siitä, mitä salvadorilaiset syövät ja jättää pahamaineista Pollo Camperoa. Kyseessä on pikaruokaketju, joka myy pääasiassa paistettua kanaa. Salvadorilaiset ovat hulluna siihen (vaikka se onkin lähtöisin Guatemalasta).
El Salvadorista Yhdysvaltoihin lentävät lentokoneet tunnetaan kanalentoina. Tämä johtuu siitä, että tonneittain ihmisillä on lentokoneessa laatikoittain paistettua kanaa. Jos heille tulee nälkä, he vain avaavat laatikon ja alkavat mässäillä. Voi, minulle on tarjottu palaa niin monta kertaa.
Pikaruoan ystävä tai ei, minusta tuntuu, että on hyvä saada edes pieni maistiainen siitä, mitä tämä ketju tarjoaa.
El Salvadorissa ruokaa on kaikkialla. Siihen pitää vain eksyä. Toivottavasti nautit tästä postauksesta.
Lisää El Salvadorista
27 faktaa El Salvadorista
Parhaat rannat El Salvadorissa
Värikäs Concepcion de Atacon kaupunki
El Imposiblen kansallispuisto
Exoottiset hedelmät löydetty El Salvadorista