Go to Home
Okoy/Ukoy Recipe
Okoy tai Ukoy (rapeat katkarapufritterit) on Filippiinien kotoisin oleva ruokalaji, joka on peräisin Lagunan maakunnasta. Tämä ruokalaji on yleensä iltapäivän välipala, mutta jotkut käyttävät sitä tavallisten aterioiden lisukkeena. Yleensä katkaravut sekoitetaan jauhoihin, kananmunaan, suolaan ja pippuriin. Scope muodostaa patty sitten friteerata kunnes rapea ja ruskea.
Ukoy tai Okoy Resepti on herkullinen ruokalaji, joka on erittäin suosittu Filippiineillä, se on helppo kokki ja erittäin maukas filippiiniläinen alkupala. Ukoy valmistetaan kokonaisista pienistä katkaravuista, joilla on pää ja kuori, jotka sekoitetaan jauhoihin, maissitärkkelykseen ja kananmunataikinaan ja friteerataan rapeaksi.
Muut paikat Filippiineillä ovat luoneet oman muunnelmansa Okoysta tai Ukoysta. Jotkut käyttävät pääraaka-aineena bataattia, toiset taas kurpitsaa, papaijaa tai togueta (monggopavun ituja). Ukoy on vieläkin herkullisempaa, jos siihen lisätään etikkakastike.
Ainekset:
* 500 g pieniä katkarapuja, nahka päällä
* 1 1/2 kupillista pähkinäkurpitsaa, hienonnettu ohueksi tai raastettu
* 1/2 kupillista jauhoja
* 1 kupillinen maissitärkkelystä
* 1 kananmuna, vatkattu
* 1 1/4 kupillista vettä
* 1 ruokalusikallinen kalakastiketta
* 2 valkosipulinkynttä, hienonnettu
* 1 tuoretta, rouhittua mustapippuria
* oliiviöljyä
Menetelmä
1. Sekoita syvässä kulhossa jauhot, maissijauhot, munat, valkosipuli, vesi, kalakastike ja pippuri. Sekoita hyvin ja varmista, ettei siinä ole kokkareita.
2. Sekoita jauhot keskenään. Lisää nyt pähkinäkurpitsa ja katkaravut ja sekoita hyvin.
3. Lisää pannulle öljyä niin paljon, että se riittää friteeraukseen, mutta anna pateiden asettua tasaisesti pannulle. Lusikoi nyt kauhalla katkaraputaikinaa ja aseta pannulle minipannukakkujen tapaan paistaen kummaltakin puolelta noin 2 minuuttia kutakin.
4. Paista katkarapupihvejä. Kun pannukakut ovat kypsiä, aseta ne paperitorniin valuttamaan ylimääräinen rasva pois.
5. Paina ne paperitorniin. Valmista etikkadippi sekoittamalla kaikki etikkadipin ainekset