Grilled BBQ Pulled Pork Pizza

Grilled BBQ Pulled Pork Pizza

Millainen oli heinäkuun neljäs päivä? Juhlitteko vain päivän vai jatkoitteko juhlintaa koko viikon kuten minä? Pakenimme perheeni kanssa kotiimme McCalliin, Idahoon.

Mitä pakenin, kysytkö? Tätä:

Sairasta.

Tätä Seattlen tyttöä ei ole kasvatettu kolminumeroisiin lukuihin, ihmiset. Alan olla ärtyisä, kun pääsemme 80 asteen yläpuolelle, ja siitä se vain pahenee. Yksi syy miksi rakastan McCallia on se, että siellä vuoristossa on aina 15-20 astetta viileämpää kuin laaksossa, jossa asun. Veljeni ja hänen perheensä tapasivat meidät siellä, ja meillä oli viikko täynnä patikointia, uintia, luonnonkukkien poimimista, veneilyä, ilotulituksen katselua, nuotion tekoa ja roskaruoan syömistä.

Ja tuollaisen viikon jälkeen, sekä viime viikolla tapahtuneen sivustomme kaatumisen jälkeen, jota seurasi loma ja muutama postaus – olen iloinen voidessani tuntea, että olemme palanneet takaisin oikeille raiteille, ja aloitan maanantaina reseptipostauksella!

Tiedätte kaikki, miten paljon rakastan pizzan grillaamista grillissäni, erityisesti kesäkuukausina, jolloin en halua laittaa uunia päälle 500 asteeseen. Käytän myös paljon crock potiani, ja yksi suosikeistamme on BBQ Pulled Pork. Se on yksi parhaista aterioistani, kun saamme vieraita kylään, koska se on niin helppoa, sillä siitä saa ruokaa suurelle joukolle ja se on aina hitti sekä lasten että aikuisten keskuudessa. Muutama viikko sitten jouduin juoksemaan kauppaan samana aamuna hakemaan sianlihapaistia illalliselle, ja heillä oli vain KYMMEN puntia. Sanomattakin on selvää, että meillä oli paljon ylijäämää, ja minun täytyi olla luova keksiäkseni tapoja käyttää ylijäämät, jotta perheeni ei kyllästyisi voileipiin. Näin syntyi tämä pulled pork -pizza, josta tuli lopulta suosikki!

Kun grillaat pizzaa, on tärkeää, että kaikki ainekset ovat valmiina. Kypsennysprosessi tapahtuu hyvin nopeasti, ja jos joudut rimpuilemaan etsiessäsi asioita, voit helposti päätyä palaneeseen pizzaan. Ja se ei ole hyvä asia. Laitan aina kaiken leikkuulaudalle tai tarjottimelle.

Tarvitset hieman BBQ-kastiketta; käytä sitä, mitä käytit sianlihaan. Kun menimme huhtikuussa Teksasiin TOFW:lle, suloinen ystäväni halusi varmistaa, että lähden kotiin oikean, etelän BBQ-kastikkeen kanssa. Käytin sitä sianlihaan ja se oli todellakin herkullista. Tarvitset myös ohueksi viipaloitua punasipulia, kuutioitua ananasta, savustettua cheddarjuustoa, mozzarellajuustoa ja hieman persiljaa tai korianteria.

Pizzataikinan tekeminen itse on itse asiassa superhelppoa ja melko nopeaa. Rakastan meidän reseptiämme, joten käytän sitä. Jos kuitenkin haluat oikotien, voit toki ostaa pizzataikinaa ja käyttää sitä. Pizzan grillaaminen onnistuu parhaiten, kun teet useita pieniä pizzoja; minä pidän ne vain hieman kämmenen kokoisina. Meidän taikinareseptistämme pitäisi saada 4-6 pientä pizzaa, joten jaa taikina sen mukaisesti ja aseta se jauhotetulle alustalle.

Kaulitse ja/tai venytä taikina hieman alle 1,5 tuuman paksuksi. Taikina todella paisuu, kun se grillataan, joten pidä se ohuena! Sinun ei myöskään tarvitse huolehtia siitä, että taikina pysyy pyöreänä. Vaikka kuvassani oleva taikina onkin täydellisen pyöreä, huomaa, että kun se on grillissä, se ei todellakaan ole sitä! Sivele taikinan päälle kevyesti hieman öljyä. Kasvis- tai oliiviöljy käy hyvin.

Aseta taikina öljypuoli alaspäin kuumalle grillille. Kun olen laittanut taikinan päälle, vähennän mielelläni hieman lämpöä, jotta pizzojen pohja ei pala. Sulje kansi (Näetkö? Ei ympyrää.) Kaikki grillit ovat erilaisia, mutta pitäisi kestää vain muutama minuutti, että pizza paisuu päältä ja saa kauniita kultaisia grillijälkiä pohjaan. Kun olet lukenut tämän kohdan, sivele nopeasti taikinan yläpuoli öljyllä ja käännä se. Tässä vaiheessa haluat laittaa täytteet päälle heti. Sivele se nopeasti BBQ-kastikkeella.

Ja kerrosta sitten kaikki muut täytteet. Laitan aina ensin juustoa, sitten täytteet, sitten vähän lisää juustoa. Tässä pizzassa käytän yhdistelmää, jossa on savustettua cheddarjuustoa, joka tuo mahtavaa makua, ja kermaista mozzarellaa (koska pizzaa ei voi olla ilman mozzarellaa!) Käytän noin 1 osaa savustettua cheddarjuustoa ja 2 osaa mozzarellaa. Lisää täytteet nopeasti ja sulje grillin kansi uudelleen. Pizzan pitää kuumentua pizzauunin tavoin, jotta se ehtii kypsentää sekä taikinan että täytteet.

Kun näet, että taikina on turvonnut ja hiukan hiiltynyt reunoilta ja täytteet ovat sulaneet, vedä paha poika pois grillistä.

Jos ajoitus on joskus pielessä ja taikina kypsyy ennen täytteitä, voit aina laittaa sen nopeasti broilerin alle sulattamaan juuston.

Meillä kotona laitamme aina kaikki pizzat isolle leikkuulaudalle keskelle pöytää ja viipaloimme ne isoiksi paloiksi. Maalaistyylistä ruokailua parhaimmillaan.

Pidän BBQ-kastikkeen makeasta ja mausteisesta kirpeydestä, possunlihan mureudesta yhdistettynä ananaksen makeaan mehukkaaseen puraisuun ja pieneen punasipulin rapeuteen. Korianteri tai persilja antaa lopuksi todella raikkaan, kirkkaan maun, ja savuisen cheddarin ja mozzarellan pehmeän kermaisuuden yhdistelmä on täydellinen lisuke.

Toivottavasti ajatus grillatusta pizzasta saa viikkosi hyvään alkuun. Toinen asia, joka auttaa, on se, että meillä on huomenna The Scoopissa arvonta. Meillä on itse asiassa tässä kuussa useita arvontoja, joten pitäkää The Scoopia silmällä!