How to Make Shredded Chicken

How to Make Shredded Chicken

Tämä on ehdoton illallisen ajansäästö! Tämä opas näyttää sinulle 5 erilaista tapaa valmistaa luutonta, nahatonta kananrintaa silputtua kanaa, jota voit käyttää muissa resepteissä. Näin valmistat paistettua kanaa, grillattua kanaa, Instant Potin kanaa, hidaskeittimen kanaa ja pussitettua kanaa.

PINKKAA MYÖHEMMIN!

Tämä postaus on ollut tulossa jo pitkään. Olen vuosia jankuttanut keitetyn, silputun kanan käytön eduista resepteissä. Se on helppo valmistaa etukäteen ja pakastaa niin, että kun kiireinen ilta koittaa, illallinen on valmis muutamassa minuutissa.

Se on todella pelastanut niin monta illallista meidän talossamme.

Kun suunnittelin sivustoni uusiksi, pidin jopa huolen siitä, että silputun kanan reseptit saivat oman kategoriansa. (Löydät ne aina klikkaamalla Shredded Chicken (silputtu kana) sivuston yläosassa olevasta ainesosien pudotusvalikosta.)

En voi siis uskoa, että minulla ei ole koskaan ollut täällä resurssia siitä, miten tuo silputtu kana oikeasti tehdään.”

Tänään se muuttuu.”

Tänään tämä on ultimaattinen opaskirja – jossa on 5 erilaista tapaa valmistaa silputtua kanaa. Jokaisella niistä on erilaisia etuja ja erilaisia haittoja, joten puhun niistä kaikista alla. Ja sinä saatat pitää eri menetelmää suosikkinasi kuin minä. Halusin kuitenkin antaa sinulle yhden paikan, josta saat kaikki tarvitsemasi tiedot.

Vinkkejä silputun kanan tekemiseen

Tässä on muutama asia ennen kuin menen eri menetelmiin, jotka pätevät kaikkiin!

• Maustan kanan vain suolalla ja pippurilla, ellen tee kanaa tiettyä reseptiä varten. Näin se pysyy melko neutraalina ja sitä voi helposti käyttää missä tahansa reseptissä.
• Tykkään silputa kanan, kun se on vielä vähän lämmintä. Olen keittänyt kanan ja laittanut sen jääkaappiin ennen silppuamista, mutta mielestäni se silppuuntuu hieman helpommin ja tasaisemmin, kun se ei ole kylmää.
• Voit soveltaa kaikkia näitä menetelmiä myös kananreisiin, mutta kypsennysajat ovat hieman erilaiset.
• Sijoitin vuosia sitten hyvään sisälämpömittariin ja se on ollut yksi parhaista sijoituksistani. Varsinkin kun kyse on kanasta. Jos kana on kuivaa tai sitkeää, se on todennäköisesti ylikypsää, ja sisälämpömittari auttaa välttämään sen. Minulla on Thermapen ja suosittelen sitä lämpimästi. Se on hieman kallis, mutta käytän sitä lähes päivittäin. (Tämä on yksi asia, jota en suosittele ostamaan Amazonista, koska se on yleensä kalliimpaa!). Sinun on kypsennettävä kana sisäiseen lämpötilaan 165º. Joskus otan sen pois, kun se on muutaman asteen vajaa, koska se kypsennetään vielä hieman.”

How to Make Grilled Shredded Chicken

Kesällä grillattu kana on yksi lempitapoistani valmistaa broileria, koska se on helppoa, nopeaa, eikä se lämmitä taloa. Tämä on itse asiassa yksi nopeimmista tavoista valmistaa silputtua kanaa, ja rakastan lisämakua, jonka saan grillistä (varsinkin kun käytän Traegeria). Toinen plussa tässä on se, että siitä on helppo tehdä paljon kanaa. Kypsennysaikaa ei tarvitse säätää, ja ainoa rajoitus on se, kuinka suuri grilli on.

Minulle tämän menetelmän ainoa miinus on se, että täydellistä silputtua koostumusta on vaikeampi saada aikaan. Kana jää enemmän kiinteämmäksi. Joten teen joskus grillatun kanan kanssa sen sijaan, että silppusin sen, kuutioin sen. Sitä voi käyttää identtisesti silputun kanan kanssa useimmissa resepteissä, mutta pidän enemmän sen koostumuksesta ja helppoudesta, kun grillin kanaa.

Näin teen sen:

1. Lämmitä grilli keskilämmölle.
2. Mausta kana suolalla ja pippurilla.
3. Grillaa kanaa 15-20 minuuttia, käännä kerran kypsennysajan puolivälissä.
4. Kun kana on saavuttanut sisälämpötilan 165ºF, poista se jäähtymään ennen silppuamista.

How to Make Instant Pot Shredded Chicken

Tästä on tullut # 1 -tapa valmistaa silputtua kanaa. Koen, että rakenne on hyvä, maku säilyy kanassa, ja se on helppoa ja melko nopeaa. Ainoa syy, miksi tämä ei ole nopein tapa, on se, että kestää jonkin aikaa ennen kuin painekattila nousee paineeseen, mutta kypsennysaika on nopea.

Kanan määrää on myös helppo lisätä. Ja niin kauan kuin sinulla ei ole mitään todella isoja tai paksuja kananpaloja, kypsennysajan pitäisi pysyä samana. Jos käytät 8 oz:n rintaa, noudata alla olevaa kypsennysaikaa. Mutta jos rintasi ovat isommat, saatat joutua lisäämään muutaman minuutin.

Minusta myös huomioitavaa – joskus käytän pohjalla olevaa ritilää, jotta kana ei istu nesteessä, ja joskus en. Rehellisesti sanottuna tykkään molemmista tavoista. Saatat joutua kokeilemaan, kummasta tavasta pidät enemmän.

Näin minä teen sen:

1. Jäädytä kana. Jälleen super yksinkertainen vain suolalla ja pippurilla.
2. Pane kana Instant Pottiin. Alustan kanssa tai ilman.
3. Kaada kanaliemi kanan ympärille. Syy miksi kaadan sitä ympärille on se, että yritän olla huuhtomatta suolaa ja pippuria pois kanasta.
4. Lukitse kansi paikalleen Instant Pottiin ja varmista, että tuuletusaukko on kiinni. Aseta se korkeaan paineeseen 10 minuutiksi.
5. Kun aika on kulunut, teen nopean irrotuksen. Jotkut vannovat 5 minuutin luonnollisen vapauttamisen ja sen jälkeen pikavapauttamisen nimeen, mutta olen huomannut, että se ei ole tarpeen minun mieltymysteni mukaan.
6. Nosta kana pois kattilasta ja anna sen jäähtyä hiukan ennen silppuamista.

How to Make Crock Pot Shredded Chicken

Tämä oli ennen Instant Potin käyttöön ottoa paras menetelmäni. Mutta rehellisesti sanottuna en tykkää hitaassa keittimessä valmistetun kanan koostumuksesta koko ajan. Luulen, että salaisuus on kuitenkin se, ettei sitä kypsennä liian pitkään. Luulen, että useimmat ihmiset luulevat, että asioita voi kypsentää hitaassa keittimessä koko päivän, mutta jos keittää kananrintoja hitaassa keittimessä, lopputuloksena on ylikypsää kanaa.

Yksi lempiasioistani tässä menetelmässä on kuitenkin se, että mielestäni tällä menetelmällä saa tehtyä kanaa, joka on helpointa silputa. Kanan pitäisi silputa hyvin helposti, kun se on kypsennetty valmiiksi.

Käytän tätä menetelmää edelleen silloin tällöin, mutta se ei ole enää suosikkini. Mutta se on superhelppo ja se on yksi niistä resepteistä, jotka on helppo tehdä lauantaiaamuna.

Näin minä teen sen:

1. Murskaa kana ja laita se hitaaseen keittimeen, joka on suihkutettu tarttumattomalla keittosuihkeella. Sinun ei tarvitse suihkuttaa sitä, mutta se tekee siivoamisesta paljon helpompaa. Valmistettavan broilerin määrä riippuu hidaskeittimesi koosta. Pidän siitä, että se on yhdessä kerroksessa, jotta se kypsyy tasaisesti.
2. Kaada 1/2 kupillista kanalientä kanan ympärille. Et tarvitse paljon, sillä kanasta irtoaa jonkin verran mehua myös kypsennyksen aikana.
3. Pane kansi hitaaseen keittimeen ja kypsennä matalalla 3-4 tuntia tai kunnes se on kypsää. Kanan pitäisi silputa hyvin helposti, kun se on valmis.

How to Make Baked Shredded Chicken

Tämä on siis minulle hankala juttu. Rakastan paistetun kanan rakennetta, mutta minusta tuntuu myös, että tämä on vaikeinta saada oikein. Kana voi muuttua raa’asta ylikypsäksi silmänräpäyksessä, joten tätä on todella pidettävä silmällä. Lisäksi reunat kuivuvat joskus enemmän kuin paksumpi keskiosa, mikä tekee siitä vaikeampaa silputa.

Mutta – paistetun kanan plussaa on se, että siinä on niin mahtava maku.

Tosiasiassa käytän tätä menetelmää vain silloin, kun tarvitsen paistettuja kananrintoja toista reseptiä varten ja teen ylimääräistä. Se on ehdottomasti hyvä menetelmä, mutta ei helpoin tai nopein.

Näin se tehdään:

1. Jauhota kana ja laita se leivinpannuun, joka on ruiskutettu tarttumattomalla keittosuihkeella. Pidä kana yhdessä kerroksessa, jotta se paistuu tasaisesti.
2. Pane uuniin, joka on esilämmitetty 400 asteeseen. Paista, kunnes kana ei ole enää sisältä vaaleanpunaista ja se on kypsää kauttaaltaan.
3. Nosta pois ja anna jäähtyä hieman ennen silppuamista.

How to Make Poached Shredded Chicken

Viimeinen menetelmämme on kanan hauduttaminen eli keittäminen. Kun aloin tehdä silputtua kanaa resepteihin, tein näin. Olimme vain mieheni ja minä, ja tämä oli helppo ja nopea tapa valmistaa tarpeeksi kanaa meille kahdelle.

Mutta kun aloimme saada lapsia, tein tätä yhä harvemmin, koska on niin rajallista, kuinka paljon kanaa mahtuu kattilaan. Ja jos täytät sen liian täyteen, kana ei kypsenny tasaisesti.

Kun aloin käyttää muita menetelmiä, tajusin myös, että tästä menetelmästä tuli kaikista menetelmistä kaikkein mauttomin. Kana ei maistunut yhtä paljon kanalta kuin muilla menetelmillä. Siitä tulee kyllä hyvin kosteaa, mutta minusta siinä ei ole niin paljon makua. En siis käytä tätä menetelmää enää juurikaan, mutta mielestäni se on mainitsemisen arvoinen. Varsinkin jos ei tarvitse niin paljon kanaa.

Tämä on ainoa resepti, johon lisään lisämausteita, koska se on tylsä. Lisään mukaan laakerinlehden tai kaksi. Lisäksi joskus teen sen kanaliemessä ja joskus vedessä. Ilmeisesti kanaliemi antaa sille paljon enemmän makua, mutta kanaa pitää olla sen verran, että se peittää kanan, enkä aina halua uhrata niin paljon kanaliemiä. Voit käyttää kanaliemen uudelleen sen jälkeen, kun olet kiehauttanut kanan, mutta siihen päätyy yleensä rasvapaloja ja mausteita kellumaan, joten varaudu siivilöimään neste.

Tässä kerrotaan, miten kiehautettu kana valmistetaan:

1. Mausta kana suolalla ja pippurilla. Tämä todennäköisesti irtoaa ja päätyy veteen tai liemeen, mutta se auttaa silti maustamaan kanan.
2. Aseta kana kattilaan (pitäen sen mahdollisimman yhtenä kerroksena) ja täytä sen verran vedellä tai liemellä, että se peittää kanan.
3. Lisää nesteeseen laakerinlehti ja laita kattila keskikorkuiselle liedelle.
4. Höyrytä neste kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja jatka kypsennystä niin kauan, että kana on kypsää.

*Tykkään tarkistaa pienemmät palat aikaisemmin ja ottaa ne pois, kun ne ovat kypsyneet, sillä ne kypsyvät nopeammin.

Kanan silppuaminen

Nyt kun kanasi on kypsennetty, on aika silputa se, jotta voit käyttää sitä muissa resepteissä.

Vaikka monet tykkäävät laittaa broilerin seisovaan tehosekoittimeen tai käyttää sauvasekoitinta broilerin silppuamiseen. Onko tämä helppoa? Jep. Mutta menen tässä vastaan ja sanon, että se ei ole suosikkitapani silputa kanaa. Minusta tuntuu, että se repii kanan palasiksi ja antaa kanalle jonkinlaisen rypistyneen rakenteen. Jos sinulla on kiire tai jos teet valtavan määrän kanaa ja haluat vain helpoimman tavan silputa kana, niin siitä vaan.

Mutta parhaan koostumuksen saadakseni, tykkään mennä vanhanaikaisesti ja käyttää käsiäni tai kahta haarukkaa. Näin kanasta jää edelleen palasia, kana säilyttää rakenteensa ja sinulla on vain paljon enemmän kontrollia. Jos odotan, että kana jäähtyy tarpeeksi, käsin vetäminen on mielestäni helpoin tapa tehdä se. Mutta jos se on vielä lämmintä ja tarvitsen sitä, käytän kahta haarukkaa. Käsin (tai haarukalla) vetäminen ei todellakaan kestä kauan, joten suosittelen sitä tapaa.

How To Freeze Shredded Chicken

Olet tehnyt kanan. Olet silputtanut kanasi. Ja ehkä olet jopa käyttänyt kanaa illallisreseptissä. Mutta mitä teet loppuosalle? Ja miten tämä ratkaisee illallisdilemmasi?

Pakastat sen!

Useimmissa resepteissäni kananlihaa tarvitaan kuppimittaisena, joten jaan sen 2 kupin annoksiin ja pakastan ne yksitellen. Voit käyttää pakastussuojattuja astioita, tai mielestäni ziplock-pakastepussit vievät vähiten tilaa pakastimessani.

Jos pakastat kanan, se säilyy käyttökelpoisena 3-4 päivää.

Jos pakastat kanan, se on parasta käyttää 4 kuukauden sisällä.

Käyttääksesi pakastetun kanan, otan sen pakastimesta edellisenä iltana ja laitan pussin jääkaappiin sulamaan. Mutta jos se on viime hetkellä enkä ole valmistautunut etukäteen, se sulaa myös mikroaaltouunissa todella nopeasti.

Reseptit, joissa käytetään silputtua kanaa

Minulla on paljon reseptejä, joissa käytetään silputtua kanaa. Varmista, että katsot blogin yläosassa olevasta Ainesosien pudotusvalikosta koko listan. Mutta tässä on muutama suosikkini!

White Chicken Enchiladas
Cream Cheese Chicken Enchiladas
Chicken and Gnocchi Soup
California Club Chicken Wrap
Cheesy Chicken Tetrazzini
24 Ways to Use Shredded Chicken