Kalan ja ranskalaisten päivä

Kalan ja ranskalaisten päivä

Rikas, herkullinen, maukas ja täysin tyydyttävä – näin voi parhaiten kuvailla tätä maukasta herkkua, joka koostuu kalasta… ja ranskalaisista!

Suolan tuoksussa ja öljyn tahraamassa sanomalehdessä on vain jotain äärimmäisen erikoista, joka kertoo niin perinteikkäästä ateriasta, että tuntuu vain sopivalta, että se on kääritty päivän uutisiin!

Kala- ja sipsipäivänä muistetaan tätä työväenluokan perusateriaa kaikkialla Yhdistyneessä kuningaskunnassa ja sen ulkopuolella. Ja vaikka sen juuret saattavatkin olla Britannian sumuisilla rannoilla, maailmassa on vain harvoja paikkoja, joihin tämä lohturuoka ei olisi löytänyt tietään.

Kala- ja sipsipäivä on juuri oikea aika juhlia tätä herkullista ateriaa!

Kala- ja sipsipäivän historia

Tämän juhlapäivän historiasta puhuttaessa on, kuten niin monen muunkin juhlapäivän kohdalla, keskusteltava myös sen aterian alkuperästä, jota sillä juhlitaan.

Fish and Chips saattaa tuntua oudolta asialta, josta on tullut kokonaisen työväenluokan kulttuurin perusta. Mutta moni asia korostuu, kun ihminen kykenee ymmärtämään sen aikakauden taloutta ja teollisuutta.

1800-luvun lopulla troolikalastuksesta tuli merkittävä osa Pohjanmeren talouselämää. Tämä johti tuoreen kalan saatavuuden kasvuun Brittein saarten sisämaassa sijaitsevilla alueilla, erityisesti kaupungeissa. Jokainen taloustiedettä ymmärtävä tietää, että ”helposti saatavilla” tarkoittaa ”halvemmalla saatavilla”.

Tämä halpa, hyvin täyttävä ja erittäin kaloripitoinen ruoka loi erinomaisen perustan työväenluokalle, joka teki uskomattoman fyysisesti vaativia töitä koko 1800-luvun lopun ajan. Niinpä kaikkialla suurissa asutuskeskuksissa alkoi ilmestyä ”Chippers” – myyjiä, jotka tarjoilivat kalaa ja ranskalaisia perunoita ihmisille kadulla.

Siitä ateria levisi kaikkialle maailmaan, ja nykyään se on suosittua kaikkialla Kanadassa (sitä myydään ”Chip Wagons” -vaunuista) ja kaikkialla Yhdysvalloissa.

Itse Fish and Chip Day alkoi melko hiljattain, vuonna 2015, ja sitä sponsoroi edelleen National Edible Oil Distributors Association (NEODA) Yhdistyneessä kuningaskunnassa. Päivä luotiin lisäämään tietoisuutta alalle, ja se on kasvanut siitä lähtien.

How to Celebrate Fish and Chip Day

Kala- ja sipsipäivän viettäminen voi olla kulinaarisesti hauskaa! Toki se ei ole mikään hieno ateria, mutta se tarjoaa runsaan ja täyttävän aterian, josta lähes kuka tahansa voi nauttia.

Syö kalaa ja ranskalaisia

Noh, se alkaa tarpeeksi yksinkertaisesti, eikö niin? Piipahda suosikkisi Chipperiin ja hae itsellesi paperi täynnä tätä herkullista ja täyttävää ateriaa. Niille, joilla ei satu olemaan sellaista nurkan takana, monet ravintolat saattavat tarjota tätä ruokalajia ruokalistallaan.

Todellisessa hätätapauksessa voi olla tarpeen mennä eteenpäin ja taikinoida käsin, sitten friteerata lautasellinen paneroituja kala-annoksia ja muutama annos ranskalaisia kotona. Oikeastaan se ei ole kovin vaikeaa tehdä ja voisi olla jopa hauskaa puuhaa juhlapäivän kunniaksi!

Kokeile eri tarjoiluvaihtoehtoja kalalle ja ranskalaisille

Kokeile tätä ruokalajia miten haluat, Yhdysvalloissa pienellä tartar-kastikkeella, Kanadassa hieman majoneesilla tai millä tahansa muulla, mikä on suosikkisi, jolla maustaa tätä ateriaa. Jotkut Englannissa tykkäävät myös syödä sipsejään erityisellä currykastikkeella kuorrutettuna. Mallasetikka on erittäin suosittu lisäys kalaan, ja sen herkullisen kirpeyden ansiosta Fish and Chip -päivästä tulee maukas ja aito!

Huomionarvoista Fish and Chipsistä on se, että Englannissa ne tarjoillaan lähes aina mushy herneiden kanssa. Aivan oikein, herneet, jotka on liotettu, keitetty, pehmennetty ja soseutettu – tarkoituksella. Kyseessä on eräänlainen perinne, ja vaikka tiedetäänkin, että monet englantilaiset eivät pidä tästä läpimärästä vihreästä mössöstä lautasellaan, se ei vain tunnu oikealta ilman niitä!

Osallistu Fish and Chip Day -tapahtumiin Britanniassa

Jopa 60 miljoonaa (tai enemmän) ihmistä on osallistunut Fish and Chip Day -tapahtumiin vuosittain! NEODA tarjoaa sipsipaikoille kaikkialla Yhdistyneessä kuningaskunnassa kampanjoita, koristeita ja markkinointikampanjoita, joiden avulla asiakkaat saavat parhaan mahdollisen hyödyn päivän viettämisestä. He jopa palkitsevat vuoden parhaan Fish and Chip Shopin.

Erityisten t-paitojen, lippiksien ja muiden Fish & Chip Day -logolla varustettujen tavaroiden käyttäminen on hauska tapa juhlistaa päivää. Ne, jotka haluavat osallistua tai tilata t-paidan, saavat lisätietoja täältä.

Nappaa Fish and Chips -ateria Amerikassa

Amerikassa fish and chips -aterioita voi löytää kaikesta kulmahampurilaisliikkeistä osana ranskalaisten ruokalistaa aina joihinkin tasokkaimpiin ravintoloihin, jotka tarjoavat niille vain parasta turskaa ja lisukkeita.

Mutta riippuen siitä, mistä ne on hankittu, on todennäköistä, että Amerikassa tarjoiltavat Fish & Chips -ateriat eivät välttämättä ole kunnollisia brittiläisiä ”ranskalaisia perunalastuja”, vaan ne saattavat olla pikemminkin jotakin ohuempaa, eli perunan ranskalaisia! Yhdysvalloissa ravintolat, joissa tätä ateriaa todennäköisimmin tarjoillaan, ovat äyriäisketjuja, kuten Long John Silver’s tai Red Lobster. (Molemmat näistä ravintoloista ovat aiemmin tarjonneet tarjouksia tai kuponkeja tämän tärkeän päivän kunniaksi). Fish and Chips on todellakin ateria, joka ylittää kaikki kulttuuri-, luokka- ja statusrajat. Riippumatta siitä, kuka sitä syö, on aika nauttia Fish and Chip Dayn juhlinnasta!