Kana biryani uunissa
*Marinoi kana ½ tl suolaa,1 tl punaista chilijauhetta,1/2 tl korianterijauhetta ja 1 tl inkivääri-valkosipulitahnaa 30 min tai 4 tuntia parhaan tuloksen saavuttamiseksi.*Valmistele biryani masala jauhamalla biryani masalan ainekset hienoksi jauheeksi.*Lisää 5 kuppiin vettä 1 tl suolaa, 1 tl öljyä ja 2 kuppia riisiä ja keitä basmatiriisiä noin 70-prosenttisesti, valuta riisi ja laita syrjään kerrostamista varten.*Pannulla,lisää 3 rkl öljyä,kun se on kuumaa,lisää laakerinlehdet,neilikka,kaneli,jeera,kardemumma ja anna paistaa.*Sitten lisää inkivääri,valkosipulitahna,paista 1 min kunnes raaka haju häviää,sen jälkeen lisää sipuli ja paista kunnes sipuli muuttuu läpikuultavaksi.*Sitten lisää marinoitu kana ,kurkumajauhe ,suola ja paista sipulin kanssa 2 min,sitten lisää tomaatit ,vihreä chili,mintunlehdet,korianterinlehdet ja ainesosissa mainittu kuiva masalajauhe ( biryanijauhe,punainen chili,suola,korianteri,garam masalajauhe ) yksi kerrallaan ja yhdistä hyvin kanan kanssa ja kypsennä 6 min.*6 min kuluttua lisää rahka ja limemehu ja sekoita hyvin kanamasalan kanssa ja keitä 1 min ja aseta se sivuun kerrostamista varten.* Kun riisi ja kana ovat kypsiä, seuraava vaihe on biryanin kerrostaminen.* Pidä nämä ainekset ( paistettu sipuli, cashewpähkinä, hienonnettu korianteri ja mintunlehdet) valmiina ennen kuin aloitat biryanin kerrostamisen.*Biryanin kerrostaminen – Aloita kerrostaminen leveällä lasialustalla/alumiinialustalla lisäämällä kerros kypsennettyä kanamasalaa, jota seuraa kerros kypsennettyä riisiä, sitten kerros hienonnettuja lehtiä ja paistettua sipulia.* Toista riisin ja kanamasalan kerrostaminen samalla tavalla,* ripottele lopuksi loput paistetut sipulit ja cashewpähkinät ja sulje tarjotin alumiinifoliolla.* Sulje tarjotin hyvin, jotta höyry ei pääse karkaamaan.* Kypsennä uunissa 365 F:n lämpötilassa 30 minuuttia.* Avaa folio 30 minuutin kuluttua ja sekoita varovasti biryani-kerros alhaalta ylöspäin ja siirrä se tarjoilulautaselle.* Nauti aromikkaasta ja mausteisesta broilerin biryani-annoksesta kylmän raithan kera.