Korealainen riisikakkuresepti (Tteokbokki-resepti)

24 elokuun, 2021

admin 0 Comments Articles

Korealainen riisikakkuresepti (Tteokbokki-resepti)

3K Shares

Tämä viesti saattaa sisältää affiliate-linkkejä. Lue paljastukseni.

Korealaiset riisikakut (Tteokbokki) ovat uskomattoman suosittua katuruokaa Koreassa. Makealla ja mausteisella kastikkeella valmistetut riisikakut ovat pureskeltavia ja koukuttavan herkullisia……plus 100 % supernopea & helppo valmistaa alle 30 minuutissa!

Tämä korealainen riisikakkuresepti on yksi niistä pakollisista resepteistä. En välitä, jos et ole koskaan ennen kuullut niistä, on aika ryhtyä opettelemaan.

Kastike on herkullisen makea ja mausteinen, ja se on valmistettu mausteisesta korealaisesta chilitahnasta, soijakastikkeesta, riisietikasta ja muista mausteista. Riisikakut ovat pehmeitä, mutta pureskeltavia, ja niinoooo koukuttavan mukavia, kun niitä maistat.

Valttia, ettet rakastuisi tähän Tteokbokkiin. Tämä on tosissaan ultimate myöhäisillan välipalaruoka myös. Jos pidät sellaisesta.

Jos olet innostunut oppimaan, miten kokata muita korealaisia katuruokia, tutustu näihin 8 korealaiseen katuruokareseptiin My Korean Kitchenistä.

Mitä on Tteokbokki (korealainen riisikakku)?

Tteokbokki eli mausteiset korealaiset riisikakut ovat suosittua korealaista katuruokaa, joka koostuu riisikakuista, jotka on paistettu sekoittaen gochujang-kastikkeessa (mausteinen fermentoitu chilikastike). Ne ovat pureskeltavia, mausteisia ja yksinkertaisesti koukuttavan herkullisia.

Ainesosat

Riisikakut valmistetaan jauhetusta riisistä, joka muotoillaan lieriöiksi (tai muiksi muodoiksi, joita löydät markkinoilta). Voit löytää niitä paikallisesta aasialaisesta ruokakaupasta tai ostaa riisikakkuja netistä. (affiliate-linkki)

**Huomaa, että olen käyttänyt tässä reseptissä sekä lieriömäisiä että litteitä riisikakkuja. Molemmat toimivat loistavasti ja ohjeet ovat samat.

Kalakakku on tyypillisesti jauhettua kalaa, joka on puristettu yhteen sokerin, perunatärkkelyksen ja kasvisten kanssa. Pitäisi löytyä paikallisesta aasialaisesta marketista, yleensä kylmä- tai pakasteosastolta. Jos et löydä, voit jättää kalakakun pois.

Dashi-jauhe on kuivatusta merilevästä valmistettu liemipohja, jota käytetään usein korealaisessa ja japanilaisessa ruoanlaitossa. Osta Dashi-jauhetta. (affiliate-linkki)

Gochujang

on fermentoitu korealainen chilitahna. Vaihtelee miedosta erittäin tuliseen maustetasoon. Se lisää lämpöä ja savuisuutta ruokiin. Lue hieman lisää gochujangista ja siitä, miten sen kanssa voi valmistaa ruokaa tässä The Kitchnin artikkelissa. Osta Gochujang.

Gochugaru on korealainen chilihiutale. Näissä on jonkin verran maustetta, mutta ne ovat enimmäkseen vain makeita ja savuisia. Osta Gochugaru. (affiliate-linkki)

Yleiset ainekset on lueteltu postauksen lopussa olevassa reseptikortissa.

Jos haluat oppia hieman lisää, lue lisää korealaisista perusaineksista, joita tarvitset aloittaaksesi korealaisen keittiön kokkaamisen.

Miksi tämä resepti toimii

Riisikakkujen pureskeltavuus on juuri sopiva määrä, mikä tekee niistä täysin koukuttavia;
Kastike on makeaa, mausteista ja kirpeää – kuten kastike näissä Pork Bulgogi Tacoissa tai näissä korealaisissa kukkakaalisiipissä.
MAUSTEEN TASOA voi säätää ostamasi gochujangin mausteisuuden mukaan.

Katso, miten se tehdään!!

Vaihe vaiheelta ohjeet

Vaihe 1: Liota riisikakkuja lämpimässä vedessä 10-15 minuuttia. Tämä auttaa saamaan osan tärkkelyksestä pois. Valuta ne.

Vaihe 2: Kiehauta vesi ja dashijauhe wokissa tai kattilassa.

Vaihe 3: Kun liemi kiehuu, yhdistä gochujang, gochugaru, kookossokeri, soijakastike, sipuli ja valkosipuli kulhossa ja sekoita.

Vaihe 4: Kun liemi alkaa kiehua, lisää kastikeseos wokkiin (tai kattilaan) ja anna kiehua.

Vaihe 5: Lisää riisikakut ja kalakakut ja anna kiehua.

Vaihe 6: Hauduta usein sekoittaen, kunnes kastike on paksuuntunut, noin 5-10 minuuttia. Jos et sekoita usein, riisipiirakoilla on taipumus tarttua kiinni.

Nosta pois liedeltä, pirskota päälle seesamiöljyä ja koristele vihreällä sipulilla.

Asiantuntijan vinkit

Riisikakkujen liottaminen ensin auttaa poistamaan osan tärkkelyksestä ja pehmentämään riisikakkuja ennen kypsennystä;
Varmista, että sekoitat riisikakkuja säännöllisesti, jotta ne eivät tartu kiinni kypsennyksen aikana;
Jos et löydä kalakakkujen joukkoon kuuluvia kalakakkuja, voit jättää ne pois. Se lisää kuitenkin ihanaa makua reseptiin, joten jos löydät sitä, suosittelen lämpimästi sen käyttöä;
Gochujangia voi ostaa miedosta aina erittäin tuliseen asti. Osta mausteiden mukaan.

Opi maustamaan wokki!

How to Make Vegan Tteokbokki

Tehdäksesi tästä korealaisesta riisikakun reseptistä vegaanisen, jätä kalakakku pois ja korvaa dashijauhe ja vesi joko pelkällä vedellä tai kasvisliemellä.

Korealaisten riisikakkujen säilyttäminen

Miten säilytän korealaisia riisikakkuja? Jäljelle jääneet korealaiset riisikakut säilyvät jääkaapissa enintään 3 päivää. Huomaa kuitenkin, että ne eivät ole kovin hyviä ylijääneinä. Riisikakut muuttuvat mössöksi. Ne ovat syötäviä, mutta riisikakun mukava pureskeltavuus alkaa hajota.

Voinko pakastaa korealaisia riisikakkuja? En suosittele korealaisten riisikakkujen pakastamista.

Miten korealaisia riisikakkuja lämmitetään uudelleen? Voit lämmittää niitä uudelleen mikroaaltouunissa tai lieden päällä keskilämmöllä, mutta huomaa, että riisikakut muuttuvat mössöisemmiksi uudelleen lämmitettäessä.

Muut suosikkikorealaiset reseptit

Luo korealainen juhla näillä muilla korealaisilla suosikkiresepteillä:

Kimchi-paistettua riisiä;
Marinoitua korealaista naudanlihaa;
Korealaisia naudanliha-Nachoja Wonton-lastuilla;
Korealaisia Baby Back Ribs -lihapihvejä;
Makeat korealaiset pannukakut;
Selaa KAIKKIA korealaisia reseptejä!

Teitkö sinä tämän korealaisen riisikakun reseptin? Jätä kommentti alle ja kerro, miten niistä tuli hyviä!

Tämä resepti julkaistiin alun perin toukokuussa 2018. Sitä on päivitetty sisällön ja kuvien osalta.