Kova vs. pehmeä – Kuinka kauan kestää keittää kananmuna?
Vaikka se saattaa tuntua vastenmieliseltä, voit saavuttaa keitettyjen kananmunien saman maun ja laadun keittämättä niitä lainkaan.
Höyrytys
Jos et halua odottaa kattilan veden kiehumista, mutta haluat silti nauttia kovaksi keitetystä kananmunasta, olet onnekas. Kokonaisten kananmunien höyrystäminen on loistava tapa saavuttaa keitetyn kananmunan maku ja laatu käyttämällä paljon vähemmän vettä.
Täytä kattila yksinkertaisesti 1-2 tuumaa vedellä, aseta sitten höyrystinkori ja kuumenna vettä, kunnes se kiehuu. Aseta kananmunat varovasti koriin, peitä kattila ja höyrytä niitä 5-6 minuuttia, kun kyseessä on pehmeäksi keitetty kananmuna, ja noin 12 minuuttia, kun kyseessä on kovaksi keitetty kananmuna.
Samoin kuin keitettäessä kananmunia, jäähdytä ne välittömästi juoksevan kylmän veden alla tai laita ne jääkylpyyn, jotta kypsennysprosessi pysähtyy, kun kananmunat ovat valmiita.
Painekypsennys
Painekypsennyksen viehätysvoima on osittain siinä, miten se yksinkertaistaa joitakin hankalia kulinaarisia tehtäviä – eikä munien keittäminen ole poikkeus.
Lisää vain 1 kupillinen vettä painekattilaan ja aseta höyrykori paikalleen. Aseta koriin enintään 12 munaa keittimesi koosta riippuen ja kiinnitä kansi.
Pehmeäksi keitettyjä kananmunia kypsennä matalapaineasetuksella 2-4 minuuttia riippuen siitä, kuinka pehmeästä keltuaisesta pidät. Kovaksi keitettyjä munia varten lisää kypsennysaikaa 7-8 minuuttiin.
Kun ajastin soi, vapauta kannen paineventtiili käsin ja anna kaiken höyryn poistua. Avaa kansi varovasti ja laita munat jäähauteeseen tai jäähdytä ne kylmän juoksevan veden alla.
Huomaa, että tämä menetelmä on tarkoitettu sähkökäyttöisille painekattiloille ja saattaa vaatia jonkin verran kokeilua. Kypsennysaikaa saatetaan joutua säätämään riippuen painekattilan mallista ja siitä, kuinka monta kananmunaa keität kerralla.
Leivonta
Leivonta on toinen idioottivarma menetelmä täydellisen keitetyn kananmunan aikaansaamiseksi – eikä siihen tarvita lainkaan vettä.
Ensiksi esilämmitä uuni 180 °C:seen (350 °F). Aseta sitten yksi kokonainen muna muffinssivuoan jokaiseen kuppiin.
Jos haluat pehmeän, juoksevan keltuaisen, paista noin 22 minuuttia, ja jos haluat kiinteän kovan, paista 30 minuuttia. Upota munat jäähauteeseen heti paistamisen jälkeen, jotta kypsennysprosessi pysähtyy.
Yhteenveto
Voit saavuttaa keitetyn kananmunan lopputuloksen käyttämällä erilaisia kypsennysmenetelmiä, kuten höyryttämistä, painekypsennystä ja paistamista.