Kuinka kauan Deli-liha kestää? Säilyvyysaika ja parasta ennen -päivät
Sandwichit ovat kaikkien aikojen suosikkiruokaa. Liha, juusto, leipä ja täytteet ovat maukkaita mihin vuorokauden aikaan tahansa. Mutta kuinka monta kertaa olet mennyt käyttämään jääkaapissasi olevaa herkkulihaa ja epäillyt sen syömäkelpoisuutta?
Kukaan ei halua syödä huonoa herkkulihaa ja sairastua. Käytätkö siis kyseenalaisen lihan vai heitätkö sen pois? Se on monimutkaista.
Useimmissa tapauksissa on parasta käyttää herkkuliha enintään viiden päivän kuluessa (tai jopa 14 päivän kuluessa, jos kyseessä on suolattu liha), jotta se saa parhaan maun ja koostumuksen.
Deli-lihalla on tietty säilyvyysaika, jonka useimmat päivittäistavarakauppiaat ja valmistajat tulostavat, mutta käytetyt termit voivat olla sekavia. Eri lihalajeissa on enemmän säilöntäaineita kuin toisissa, joten ne säilyvät hieman pidempään.
Delilihan säilyvyysaika
Delilihoista käytetään monia nimityksiä: lounaslihat, lounaslihat, leikkeleet, voileipäviipaleet ja viipaloidut lihat.
Delilihatyyppejä on tietysti paljon erilaisia. Tässä on joidenkin suosituimpien vaihtoehtojen säilyvyys:
- Salami – 2 – 3 viikkoa, jos avattu, 3 – 4 viikkoa painetun päivämäärän jälkeen, jos avaamaton
- Deli Kalkkuna – 3 – 5 päivää, jos avattu, 5 – 6 päivää painetun päivämäärän jälkeen, jos avaamaton
- Bologna – 1 – 2 viikkoa, jos avattu, 2 – 3 viikkoa painetun päivämäärän jälkeen, jos avaamaton
- Kinkku – 3 – 5 päivää, jos avattu, 5 – 6 päivää painetun päivämäärän jälkeen, jos avaamaton
- Paahtopaisti – 3 – 5 päivää, jos avattu, 5-6 päivää painetun päivämäärän jälkeen, jos avaamaton
- Pepperoni – 2-3 viikkoa, jos avattu, 3-4 viikkoa painetun päivämäärän jälkeen, jos avaamaton
- Prosciutto – 2-3 kuukautta, jos avattu, 3-4 kuukautta painetun päivämäärän jälkeen, jos avaamaton
Seuraava asia | Pepperoni vs. Salami
Yllä olevat aikarajat perustuvat viipaloituun lihalihaan, jota ostetaan herkkutiskiltä. Jos ostat valmiiksi pakattua deli-lihaa, voit yleensä lisätä yllä olevaan ohjeeseen kaksi tai kolme päivää.
Pakattujen ja sinetöityjen lounaslihojen säilyvyysaika on pidempi, koska niitä on käsitelty enemmän ja ne on suunniteltu säilytettäväksi pidempään.
Mitä deliaattilihan viimeinen myyntipäivä tarkoittaa?
Erilaisten lihavalmistajien ja päivittäistavarakauppiaiden käyttämiin termeihin voi liittyä paljon sekaannusta. Erilaisia termejä, joita luultavasti luet, ovat ”käyttöpäivä”, ”myyntipäivä” ja ”parasta ennen”. Tässä on ero:
- Käyttökelpoisuuspäivä kertoo päivän, johon mennessä tuote pitäisi syödä. Tätä merkintää käytetään useimmiten laatutarkoituksiin.
- ”Viimeinen myyntipäivä” on tarkoitettu vähittäiskauppiaille ja päivittäistavarakauppiaille, ja se kertoo päivämäärän, jolloin tuote pitäisi poistaa hyllystä. Tämä ei tarkoita, että tuotetta ei voisi syödä ”viimeinen myyntipäivä” -päivämäärän jälkeen. Itse asiassa tuotteen säilyvyysaikaa on jäljellä vielä noin kolmannes viimeisen myyntipäivän jälkeen.
- ”Säilyvyysaika” on vain ehdotus, jota kannattaa noudattaa, jos haluat, että elintarvikkeesi maku ja laatu ovat ihanteelliset.
Tämän sanottuasi näet useimmiten ”viimeinen myyntipäivä” -päivämäärän herkkulihassa. Tämä tarkoittaa, että se pitäisi myydä kaupasta viimeistään kyseisenä päivänä, ja kuluttaja voi ottaa sen kotiinsa ja kuluttaa sitä turvallisesti vielä muutaman päivän ajan sen jälkeen.
Kuten edellä mainitussa oppaassa todetaan, voit syödä herkkulihaa turvallisesti kolmesta viiteen päivää painetun viimeinen myyntipäivä -päivämäärän jälkeen, kun olet avannut sen, ja jopa viisi tai kuusi päivää painetun viimeinen myyntipäivä -päivämäärän jälkeen, jos olet jättänyt sen avaamatta.
Miten tietää, onko lounasliha pilaantunutta
Myytävänäoloaika -päivämäärän on paras ystäväsi määriteltäessäsi pilaantuuko lihasi. Jos viimeinen myyntipäivä on kulunut seitsemän päivää tai enemmän, on turvallista olettaa, että leikkelelihasi on alkanut pilaantua.
Toinen yleinen merkki pilaantuneesta lounaslihasta on limainen ja irisoiva kalvo ulkopuolella. Tähän limaan liittyy yleensä outo haju. Paha lounasliha ei tuoksu tuoreelta lihalta, vaan se tuoksuu makealta kuin hiiva tai happamalta kuin etikka tai ammoniakki.
Jos lounaslihassa on hometta tai minkäänlaista outoa kasvustoa, heitä se heti pois!
Mitä tapahtuu, jos syöt pilaantunutta lounaslihaa?
Pilaantuneen lounaslihan syöminen voi aiheuttaa vakavan ruokamyrkytyksen. Tämä johtuu siitä, että liha on loistava kasvualusta bakteereille, kun se on alkanut pilaantua.
Jos syöt pilaantunutta deliaattilihaa, saatat saada oireita, kuten pahoinvointia, oksentelua, vatsakramppeja, ripulia ja ehkä jopa kuumetta. Ruokamyrkytyksen oireet ovat seurausta siitä, että elimistösi yrittää päästä eroon haitallisesta ruoasta.
Kun ruoka on poistunut elimistöstäsi, mikä tapahtuu yleensä parin päivän kuluessa, sinun pitäisi alkaa voida paremmin.
How to Store Deli Meat
Aluksi deliaattiliha tulisi aina säilyttää tiiviisti suljetussa astiassa.
Jääkaappi on paras paikka säilyttää deliaattilihaa, edellyttäen, että aiot syödä sen kolmen tai viiden päivän kuluessa. Säilytä tiiviisti suljettu lounasliha jääkaapin lihalaatikossa, jolloin se säilyy tuoreempana pidempään.
Tämän lisäksi voit halutessasi pakastaa lounaslihasi.
Voitko pakastaa lounaslihan?
Lounaslihan pakastaminen on täysin mielipidekysymys. Jos kysyt liha-alan asiantuntijoilta, he eivät suosittele pakastamista, sillä se voi sotkea lihan makua ja rakennetta. Mutta toisille lounaslihan pakastaminen voi olla hyvä idea.
Kun pakastat lounaslihaa, varmista, että se on ilmatiiviissä pussissa. Voit myös laittaa herkkulihan voileipäkokoisiin osiin, jotka on erotettu toisistaan vahapaperilla, jotta pienten annosten sulattaminen olisi helpompaa.
Kun sulatat lounaslihaa,varmista,että se sulatetaan jääkaapissa ja varo myös ylimääräistä nestettä,joka on mukana. Sinun on valutettava tai taputeltava liha kuivaksi ennen käyttöä, jos et halua läpimärkää voileipää.
Voitko pakastaa valmiiksi pakattua lounaslihaa?
Kyllä, myös valmiiksi pakattua lounaslihaa voi pakastaa. Jos haluat pakastaa tällaista lounaslihaa, voit joko pakastaa sen kokonaisena ja avaamattomana alkuperäisessä pakkauksessaan tai noudattaa yllä olevia ohjeita lounaslihan avaamisesta ja pakastamisesta pienempinä annoksina.
Kummassakin tapauksessa voit säilyttää lihaa pakastimessa jopa 6 kuukautta.