Louisiana-tyylinen paistettu kalkkuna Big Easyssa
Huomautus: Estääksesi liimautumisen voit öljytä kypsennyskorin vaijeri, ennen kuin asetat kalkkunan siihen.
Taivuta lihalämpömittari rintaan niin, että kärki ei kosketa luuta ja mittaritaulu on helposti luettavissa, kun kori on kypsennyskorissa. Sytytä poltin käyttöohjeen ohjeiden mukaan – esilämmitystä ei tarvita. Kypsennä kalkkunaa noin 10 minuuttia kiloa kohden – ja seuraa lämpötilaa tarkasti viimeisen ”suunnitellun” 20 minuutin alkaessa.
Kun lämpömittari rekisteröi noin 5 astetta alle tavoitelämpötilan 165˚F astetta – sammuta keitin ja poista keittokori, jossa kalkkuna on. Aseta kori matalaan hyytelöpannuun ja lepää noin 15 minuuttia kalkkunan kypsennyksen jatkuessa sisäisestä lämmöstä. Poista kalkkuna keittokorista.
Huomautus: Kypsennysajat infrapuna Big Easyssa ovat likimääräisiä. Todellinen kypsennysaika riippuu kalkkunan koosta.
Klikkaa 5 erilaista injektiomarinadia