Maidottomien ja maidottomien tuotteiden ero
Ruokamerkinnät voivat olla hämmentäviä, varsinkin jos olet uusi ostamaan tuotteita allergiselle tai rajoitetusta ruokavaliosta kärsivälle henkilölle. Maidottomien yhteisössä termejä ”maidoton” ja ”maidoton” käytetään usein vaihdellen, mutta termit edustavat elintarvikkeiden etiketeissä hyvin erilaisia asioita, jotka voivat olla hengenvaarallisia henkilölle, jolla on maitoallergia tai -yliherkkyys.
Maidottomat tuotteet
Vaikka ei ole olemassa elintarvike- ja lääkeviraston (Food & Drug Administration (FDA)) lainsäädännöllistä selostusta siitä, mitä ”maidoton” tarkoittaa elintarvikemerkinnöissä, useimmiten tällä merkinnällä varustettu tuote on todellisuudessa maidoton. Vegaani-merkinnällä varustettujen tuotteiden pitäisi myös olla maidottomia, sillä vegaaniset tuotteet eivät sisällä minkäänlaisia maitotuotteita, kuten maitoa, kananmunia tai juustoa.
Vaikka voit tuntea olosi suhteellisen turvalliseksi sen suhteen, että kun pakkausmerkinnässä tai reseptissä väitetään, että tuote on maidoton, se on todellakin maidoton, maidotonta tai vegaaniruokavaliota noudattavia henkilöitä kehotetaan lukemaan aina pakkausmerkinnät. Valitettavasti joskus tuotteet on merkitty virheellisesti ja sisältävät elintarvikkeessa olevia maitopohjaisia ainesosia.
Esimerkkejä maidottomista tuotteista ovat mm:
- Vaihtoehtoiset maidot, kuten soijamaito, mantelimaito ja kookosmaito
- Elintarvikkeet, kuten sorbetit, pakastetut hedelmäpatukat ja enkelikakku
- Pähkinävoi, pähkinät ja siemenet
- Valkuaisaineet, kuten pavut, liha, ja herneet
- Tofutuotteet ja soijajuustot
- Kasvis- ja lihakeitot, jotka ovat maidottomia
Ei-maitotuotteet
Termille ei-maitotuotteet on olemassa FDA:n sääntelyn mukainen selitys, mutta asetus sallii maitoproteiinien, kuten kaseiinin, heran ja muiden johdannaisten esiintymisen. Kaseiini on tärkein proteiini, jota esiintyy maidossa, juustossa ja muissa jalostetuissa elintarvikkeissa. Hera on maidon nestemäinen osa, joka jää jäljelle, kun maito on juoksutettu ja siivilöity. Olet todennäköisesti törmännyt maidottomiin kahvikermaisiin ja maidottomiin juustoihin, jotka sisältävät kaseiinia, kaseinaatteja, heraa ja muita johdannaisia, jotka eivät selvästikään ole maidottomia.
Lauseke ”maidoton” tuli FDA:n säädöksiin meijeriteollisuuden seurauksena. Tämä johtuu siitä, että meijeriteollisuus ei halunnut, että tuotteita, jotka ovat maidon korvikkeita, luullaan oikeiksi maitotuotteiksi, kuten kermaksi ja maidoksi.
Maidottoman tai vegaanisen ruokavalion noudattaminen
Maidottoman tai vegaanisen ruokavalion noudattaminen voi tuntua mahdottomalta, mutta yhä useammat päivittäistavarakaupat ja ravintolat tarjoavat tuotteita, joiden avulla se on helppoa. Kokeile noudattaa tätä kolmivaiheista toimintasuunnitelmaa:
- Lue pakkausmerkintöjä. Tämä on tärkeää kaikille, joilla on allergia tai intoleranssi. Tutustu maitopohjaisiin ainesosiin ja opettele huomaamaan ne ravintoarvomerkinnöistä. Monissa pakkausmerkinnöissä luetellaan tuotteen sisältämät allergeenit, mutta joissakin ei. Niiden, joilla on hengenvaarallinen allergia tai intoleranssi, tulisi välttää tuotteita, joista puuttuvat ravintoarvotiedot. Koska tämä voi olla helpompaa ruokakaupassa, on tärkeää kertoa tarjoilijalle allergiasta, kun tilaat ravintolassa. Voit jopa tarkistaa useimmat ruokalistat etukäteen netistä saadaksesi käsityksen siitä, mitä kannattaa tilata. Etsi erityisesti allergeeni- ja ravintoainekohtaisia ruokalistoja nähdäksesi ainesosien jaottelun.
- Osta kokonaisia elintarvikkeita. Syömällä kokonaisia elintarvikkeita valmisruokien sijasta jätät välikädet pois ruoanlaitosta. Se myös varmistaa, että ruokasi ei ole joutunut kosketuksiin maitoaineiden kanssa käsittelyn aikana. Yksi temppu on viettää enemmän aikaa tuoteosastolla, jossa vihanneksia ja hedelmiä on runsaasti.
- Tee tutkimusta. Pienellä kotitehtävällä saat selville, keneen voit luottaa. Lopulta saat paremman käsityksen siitä, mitkä tuotemerkit tarjoavat aitoja maidottomia ja vegaanisia tuotteita ja mitkä ravintolat ottavat huomioon maidottomat ja vegaaniset tarpeet tai mieltymykset.