Meneekö se huonoksi?
Pistaasipähkinöiden näkeminen myynnissä ei tapahdu usein, joten kun näin käy, haluat tarttua tilaisuuteen. Mutta ennen kuin teet sen, sinun on tiedettävä, kuinka kauan pistaasipähkinät säilyvät ja miten valita parhaat pistaasipähkinät.
Tässä artikkelissa puhumme pistaasipähkinöiden säilytyksestä, säilyvyydestä ja pussin menosta. Jos etsit pohjustusta tästä, olet oikeassa paikassa. Sukelletaan asiaan.
Miten pistaasipähkinöitä säilytetään
Ennen kuin kerromme, miten näitä pähkinöitä säilytetään kotona, puhutaan ensin pähkinöiden ostamisesta.
Tahdot, että pähkinät ovat tuoreita ja rapeita, etkä vanhentuneita, vanhoja, tunkkaisia ja kuivuneita. Saadaksesi parhaita, ota huomioon seuraavat seikat:
- jos ostat supermarketin irtotavarakorista, varmista, että vaihtuvuus on suuri; muuten sinulla ei ole aavistustakaan, kuinka kauan ne seisovat siellä
- jos et ole varma irtotavarana myytävien pistaasipähkinöiden tuoreudesta (kysy myyjältä, jos mahdollista), valitse pakattuja pistaasipähkinöitä (ja tarkista etiketistä päivämäärät)
- näytteenottoa yhdestä tai kahdesta pähkinästä, jos se on mahdollista
Jos et ole varma siitä, ovatko ostamasi pistaasipähkinät hyväkuntoisia, pitäydy pienemmässä määrässä. Ja jos haluat niiden säilyvän hyvälaatuisina pitkään, valitse kuorettomat.
Okei, nyt kun olet päässyt pähkinöiden kanssa kotiin ja napostelu on ohi, on aika laittaa ne pois. Miten se tehdään, kysyt?
Aluksi kannattaa noudattaa Santa Barbara Pistachio Companyn neuvoja :
Suosittelemme, että säilytät pistaasipähkinät ilmatiiviissä astiassa viileässä ja pimeässä paikassa.
Arkki voi olla joko lasia tai muovia. Tai jos olet ostanut pistaasipähkinät pakattuina, käytä niiden sijaan pakkausta, jossa ne tulevat. Useimmissa tapauksissa se olisi uudelleensuljettava, joten astiaa ei tarvitse vaihtaa edes pakkauksen avaamisen jälkeen.
Raikkaan ilman ja valon puute auttaa estämään pähkinöiden härskiintymistä ().
Paikka on viimeinen pala säilytyspalapelissä.
Pitäisikö pistaasipähkinät jäähdyttää?
Paras vastaus, jonka voin antaa tässä yhteydessä, on: se riippuu. Anna kun selitän.
Kaikki puupähkinät (kuten esim. mantelit) säilyvät yleensä paremmin matalammissa lämpötiloissa. Pistaasipähkinät eivät ole erilaisia. Matala lämpötila tarkoittaa, että pistaasipähkinöiden härskiintymisprosessi etenee hitaammin, jolloin pistaasipähkinät säilyvät tuoreina pidempään.
Lisäksi jotkut valmistajat ja verkkosivustot ilmoittavat selvästi, että pistaasipähkinät pitäisi säilyttää jääkaapissa.
Mutta yhtä moni sanoo, että huoneenlämpö riittää hyvin, etenkin lyhytaikaisesti. Enkä tiedä sinun supermarketistasi, mutta omassani pistaasipähkinöitä sisältävät irtotavaralaatikot eivät ole jääkaappiosastolla. Sama pätee pakattuihin pistaasipähkinöihin.
Lopputulos on, että jäähdytys tai pakastaminen on parasta pitkäaikaiseen säilytykseen, mutta pimeä kaappi ruokakomerossa tai keittiössä riittää hyvin muutamaksi kuukaudeksi.
Jos säilytät pistaasipähkinöitä jääkaapissa, varmista, että suljet ne tiiviisti. Muuten ne saattavat poimia jääkaapista hajuja. Sitä et halua.
Kuinka kauan pistaasipähkinät säilyvät?
Jos selaisit internetiä etsiessäsi vastauksia tähän kysymykseen, huomaisit, että niitä on kaikkialla. Jotkut sanovat, että pistaasipähkinät säilyvät vain viikon ruokakomerossa ja jopa kuusi kuukautta, jos ne pakastetaan. Toiset toteavat, että ajanjaksot ovat paljon pidempiä. Lyhyesti sanottuna, tässä asiassa ei ole yksimielisyyttä.
Minä menen jonnekin sen väliin, mitä Food Keeper -sovellus () sanoo, ja sen väliin, mitä mainittu Santa Barbara Pistachio Company () ilmoittaa verkkosivullaan.
Ensin mainitun mukaan pistaasipähkinät säilyvät ruokakomerossa enintään kolme viikkoa, jääkaapissa vuoden ja pakastettuna jopa kaksi vuotta. Jälkimmäinen ilmoittaa, että pistaasipähkinät säilytetään viileässä ja pimeässä paikassa:
Siten säilytettynä pistaasipähkinät säilyttävät omaleimaisen rapeutensa jopa 6 kuukautta.
Minulle kuorellisten pistaasipähkinöiden arvioitu säilyvyysaika ruokakomerossa on noin viisi kuukautta (ja lisäksi kuorimattomien pistaasipähkinöiden osalta yksi kuukausi), jääkaapissa noin 12 kuukautta ja pakastimessa 24 kuukautta.
Huomaa, että tämä on vain minun arvioni, ja että jokainen on tästä eri mieltä.
Jos ostat pakattuja pistaasipähkinöitä, niissä on päivämäärä etiketissä. Älä ole kovin tiukka sen suhteen. Jos se on vasta pari kuukautta ohi, tarkista pähkinät seuraavan kappaleen ohjeiden avulla, voitko syödä niitä vai et.
| Kaappi | Jääkaappi | Pakastin | |
| Kuorettomat pistaasipähkinät | 5 kk:n kuluttua | 1 vuosi | 2 vuotta |
| Kuorettomat pistaasipähkinät | 6 kk | 1 vuosi | 1 vuosi |
Kuinka erottaa pistaasipähkinät pilaantuneet?
Tyypillisiä merkkejä pilaantuneista pistaasipähkinöistä ovat:
- nuhraantunut, kuivunut pähkinäliha
- home pinnalla
- ötökät pakkauksessa
Jos jompaakumpaa näistä esiintyy, heitä pähkinät menemään pois.
Jos kuitenkin pidät pistaasipähkinöistä hyvää huolta, pahimmillaan pähkinät voivat pahimmassa tapauksessa mädäntyä pitkittyneestä varastoinnista. Mistä tietää, ovatko pistaasipähkinät härskiintyneitä?
Pistaasipähkinöiden härskiintymistä ei valitettavasti yleensä näe. Mutta voit haistaa ja maistaa niitä sen selvittämiseksi. Jos pähkinä haisee maalilta tai sen maku on karvas ja katkera, tiedät, että pähkinän sisältämät rasvat ovat pilaantuneet.
Tärkeää on huomata, että hapettuneiden pähkinöiden syöminen ei tee sinua sairaaksi (), mutta niiden runsas nauttiminen ei todellakaan ole terveellistä. Onneksi epämiellyttävän maun pitäisi pakottaa sinut hylkäämään ne. Jos se ei sitä tee, hankkiudu niistä eroon joka tapauksessa.
Viimeiseksi, mutta ei vähäisimpänä, pistaasipähkinät saattavat vaikuttaa ihan hyviltä, mutta maistua hieman tunkkaisilta ja menettää rapeutensa. Jos näin on, kuori ne ja paahda niitä 200 asteessa (~90 C) 10-15 minuuttia () saadaksesi rapeuden takaisin. Anna niille muutama minuutti aikaa ennen niiden ahmimista.
Pistaasipähkinöiden säilytys ja säilyvyys FAQ
Voitko syödä pistaasipähkinöitä niiden viimeisen käyttöpäivämäärän umpeutumisen jälkeen?
Kuten jo mainitsin, et tarvitse olla erittäin tarkka etiketissä olevan päivämäärän suhteen. Se on vain arvio. Jos pähkinät eivät ole vuotta vanhentuneet, avaisin silti pakkauksen ja tarkistaisin sen sisällön laadun.
Jos pähkinät ovat kuivuneet tai kaksi tai kolme ensimmäistä maistuvat kitkeriltä, heitä kaikki pois. Nyt kun tiedät, että ne ovat pilaantuneita, voit hankkiutua niistä eroon ilman syyllisyydentunnetta.
Saatko syödä suljettuja pistaasipähkinöitä?
Pistaasipähkinät avaavat suunsa kypsyessään, joten suljettu pistaasipähkinä tarkoittaa yleensä, että se on kypsymätön. Lisäksi sellaisen avaaminen ei ole yhtä helppoa kuin avoimen suun avaaminen.
Jos haluat, voit vapaasti avata ne (veitsellä tai pähkinänsärkijällä), mutta useimmiten sisältä ei löydy paljonkaan.