Mikä on Carom Seed/Ajwain ja miten käyttää niitä parempaan terveyteen
Jos olet ikinä miettinyt, mikä on Carom Seed (ajwain) ja miten käyttää ajwainin siemeniä ruoanlaitossa, niin tämä viesti vastaa kaikkiin kysymyksiin.
Tämä antioksidantteja ja lääkinnällistä arvoa sisältävä pieni intialainen mauste on erittäin aliarvostettu, kun sitä käytetään jokapäiväisessä ruoanlaitossa.
SISÄLLYSLUETTELO
Karomin siemenet tai Ajwainin siemenet, kuten sitä hindiksi kutsutaan, on mauste, joka on kotoperäinen Intian keittiössä.
Suosittuna monien intialaisten kasvisruokien valmistuksessa, tämä mauste ei ole jotenkin vielä saanut ”superfoodin” leimaa kuten kurkuma, vaikka molemmilla mausteilla on samanlaisia ellei jopa samoja lääkinnällisiä hyötyjä.
Ajwainin eli karominsiemenillä on moninkertaisia terveyshyötyjä. Ne ovat täynnä ravintoaineita, vitamiineja, kivennäisaineita ja kuituja, jotka auttavat parantamaan ja torjumaan monia sairauksia.
Suoraan siemenistä öljyyn ja muihin karominsiemenuutteisiin, tällä mausteella on terveyshyötyjä, joita sinun ei pitäisi sivuuttaa.
Vaikka tämä mauste saattaa olla sinulle uusi, karominsiementen käyttö ruoanlaitossa on melko suoraviivaista.
Koska maultaan se on samankaltainen timjamin ja oreganon kanssa (sillä se sisältää tymolia), karominsiementen käyttö ruoanlaitossa on samankaltaista näiden kahden yrtin kanssa.
Karomin siementen muut nimet
English – Carom seeds, Bishop’s weed
Indian – Ajwain, Ajovain (Carom Seeds In Hindi )
Saksa – Ajowan Samen
Ranska – Ajowan , Carambole graines
Espanja – Semillas de carambola
Miltä karominsiemenet maistuvat?
Karomin siemeniä syödessäsi on monenlaisia makuja ja makuja.
Karomin siementen ensisijainen makuluokka on pistävä.
Kun pureudut raakoihin karominsiemeniin, ensimmäinen tuntemus, jonka tunnet, on pistävyys ja terävä karvas pistos.
Mutta kun jatkat pureskelua, huomaat, että se maistuu hyvin paljon timjamilta, jossa on taustalla oreganon sävy.
Erittäin lähellä kuminaa tai kuminan siemeniä, kuminan siemenillä on omaleimainen maku.
Vaikka monet intialaiset pureskelevat raakaa ajwainia ruuansulatuksen helpottamiseksi ja myös suun raikastamiseksi, en suosittele tekemään niin, jos tämä supermauste on sinulle täysin uusi.
Karomin siementen käyttötarkoitukset ruoanlaitossa
Intialaisessa keittiössä karomin siemeniä käytetään kasvisruokien maustamiseen lähinnä palkokasvien ja leipäruokien maustamiseen.
Karomin siementen monitahoinen maku tekee siitä mielenkiintoisen mausteen curryjen maustamiseen, sillä se antaa ruokalajille ainutlaatuisen maun.
Kysymys, jota useimmiten kysytään, on: ”Jos karominsiemenet ovat hyväksi sinulle, niin miten käyttää ajwainin siemeniä ruoanlaitossa?”
Ajwainilla on omaleimainen maku, se pitää paikkansa, kun se lisätään muiden mausteiden kanssa.
Se on syy siihen, miksi sinun ei pitäisi käyttää liikaa karominsiemeniä ruokiesi kanssa. Se voi hyvinkin peittää muut mausteet.
Kun valmistat 4 hengen annoksen, suositusmäärä ajwainin siementen lisäämiseksi on vain teelusikallinen.
Erinomaisena ruoansulatusaineena, jolla on runsas aromi, ajwainin siemeniä lisätään rasvaisiin, täyteläisiin ja friteerattuihin ruokalajeihin, kuten pakoroihin, perunoihin ja leipiin.
Karomin siemeniä voi lisätä myös hedelmiin, maustehierontoihin ja jopa keittoihin.
Paras tapa käyttää karomin siemeniä on paistaa ne lyhyesti rasvassa tai jopa kuivapaahtaa siemenet ennen niiden lisäämistä ruokaan.
Intialaisessa keittiössä Ajwainin/Karomin siemeniä lisätään ruoanvalmistuksen tadka- tai temperointiprosessin aikana. Tadka tarkoittaa kokonaisten siementen paistamista kuumassa öljyssä, jotta öljy sisällyttää mausteiden aromit.
Jos haluat säilyttää mausteen terävän maun, murskaa ajwain morttelissa ja murskaimessa tai kämmenten välissä ja lisää se ruoanvalmistuksen lopussa.
Paras tapa tietää ja ymmärtää ’mitä on karominsiemen’, niin suosittelen aloittamaan niiden käytön ruoassa.
Ne palvelevat kahta tarkoitusta: lisäävät makua ja hyödyttävät terveyttäsi.
Luettelo 28 välttämättömästä intialaisesta mausteesta ja niiden käytöstä ruoanlaitossa.
Mitkä ovat karominsiementen hyödyt
Tukee ruoansulatusta – Karominsiemenet auttavat parantamaan suoliston ruoansulatuksen tehokkuutta. Ajwainin siementen aktiiviset entsyymit auttavat tehostamaan ruoansulatustoimintojamme vapauttamalla mahanesteet.
Karomin siemenissä olevat ruoansulatusmehut ehkäisevät vatsan kouristelua ja turvotusta ja auttavat jossain määrin ummetuksen poistamisessa.
Apua painonpudotukseen – Karominsiementen laksatiivinen luonne nopeuttaa ruoansulatusprosessia.
Ajwainilla on kyky irrottaa hyviä ravintoaineita ja estää ylimääräisen rasvan varastoitumista. Se auttaa myös kiihdyttämään kehon aineenvaihduntaa, mikä auttaa painonpudotuksessa.
Levittää päänsärkyä, korva- ja hammassärkyä – Timoliyhdisteiden läsnäolo karominsiemenissä tekee siitä hyvän kivunlievittäjän. Murskattuja ajwainin siemeniä voidaan levittää ohimoille auttamaan migreeniin ja päänsärkyyn.
Muutaman tipan karominsiemenöljyn levittäminen ulkokorvaan auttaa korvasärkyyn, kun taas karominsiementen kurlaaminen haaleaan veteen liotettuna 3-4 kertaa päivässä auttaa hammassäryn lievittämiseen.
Ennaltaehkäisee hiusten ennenaikaista harmaantumista – Karominsiementahnan levittäminen tai juominen lasillisella ajwainin siemenillä, currynlehdillä ja kuivilla viinirypäleillä liotettua vettä kerran päivässä auttaa ehkäisemään hiusten ennenaikaista harmaantumista ja pitää myös hiuspohjan terveenä.
Vahvistaa hengitysteiden kuntoa ja lievittää astmaattisia oireita – Karominsiemenissä on tulehdusta ja bakteereja ehkäiseviä yhdisteitä, jotka auttavat lievittämään kurkku- ja muita kurkku- ja muita hengitystieinfektioita.
Ajwainin siementen pureskelu haalean veden kanssa auttaa puhdistamaan nenän tukkeutumista irrottamalla limaa.
Ehkäisee aknea ja näppylöitä – Ajwainin siemenet voivat myös auttaa vähentämään ihoärsytysongelmia, kuten aknea ja näppylöitä, luonnollisten antioksidanttisten ja tulehdusta ehkäisevien ominaisuuksiensa ansiosta.
Karominsiemenistä tehdyn tahnan levittäminen iholle 10-15 minuutiksi auttaa puhdistamaan ihoa liasta ja liasta ja samalla vaalentaa aknearpia.
Oheisessa infografiikassa on lueteltu joitakin karominsiementen hyödyistä ja siitä, miten niitä voi käyttää terveysongelmien hoitoon.
Karomin siementen haittavaikutukset
Vaikka karomin siemenillä on monia terveyshyötyjä, liiallinen kulutus voi johtaa tiettyihin ongelmiin.
Aina kannattaa olla mieluummin tietoinen kuin pahoillaan ja ennaltaehkäistä haittavaikutuksia.
Karomin siementen liiallinen nauttiminen voi johtaa muutamiin alla olevista oireista:
Vatsan happamuuden lisääntyminen
Liian monien ajwainin siementen syöminen voi johtaa liialliseen kaasun tuotantoon vatsassa, mikä johtaa happamuuteen ja refluksiin. Parasta rajoittaa saanti 2-3 tl:aan päivässä.
Voi aiheuttaa huimausta ja pahoinvointia
Kuminan siemenissä oleva tymoli voi aiheuttaa huimausta ja pahoinvointia.
Maksavaivat
Maksaongelmat
Maksaongelmista, kuten hepatiitista, kirroosista tai muista vakavista terveysongelmista kärsivien henkilöiden tulisi aina neuvotella asiasta lääkärin kanssa, ennen kuin aloittavat kuminan siementen käytön. Thymolin läsnäolo voi aiheuttaa maksavaurioita.
Polttava tunne suussa
Ajwainin siemenissä olevat voimakkaat vaikuttavat aineet voivat aiheuttaa suussa tulehduksen, joka johtaa polttavaan tunteeseen ja aiheuttaa myös suun haavaumia.
Parhaat ruoka- ja mausteyhdistelmät, joissa on mukana karomansiemeniä
Karomansiemeniä käytetään monissa suolaisissa ruokalajeissa ja ne sopivat hyvin useimpien täysjyväviljavalmisteiden, erityisesti palkokasvien, palkokasvien ja jauhojen kanssa.
Ruoat, jotka sopivat hyvin yhteen karomin siementen kanssa ovat:
Paras maustepari: Kuminan siemenet, sinapinsiemenet, laakerinlehdet, punainen chilijauhe, kaneli, neilikka, korianterinsiemenet, kuivat chilit, kurkuma
Karominsiementen maustekorvike
Koska karominsiemenillä tai ajwainilla on monien eri mausteiden ja yrttien kanssa samankaltaisia alleviivaavia makuaistimuksia, karominsiementen maku- ja aromeja korvaavia maustekorvikkeita on erittäin helppo löytää.
Ajwainin korvaaminen sopivalla korvikkeella ei tarkoita sitä, että myös karomin siementen lääkinnälliset hyödyt voidaan korvata.
Ajwainissa on vahvoja ja voimakkaita ravintoaineita ja yhdisteitä, joita on vaikea löytää muista mausteista.
Yksi parhaista ja helposti saatavilla olevista korvikkeista ajwainin siementen sijaan on kuivattu timjami.
Karominsiemenissä ja timjamissa on molemmissa vaikuttavana aineena tymoli, joten ne ovat paras korvike.
Oreganokin on hyvä korvike. Koska on olemassa erilaisia alueellisia oreganotyyppejä, joita voimme ostaa, Välimeren oregano tulee lähimmäksi jäljittelemään karominsiemenen makua.
Olet ehkä myös kiinnostunut lukemaan aiheesta Parhaat maustekorvikkeet vaikeasti löydettäville intialaisille mausteille
How To Buy Best Carom Seeds
Koska kuminansiemenet on lähes identtinen tripletti kuminansiementen ja kuminan siementen kanssa, lue etiketti hyvin!!! ( vain varmistaaksesi, että olet valinnut oikeat siemenet)
Varmista, että siemenet ovat väriltään tummanruskeita ilman ja möykkyjä.
Sen vuoksi, että aromi on voimakas, saatat pystyä haistamaan siemenet ulkopuolelta riippuen siitä, minkälaisessa pakkauksessa ne ovat.
Kuminan siemeniä voi olla vaikea löytää tavallisesta ruokakaupasta tai supermarketista.
Voit kuitenkin ostaa niitä helposti mistä tahansa intialaisesta ruokakaupasta, luontaistuotekaupasta tai verkkokaupasta.
Voit halutessasi ostaa niitä purkissa, purkissa tai pakkauksessa.
Jos ostat irtotavarana, varmista, että säilytät niitä oikein ilmatiiviissä astiassa.
Missä ostaa karominsiemeniä
Yhdysvaltalaisille suosittelen ostamaan Carom Seeds/Ajwain The Spice House.
Se on yhden luukun verkkokauppa kaikkiin maustetarpeisiisi.
How To Store To Carom Seeds
Kuten kaikki mausteet, säilytä karomin siemenet läpinäkymättömässä tai lasisesta valmistetussa ilmatiiviissä astiassa, joka on kaukana suorasta valosta tai lämmöstä.
Vahvasti aromaattisena mausteena varmista, että kansi on tiiviisti suljettu, jotta mausteen tuoreus säilyy.
Hyvin säilytettynä karominsiemenet säilyttävät luonteensa ja makunsa lähes vuoden ajan.
Helppoja reseptejä karominsiemenillä
Pannulla paistettua ruijanpallasta
Pannulla paistettua mausteista kesäkurpitsaa
Punaisia linssejä Daalia maustetulla Tadka-juustolla
Ostaa mausteita netistä
Varmistu siitä, että voit hankkia kätevästi erilaisia mausteita, erikoisraaka-aineita ja tavallisia päivittäistavaroita, jotka toimitetaan suoraan kotiovellesi ilman mitään vaivaa.
Yhdysvaltalaiset ja muualla Euroopassa asuvat – British Corner Shop, Waitrose UK:n virallinen yhteistyökumppani taloudellisella maailmanlaajuisella toimituksella
Yhdysvaltalaiset – The Spice Shop
Raportti
Olemassa olevana ravinnerikkaana, lääkinnällisenä mausteena en ihmettele, jos tulevina vuosina karominsiemeniä tullaan luokittelemaan ”superruokien” luokkaan.
Karomin siemenet eivät ainoastaan anna ruokaan ainutlaatuista makua, vaan niillä on myös monia terveyshyötyjä.
Karomin siemeniä on erittäin helppo sisällyttää jokapäiväiseen ruokaan, sillä niiden käyttö ja maku muistuttavat timjamia.
Kuminan siemenillä liotetun veden juominen voi auttaa parantamaan ruoansulatusta, vähentämään happamuutta, lievittämään pahoinvointia ja myös lievittämään flunssaoireita.
Kuminan siemeniä voi ostaa helposti netistä ja suosittelen kokeilemaan tätä maustetta, jos etsit yhden teelusikallisen ratkaisua maun ja terveyden lisäämiseen.
Oletko valmis kokeilemaan karominsiemeniä
Olen yrittänyt parhaani mukaan selventää, mikä on karominsiemen ja tuoda esiin sen hyödyt.
En ole varma, onnistuinko vakuuttamaan sinut kokeilemaan sitä.