Miten poistat kookospähkinän lihan menettämättä järkeäsi
Yksi viime marraskuisen Maui-vierailumme kohokohdista oli trooppisen plantaasin kierros. Opimme niin monista herkullisista hedelmistä ja kukista, joita saarella viljellään; ananasten, mangojen, avokadojen, banaanien ja monien muiden kasvien näkeminen niiden luonnollisessa elinympäristössä oli kiehtovaa, ja nautimme iltapäivästä suunnattomasti.
Yksi tajunnanräjäyttävä hetki koitti, kun matkanjohtajamme pysäytti raitiovaunun niin, että hän pystyi havainnollistamaan, miten kookospähkinä hajotetaan. Muuten, rakastan ehdottomasti kookospähkinöitä, mutta en rakasta kaikkia vaiheita, joita niiden hajottamiseen liittyy. Voin riemuiten tökätä vartaalla silmiin ja kaataa vedet pois, ja vasaroida voimakkaasti syvennystä sen keskellä, kunnes kookospähkinä poksahtaa auki kahteen puolikkaaseen. Kun alan kuitenkin yrittää saada lihaa irti terävällä veitsellä, hyvä mieli katoaa. Tehtävä on turhauttava ja vaarallinen, kuten kaikki, mihin liittyy veitsi ja itsepäinen kohde. Kaavin veitsiä ikuisuudelta tuntuvan ajan, väistelen loukkaantumisia koko ajan, ja lopulta minulla on kulho täynnä säälittävän näköisiä kookospähkinänlihan palasia, ja vannon, etten tee tätä enää koskaan. (Useimmat meistä eivät ole saaren asukkaita, joilla on mielettömät veitsitaidot.)
Sinä aurinkoisena päivänä Mauilla opin kuitenkin jotain, joka järkytti maailmaani. Matkanjohtajamme hajotti tuon kookospähkinän, kunnes se oli kahdessa puolikkaassa, ja sitten hän sanoi: ”Yksi vinkki kookospähkinöille, joita ostat mantereelta ruokakaupasta: pakasta puolikkaat yön yli. Se auttaa lihaa irtoamaan kuoresta.”
MITÄ? Voiko tuo olla totta?”
Kokeilin sitä vihdoin eilen ja kyllä todellakin, se on totta! Pakastin kookospähkinän puolikkaita isossa Ziploc-pussissa noin kaksitoista tuntia. Kun olin valmis, otin ne pois pakastimesta ja jätin ne tiskipöydälle noin 45 minuutiksi. Sitten otin voiveitsen ja liu’utin sen helposti lihan ja kuoren väliin irrottaen tyydyttävän kokoisia paloja kookoslihasta ja hyräilin tyytyväisenä itsekseni samalla. Kahden puoliskon puhdistaminen kesti vain noin kymmenen minuuttia, ja sen jälkeen minun ei tarvinnut tehdä muuta kuin ajella ohut ruskea kuori pois lihan päältä. Tein sen voiveitsellä, mutta seuraavalla kerralla aion kokeilla vihanneskuorintaveitsellä, jota en eilen hetken mielijohteesta keksinyt.
Tämä tieto on mullistanut elämäni, ja kuten huomasin eilen kirjoittaessani siitä Facebookiin, monet ihmiset eivät myöskään tienneet siitä mitään. Tämä postaus toimii virallisesti julkisen palvelun ilmoituksena ja ilmeisesti toisena sarjassa, jonka olen epähuomiossa luonut siitä, miten hedelmien sisuskalut hajotetaan ja poistetaan: granaattiomenan maiskutteluvinkkini löydät täältä. Seuraavaksi? Minulla ei ole aavistustakaan… mutta pysykää kuulolla!