Miten saada kuorrute muuttumaan tummanvihreäksi
Rasiassa elintarvikeväriä on yleensä neljä vaihtoehtoa: punainen, keltainen, sininen ja vihreä. Mutta jos vihreä ei ole tarpeeksi tumma tai haluamaasi väriä ei ole mukana, sinun on ryhdyttävä taiteilijaksi ja sekoitettava värit itse. Tässä tulee mukaan värien tiede, ja vaikka mittasuhteet saattavat tuntua liiallisilta, muista, että 100 tippaa nestemäistä elintarvikeväriä vastaa yhtä teelusikallista. Värikaavat toimivat sekä kotitekoisessa kuorrutteessa että kaupasta ostetussa kuorrutteessa, ja sopivilla suhteilla saat tummanvihreää kuorrutetta.
Vinkki
Älä käytä vaniljaesanssia voikermakuorruteseoksessa – se muuttaa haluamaasi väriä.
Ruokavärin tyypit
Nestemäinen elintarvikeväri on monikäyttöinen väriaine, joka sopii taikinaan, kakkuihin ja kekseihin. Koska sen pohjana on vesi, väri ei ole voimakas ja pyrkii pastelliväriin. Käytät enemmän nestemäistä elintarvikeväriä luodaksesi suosikkivärisi kuin muiden elintarvikevärityyppien kanssa.
Myös hiljattain markkinoille tullut geelimäinen elintarvikeväri on leivonta-alan käytävällä nestemäisen värin rinnalla. Geelien pohjana on vettä sekä maissisiirappia tai glyseriiniä, jolloin ne ovat paksumpia ja väriltään voimakkaampia kuin nesteet. Tarvitset vähemmän geeliä kuin nestemäistä, joten testaa sitä ennen käyttöä. Käytä haluamasi kaavan suhdelukuja ja vatkaa koe-erä ennen kakun kuorruttamista tai karkkien värjäämistä.
Luonnolliset väriaineet ovat kestäneet aikaa ja historiaa. Nämä kasveista valmistetut väriaineet sisältävät sahramia, kurkumaa, punajuurta ja porkkanaa. Värit eivät ole voimakkaita, vaan ne ovat hienovaraisia, kuten luonnossa esiintyvät värit.
Seuraavat LeafTv-artikkelit
Going Green
St. Patrick’s Day ja joulun juhlapyhät ovat tyypillisiä ajankohtia, jolloin tarvitaan tummanvihreää kuorrutusta. Ellet käytä ammattikäyttöön tarkoitettuja elintarvikevärejä, joita on useita eri värejä, sinulla on vain paketissa olevat neljä väriä, joilla voit leikkiä.
Voikermakuorrutus on tavallinen kuorrute, joka ottaa väriä helposti vastaan. Tuorejuustokuorrute on pohjana paljon valkoisempi, ja se saattaa ottaa väriä helpommin. Kokeile sitä mukaa, kun käytät pieniä määriä väriä, kunnes saavutat haluamasi voimakkuuden.
Ruokavärin sekoittaminen vihreiden sävyjen aikaansaamiseksi alkaa 2 kupillisesta voikermakuorrutetta. Käytä 54 tippaa sinistä nestemäistä elintarvikeväriä ja lisää 27 tippaa keltaista. Säädä voimakkuutta tietäen, että mitä enemmän keltaista lisäät, sitä vaaleampi kuorrutus on. Jos käytät geelejä, aloita pienellä määrällä sinistä, tiputa sitä varovasti joukkoon ja sekoita.
Elintarvikevärin sekoittaminen
Värit sekoitetaan kuorrutteeseen parhaiten lastalla. Lisää värisi ja sekoita kahdeksikkokuvioittain, kunnes kaikki väri on sekoittunut kuorrutteeseen. Kun toinen käsi työskentelee lastalla, käännä kulhoa toisella kädellä vastapäivään. Äläkä unohda kaapia kulhon pohjalle jäänyttä kuorrutetta.
Värin kypsyttäminen
Intensiivinen väri tarvitsee aikaa kypsyäkseen kuorrutuksessa. Kun olet värjännyt kuorrutuksen, anna sen tekeytyä muutaman tunnin ajan. Näet värin syvenevän ajan kuluessa.
Hyödyllisiä vinkkejä
Kun sekoitat värejä luodaksesi syvän vihreän tai minkä tahansa syvän värin, geelillä saat enemmän intensiteettiä kuin nesteellä, eikä se laimenna kuorrutusta. Jos vihreästä tulee liian keltaista, vedä keltaista väriä takaisin ja keskity siniseen.
Käytä kaakaojauhetta voikermakuorrutteessa luodaksesi ruskeaa; jos haluat siitä voimakkaamman, käytä tummaa suklaajauhetta. Jos haluat mustaa kuorrutetta, aloita tummanruskeasta sävystä ja löydä mustaa väriainetta paikallisesta leipomotarvikeliikkeestä.
Varo sitruunan makuaineiden käyttöä kuorrutteessa. Sitruuna on happopohjaista, ja se vaikuttaa värjäykseen, varsinkin jos haluat tummemman värin tai ruskean.