Miten tehdään kotitekoista italialaista tiramisua. Helppo jälkiruokaresepti

Miten tehdään kotitekoista italialaista tiramisua. Helppo jälkiruokaresepti

On hienoa oppia perinteisistä leivonnaisresepteistä, ei vain meidän gastronomiastamme, vaan myös muista paikoista, sillä usein käytetään hyvin samankaltaisia aineksia, mutta niitä työstetään eri tavalla, jotta saavutetaan todella erilaisia tuloksia, joilla on hyvin ruokahalua herättävä maku ja rakenne, kuten tämän jälkiruoan tapauksessa.

Opi tekemään kotitekoista italialaista tiramisua, jälkiruokaa, joka on erittäin helppo valmistaa (vastoin yleistä uskomusta) ja jossa on voimakas kahvin maku. Se koostuu periaatteessa kahdesta kerroksesta kahviin kastettua sienikakkua ja kahdesta kerroksesta kuohkeaa mascarponejuustoa ja munakermavaahtoa, joka on erittäin miellyttävää makua. Kaiken päälle kerros kaakaojauhetta ja muutaman tunnin lepo jääkaapissa.

Juuri kahvi tekee tästä reseptistä sen, etten ole koskaan kokeillut enkä tule koskaan kokeilemaankaan, en voi sietää kahvia, en sen makua enkä hajua, mutta perheeni rakastaa tätä jälkiruokaa ja he sanovat, että se näyttää todella hyvältä minun päälläni, joten halusin, että se on blogissa. Joka tapauksessa, niille teistä, jotka ovat kuten minä, on muitakin vaihtoehtoja ilman kahvia, vaikka emme puhukaan perinteisestä tiramisusta, näet ne alla olevasta muunnelmia koskevasta osiosta. On tärkeää työskennellä nopeasti munien kanssa, koska ne ovat raakoja, ja pitää tiramisu aina jääkaapissa ongelmien välttämiseksi.

Jos pidät tästä reseptistä, rakastat varmasti myös tätä toista italialaista jälkiruokaa, panacota tai panna cotta de nata. Reseptit suklaamoussea, sitruunamoussea kondensoidulla maidolla tai kesäistä kondensoitua maitoa varten valmistetaan myös kananmunanvalkuaisella, joka on jähmettynyt jäykiksi huipuiksi.

Ja jos etsit juustoisia jälkiruokia, älä jätä väliin herkullista leivottua juustokakkua, suklaa- ja stout-guinness-kakkua juustokuorrutteella, suklaa-juusto-nugattikakkua, suolakaramelli- ja saksanpähkinäjuustokakkua, kylmää mustikkajuustokakkua, kylmää oreo-juustokakkua, jossa ei ole uunia, tai klassista kermakermamaista kotitekoista juustokakkuflania.

Tarvikkeet helppoon kotitekoiseen italialaiseen tiramisuun (6-8 annosta):

• 2 kananmunaa kokoa L tai 3 kananmunaa M.
• 70 g sokeria.
• 400 g mascarponejuustoa. Jos et löydä sitä, voit käyttää tuorejuustoa, vaikka mascarpone onkin tiiviimpää, mikä näkyy lopputuloksessa.
• Soletilla-keksejä (niitä myydään valmiina), niin monta kuin mahtuu käyttämääsi muottiin kahta kerrosta varten. Minun tapauksessani tarvitsin 10 kappaletta, ja suosituksena suosittelen, että ostat kovimmat sienikakut, joita löydät, sillä hyvin pehmeät hajoavat nopeasti, kun ne kastetaan kahviin.
• Välillä 150-200 ml kahvia, sen verran kuin sienikakkujen tarvitsee imeä itseensä.
• Puhdasta kaakaojauhetta koristeluun.
• Ripaus suolaa.

Valmistelu, miten valmistat helpon kotitekoisen italialaisen tiramisun reseptin:

1. Valmistele kahvi tavallisessa kahvinkeittimessäsi ja anna sen jäähtyä.
2. Murskaa kananmunat ja laita keltuaiset toiseen kulhoon ja valkuaiset toiseen. Tämän reseptin valmistamiseksi kananmunien on oltava huoneenlämpöisiä, joten jos kananmunat ovat jääkaapissa, ota ne sieltä pois tuntia ennen valmistumista.
3. Laita kananmunanvalkuaiset kulhoon, jossa on ripaus suolaa, ja vatkaa ne hieman kädellä, kunnes ne vaahtoavat.
   

   Vatkaa munanvalkuaiset hieman käsin vaahdoksi

4. Vatkaa ne nyt sähkövatkaimella, kunnes ne ovat kiinteitä, niin kiinteitä, että jos käännät kulhon ylösalaisin, ne eivät putoa ulos. Tämä voidaan tehdä myös käsivispilällä, mutta se vaatii paljon aikaa, energiaa ja nopeutta hyvän lopputuloksen saamiseksi.
5. Kaada sokeri kulhoon munankeltuaiset ja vatkaa ne hyvin käsi- tai sähkövatkaimella. Huomaat, että seos muuttuu vähitellen homogeeniseksi ja muuttaa väriä, ja se on valmis, kun se on hyvin vaaleankeltaista.
   

   Tällä tavalla munankeltuaiset sokerin kanssa (vasemmalla) ja munanvalkuaiset (oikealla)

6. Taivuta mascarponejuusto tähän kulhoon ja sekoita uudelleen vispilällä, kunnes seos on homogeeninen ja kokkareeton.
   

   Lisää mascarponejuusto

7. Lisää vatkatut kananmunanvalkuaiset kahdessa tai kolmessa erässä muuhun seokseen ja sekoita kaikki hyvin hitaasti ja kuorruttavin liikkein keittiökielen avulla niin, että koostumus pysyy kuohkeana.
8. Varo, kunnes kahvi on täysin kylmää, ja laita se kulhoon, johon voit kastaa biskuettikakut hyvin. Kasta ne yksi kerrallaan, mutta hyvin nopeasti, koska ne pehmenevät nopeasti, ja aseta ne muottiin muodostaen pohjan.
9. Kaada puolet valmistamastamme juustoseoksesta päälle.
   

   Kostuta keksit ja kerrostele ne

10. Kerroksena kahvilla kostutettuja keksejä ja loput puolet kermasta uudelleen.
11. Kaada teelusikallinen puhdasta kaakaojauhetta siivilään ja ripottele sitä naputtelemalla tiramisun päälle ja yritä peittää se kokonaan hyvin ohuella kaakaokerroksella.
    

    Tiramisu on nyt valmis

12. Peittäkää tiramisu kelmulla niin, että se ei koske tiramisuun, ja antakaa sen levätä jääkaapissa vähintään 4 tuntia, vaikka voitte valmistaa sen myös edellisenä päivänä, jolloin se jähmettyy entisestään (näin minä yleensä teen).

Aika: 30 minuuttia plus vähintään 4 tuntia jääkaapissa

Tarjoilu ja maistelu:

Pidä jääkaapissa tarjoiluun asti ja poista varovasti ensimmäinen pala. Siitä eteenpäin loput maksavat vähemmän, koska ensimmäisen kappaleen irrottaminen on vaikeinta. Laita jokainen annos lautaselle ja ripottele halutessasi päälle lisää kaakaojauhetta, varsinkin koska sillä on taipumus kostua jääkaapissa.

Koska se sisältää raakoja kananmunia, suosittelen käyttämään sitä korkeintaan kerran valmistusta seuraavana päivänä, vaikka se voi säilyä pari päivää, kunhan pidät sen jääkaapissa. Nauti sen erityisestä koostumuksesta ja mausta, se on… uskomatonta!

Variaatioita helposta kotitekoisesta italialaisesta tiramisu-reseptistä:

Kahviin voi lisätä likööriä, jolloin kekseihin kastettaessa ne imevät myös makua. Klassisin on amaretto, jossa on klassinen ripaus karvasmantelia, mutta voit käyttää mitä tahansa, esimerkiksi suklaa-, kahvi- tai hasselpähkinälikööriä.

Jos minun laillani et halua tehdä sitä kahvin kera, yksinkertaisesti kiehauta lasi maitoa, johon on laitettu kanelitanko tai vaniljatanko, kun se kiehuu, ota se pois liedeltä, odota, että se jäähtyy, ja kasta sienikakut siihen.

Mikäli et halua käyttää kahvia, yksinkertaisesti kiehauta lasillista maitoa, johon on laitettu kanelitanko tai vaniljatanko, poista lasillista maitoa, ota lasillinen maitoa, jonka kanssa on laitettu kaneli tai vaniljatanko, odota, että se jäähtyy, ja kasta sitten siipikakkujen kanssa siihen.