Munaton kurpitsapiirakka kahdelle (gluteeniton)
Etsitkö pienen erän gluteenitonta kiitospäivän jälkiruokareseptiä? Leivotpa sitten yhdelle tai kahdelle hengelle, tämä helppo kuorruton munaton munaton kurpitsapiirakka kahdelle -resepti, joka on valmistettu ilman haihdutettua maitoa, leivotaan ramekineissa, joten voit syödä piirakkaa ilman tähteitä.
Pienten erien leipominen ja jälkiruoka kahdelle -reseptit ovat jotain, jonka osaan hyvin kokemukseni vuoksi.
Totuus on se, että olen tehnyt ruokaa itselleni vuodesta 2007 lähtien (miinus silloin, kun vanhempani ja veljeni käyvät kylässä).
En koskaan miettinyt asiaa kovinkaan paljoa, ennen kuin olin ensimmäisellä isolla tyttötyöpaikallani opintojeni jälkeen 2010-2014, jossa jokaisella, joka oli töissä töissä sielläkin, oli perhe ruokittavana.
Työntekijät mainitsivat minulle kerta toisensa jälkeen kuinka he eivät pystyisi tekemään samaa kuin minä, kuinka he eivät pystyisi tekemään perunamuusia yhdelle ihmiselle ja kyllästyisivät liian moniin tähteisiin.
He myös luulivat, että ajan joka ikinen viikonloppu 2,5 tuntia kotiin vanhempieni luokse kuin olisin taas collegessa.
Hauskaa miten elämäntyylit voivat vaihdella niin paljon. Saatoin tuntea oloni yksinäiseksi edellisessä työpaikassani, mutta tiedän, että luet tätä juuri nyt, koska sinäkin leivot 1-2 ihmiselle.
Totta kai kiitospäivänä on kyse perhekokoontumisista, mutta asia on niin, että kaikilla ei ole valtavaa perhettä.
Olipa sittenkin mahdollista, että matkasuunnitelmat eivät toimineet tänä vuonna, eivätkä kaikki syö juhlapyhien aterioita yhdessä.
Jopa jos isännöit suurta kiitospäivän illallista, olen kuullut useilta lukijoilta, että he tekevät gluteenitonta munatonta munaton kurpitsapiirakkaani kahdelle, joka leivotaan ramekinsseissä, koska jollakulla heidän perheessään on ruoka-aineallergia.
Olikpa syy mikä tahansa, sain sinut turvaan ilman kananmunaa valmistetulla kurpitsapiirakalla.
Vein perinteisen kurpitsapiirakan reseptin, leikkasin piirakkatäytteen pienemmäksi kuin kahdelle annokselle, ja sitten korvasin kananmunan maissitärkkyllä. Jätin myös piirakkakuoren pois.
Kuori vai ei kuorta?
Keskustelin siitä, voinko edes virallisesti kutsua näitä piirakoita piirakaksi, koska niissä ei ole piirakkakuorta. Kurpitsapiirakan täyte on kuitenkin sama, joten kutsun niitä kuorettomiksi minipiirakoiksi.
Koska tämä kurpitsapiirakka on kuoreton, se on myös gluteeniton. Toki jos kaipaat kuorta, sekoita 1/4 kupillista graham-keksimuruja ja 1 ruokalusikallinen sulatettua voita keskenään.
Jos etsit perinteistä kurpitsapiirakkaa kahdelle, katso Deep Dish Mini Pumpkin Pies For Two.
Mitä voin käyttää munien sijaan kurpitsapiirakassa?
Traditionaalisesti kurpitsapiirakassa on kananmunia. Tein kuitenkin niin pienen erän, että minun oli keksittävä keino tehdä munaton kurpitsapiirakkatäyte tyhjästä.
Tässä kohtaa maissitärkkelys tulee kuvioihin. Sakeuttamisaineena käytettynä saat silti kurpitsapiirakan koostumuksen ilman, että sinun tarvitsee puolittaa kananmunaa.
Voitko korvata haihdutetun maidon maidolla kurpitsapiirakassa?
Perinteinen resepti vaatii haihdutettua maitoa. Purkin avaaminen pientä määrää varten voi kuitenkin olla ärsyttävää.
Haihdutetun maidon voi onneksi korvata kermalla ja täysmaidolla. Tämä yhdistelmä varmistaa, että täytteessä on riittävästi maitorasvaa.
Mahdollisuuksien mukaan, jos olet kuten minä, sinulla on niitä jääkaapissasi joka tapauksessa.
Miten tehdä vegaanista kurpitsapiirakkaa
Yksi usein saamani kysymys on, voiko kurpitsapiirakassa haihdutetun maidon korvata mantelimaidolla, jotta siitä tulisi vegaaninen?
Vastaus on kyllä, voit käyttää useimpia maidottomia maitoja pienin muutoksin.
Koska useimmissa vegaanisissa maidoissa ei ole niin paljon rasvaa kuin haihdutetussa maidossa, sinun täytyy lisätä ylimääräinen 1 tl maissitärkkelystä auttamaan täytteen sakeuttamisessa.
Mahdollisesti joudut myös säätämään sokeria, sillä jotkin maidottomat maidot, kuten mantelimaito, voivat olla hieman maitomaitoa makeampia.
Voiko kurpitsapiirakan tehdä etukäteen?
Mahdollisuuksien mukaan teet tämän reseptin kiitospäiväksi, mikä tarkoittaa, että sinulla tulee olemaan erittäin kiire valmistaa päivällistä.
Säästääksesi aikaa (ja mielenterveyttäsi) voit valmistaa kurpitsapiirakkaa kahdelle muutama päivä etukäteen. Kun se on jäähtynyt, peitä se ja säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti.
Mitä tehdä ylijääneelle kurpitsasäilykkeelle
Yksi haittapuoli pienissä erissä leipomisessa on se, että usein jää yli aineksia, varsinkin jos ne tulevat purkista, kuten kurpitsasose.
Tässä on lisää reseptejä ylijääneen kurpitsan käyttämiseen:
- Cheddar-kurpitsamuusia
- Pehmeät kurpitsasokerikeksit
- Kurpitsan juustokakku
- Yksittäinen kurpitsakeksi
- Kurpitsapiirakkapatukat
Tarvitsemasi välineet ja tarvitsemasi välineet (Amazonin kumppanuuslinkit):
Ainesosat
- 1/2 kuppi säilykekurpitsasosetta
- 3 ruokalusikallista paksua kermaa*
- 2 ruokalusikallista täysmaitoa*
- 1/4 kupillista rakeistettua sokeria
- 1 teelusikka maissitärkkelystä
- 1/2 teelusikallista jauhettua kanelia
- 1/8 teelusikallista jauhettua muskottipähkinää
- 1/8 teelusikallista jauhettua inkivääriä
- 1/4 teelusikallista suolaa
- 1/2 teelusikallista vaniljauutetta
- Pieni annos kermavaahtoa, tarjoilua varten
OHJEET
- Lämmitä uuni 350 F:een. Pidä kaksi 6 unssin ramekiinia valmiina.
- Vispaa keskikokoisessa kattilassa kurpitsa, kerma, maito, sokeri, maissitärkkelys, kaneli, muskottipähkinä, inkivääri ja suola yhteen.
- Kiehauta. Keitä, kunnes seos sakenee usein sekoittaen, noin 1-2 minuuttia.
- Nosta pois liedeltä ja vatkaa joukkoon vanilja.
- Jaa seos kahteen ramekiiniin. Paista 20-25 minuuttia tai kunnes keskusta on jähmettynyt (keskusta voi hieman heilua, mutta sen ei pitäisi olla märkä). Jäähdytä 1 tunti, peitä ja säilytä jääkaapissa vähintään 1 tunti ennen tarjoilua kermavaahdon kera.
Huomautukset
*Voit korvata maidottomalla maidolla käyttämällä 5 ruokalusikallista haluamaasi maitoa ja lisäämällä lisäksi 1 tl maissitärkkelystä.
Suositellut tuotteet
Amazonin yhteistyökumppanina ja muiden kumppaniohjelmien jäsenenä ansaitsen oikeutetuista ostoista.
-
6 unssin Ramekins
Teitkö tämän reseptin?
Jätä kommentti blogiin tai jaa kuva Instagramissa