No Egg Chocolate Chip Cookies -resepti
Nämä no egg chocolate chip cookies -suklaakeksit ovat täydellisiä, kun kananmunat ovat loppuneet tai et halua kananmunia kekseihisi. Keksit ovat herkullisia & helppoja tehdä. Tämä resepti sopii kaikille, jotka kaipaavat kananmunia ($@&%! Jääkaapissa ei ole enää kananmunia) eivätkä pääse kauppaan ostamaan lisää kananmunia (lumen, sadekuurojen tai pandemioiden vuoksi). Nämä munattomat suklaakeksit ovat myös hyvä keksi ”vaihtoehto” kaikille, jotka eivät halua munia ruokavalioonsa terveellisistä syistä. Ammattimaiset makutestaajani (lapseni) pitivät näitä suklaakeksejä ”Erinomaisina!” eivätkä huomanneet, että kekseistä puuttuivat munat. Ajattelin, että ne saattaisivat olla jopa parempia kuin perinteiset suklaakeksit, jotka on tehty kananmunilla.
Reseptissäni käytetään maitoa ja hieman enemmän leivinjauhetta korvaamaan useimmissa suklaakeksiresepteissä käytetyt kananmunat. Vaikka on olemassa monia vaihtoehtoja, joilla voit korvata kananmunat resepteissä, käytin maitoa kananmunan korvikkeena, koska sillä saa aikaan hyvänmakuisia suklaakeksejä. Reseptissäni käytetään 1/2 kupillista maitoa korvaamaan kananmunan kosteus. Reseptissä lisätään myös 1/2 teelusikallista leivinjauhetta korvaamaan kananmunien tarjoamaa vaatimatonta ”nostetta” (keksin kohoamista). Mielestäni maidon maku näyttää myös parantavan näiden keksien yleistä makua. Hmm… lapset tykkäävät syödä suklaakeksejä lasin maidon kanssa… joten tämä viittaa siihen, että maito saattaisi olla ihanteellinen kananmunan korvike suklaakekseihin!!!!
Maidon käyttämisessä on myös yksi lisäetu – Et saa muiden mahdollisten kananmunan korvikkeiden, kuten omenasoseen, arrowroot-juureen, tähteeksi jääneeseen kikherneen veteen, hiilihappopitoiseen veteen, etikkaan & leivontaan tarkoitettuun leivontaan tarkoitetulle leivinjauheeseen, pehmyt tofuun, jauhettuihin chiansiemeniin jne.!!! En ole varma haluaisinko käyttää monia näistä ”mielenkiintoisista” munankorvikkeista suklaakekseihini! Maidolla tehdyt munattomat suklaakeksini maistuvat aivan yhtä herkullisilta kuin tavalliset kotitekoiset suklaakeksit… ja maistuvat ehkä jopa hieman paremmilta ylimääräisen maidon maun ansiosta.
Jos pidit tästä munattomien suklaakeksien reseptistä, toivomme, että jätät kommentin alle ja annat meille 5 tähden arvosanan. Kiitos jo etukäteen! Meillä on myös tulostettava ja ”pin-able” keksiresepti tämän sivun alaosassa. Lisää loistavia reseptejä (esim. Butterscotch Chocolate Chip Cookies) löydät Bread Daddyn pääosiosta Helppoja piparireseptejä.
”Vaahdota” keksitaikina sauvasekoittimella
Sekoita joukkoon suklaalastut
Lapioi keksitaikina leivinpaperille
.
Suoraan uunista – herkullisia munattomia suklaakeksejä
Ainesosat – munaton suklaakeksiresepti
- 12 ruokalusikallista – suolatonta voita. (pehmennetty)
- 1/2 kupillista – Maito
- 3/4 kupillista – Ruskea sokeri (pakattu kupillinen)
- 3/4 kupillista – Rakeistettu valkoinen sokeri
- 1 teelusikallinen – Vaniljauute
- 2 1/4 kupillista – Jauhot (täysjyväjauho)
- 1 1/2 teelusikallista – Ruokasoodaa
- 1 teelusikallinen – Suolaa (valinnainen – käytä vain 1/2 teelusikallista, jos yrität vähentää natriumia ruokavaliossasi)
- 1 1/2 kupillista – Puolikarkkeja.Sweet Chocolate Chips (morsels)
Servings – Roughly 24-30 chocolate chip cookies (määrä riippuu luomasi keksin koosta)
- Equipment required for this recipe – Measuring cup & spoons, sekoituskulho, pitkä puulusikka, sähkövatkain, ruokalusikka tai keksitaikinalusikka, uunikintaat, silikonilastat, leivinpaperit, jäähdytysteline ja uuni.
OHJEET – No Egg Chocolate Chip Cookie Recipe
- Lämmitä uuni 375 asteeseen.
- Pehmennä voi mikroaaltouunissa.
- Sekoita maito, voi, valkoinen raesokeri, ruskea sokeri ja vaniljauute suuressa kulhossa. Sekoita nämä ainekset keskenään sähkövatkaimella. Sekoita kermaiseksi.
- Sitten sekoita joukkoon jauhot, leivinjauhe ja suola. Sekoita kaikki ainekset keskenään sähkövatkaimella. Sekoita, kunnes ainekset ovat täysin sekoittuneet ja keksitaikina näyttää kermaiselta. Tiedoksi – Lue alla olevasta vinkit-osiosta, miksi sähkövatkaimen käyttäminen johtaa paljon parempiin kekseihin kuin käsin sekoittaminen.
- Lisää suklaalastut. Sekoita joukkoon puulusikalla, kunnes suklaalastut ovat sekoittuneet tasaisesti koko keksitaikinaan.
- Lusikoi taikina ruokalusikalla ja aseta tämä taikinan ”pallo” tarttumattomalle leivinpaperille. Tarvitset vähintään 2 leivinpeltiä, jotta voit paistaa kaikki keksit yhtä aikaa (jos ne mahtuvat uuniin) tai sinun on paistettava jokainen erä erikseen (yksi kerrallaan).
- Jätä jokaisen taikinapallon väliin noin 2-3 tuumaa tilaa, koska keksit leviävät paistuessaan.
- Paista 8-10 minuuttia tai kunnes ne ovat kullankeltaisen ruskeita.
- Poista leivinpelti uunista. Käytä uunikintaita. Anna keksien jäähtyä pellillä 2-3 minuuttia. Muuten keksit saattavat rikkoutua, kun ne irrotetaan pelliltä.
- Poista suklaakeksit lastalla ja aseta keksit jäähdytystelineille jäähtymään kokonaan.
Jos pidit tästä reseptistä, jätä kommentti alle & anna meille 5 tähden arvosana. Reseptin kommenttiosio sijaitsee tämän sivun alareunassa. Kommenttisi auttavat meitä parantamaan & selventämään reseptiohjeitamme. Lisäksi on AINA hienoa kuulla joltain, joka on nauttinut resepteistämme!!!
Lähteet
- Wikipedia, Suklaa, https://en.wikipedia.org/wiki/Chocolate
- Wikipedia, Keksi, https://en.wikipedia.org/wiki/Cookie
- Wikipedia, Kananmunankorvikkeet, https://en.wikipedia.org/wiki/Egg_substitutes
Vihjeitä – Munattomat suklaakeksit
- Alla olevat vinkit on suunniteltu auttamaan keksien ”aloittelijoita” ja/tai henkilöitä, joilla on vain vähän kokemusta leipomisesta.
- Valinnainen – Jos haluat vielä lapsiystävällisemmän keksin, voit korvata 1/2 suklaalastuista M&Ms:llä!
- Valinnainen – Jos haluat ”pähkinäisempiä” keksejä, voit korvata 1/2 suklaalastuista hienonnetuilla saksanpähkinöillä.
- Tylsistyykö perheesi tavallisiin suklaakekseihin? Kokeile sitten näitä helppoja munattomia suklaakeksivariaatioita – 50 % suklaasipsejä & 50 % kuivattuja karpaloita, 50 % suklaasipsejä & 50 % karamellisipsejä, 50 % suklaasipsejä & 50 % kultaisia rusinoita jne. Anna mielikuvituksesi valloilleen & pidä hauskaa keksien tekemisessä! Lapsesi tulevat rakastamaan näitä maukkaita variaatioita.
- Reseptissäni käytetään munan korvikkeena maitoa. Maito korvaa munien tarjoaman kosteuden ”perinteisissä” suklaakeksiresepteissä. Kuitenkin, kuten sanoin sivun yläosassa, muita kananmunan korvikkeita ovat mm. omenasose, nuolijuuri, tähteeksi jäänyt kikhernevesi, hiilihapotettu vesi, etikka & leivinjauhe, pehmeä tofu, jauhetut chiasiemenet jne. Mitä hittoa? Jauhettuja chia-siemeniä? Jäljelle jäänyt kikhernevesi? Hmmm… Taidan pitäytyä maidossa kananmunan korvikkeena suklaakekseissäni!
- Munat toimivat vaatimattomana happamuudensäätöaineena useimmissa leivontaresepteissä. Siksi lisäsin ylimääräisen 1/2 teelusikallista ruokasoodaa korvatakseni kananmunien tarjoaman puuttuvan kohoamisen/kohoamisen tavallisessa suklaakeksireseptissä. Tässä reseptissä käytetyn ruokasoodan kokonaismäärä on 1 1/2 teelusikallista (verrattuna 1 teelusikalliseen ruokasoodaa, jota käytetään monissa muissa Bread Daddyn keksiresepteissä, jotka sisältävät kananmunia).
- Kotitekoisten keksien (verrattuna pakattuihin kekseihin) keskeisenä etuna (verrattuna pakattuihin kekseihin) on se, että voit seuloa pois ei-toivotut ainesosat (eli kananmunat) ja oudot säilöntäaineet & kemikaalit.
- Kananmunattomista kekseistä tulee lopputuloksen kannalta parempia, jos sekoitat ainekset sähkösekoittajalla. Keksitaikinasta tulee ”kermaisempaa” ja ainekset sekoittuvat paremmin, jos käytät sähkökäyttöistä sekoitinta.
- Sekoita maito, voi ja sokeri kokonaan keskenään sähkökäyttöisellä sekoittimella ENNEN kuin lisäät jauhot. Näin saat paljon parempia keksejä. Katso riittämättömästi sekoitetut ongelmat alla olevalla rivillä.
- Pelkkä käsin sekoittaminen voi johtaa siihen, että keksitaikina sekoittuu riittämättömästi. Tämä voi johtaa siihen, että kekseissäsi on ei-toivottuja ainesosien ”kokkareita” (eli pieniä jauhojen kokkareita) ja/tai rakeinen rakenne (riittämättömästi sekoittuneet sokerijyvät). Käytä sähkösekoitinta saadaksesi parhaan tuloksen.
- Älä kuitenkaan käytä sähkösekoitinta suklaalastujen kanssa… sillä se vain jauhaa & pilkkoo ne pieniksi palasiksi! Sekoita suklaalastut käsin keksitaikinaan isolla lusikalla.
- Voit tehdä keksitaikinapalloja (pisaroita, lusikoita jne.) 2 ruokalusikallisella, keksitaikinakauhalla tai käsilläsi. Jotkut haluavat myös käyttää elintarvikekäyttöön soveltuvia muovihanskoja tehdessään keksitaikinapalloja/pisaroita.
- Keksitaikinalusikalla saat tasaisemman muotoisia keksejä kuin vaihtelevan kokoisia keksejä, jos käytät vähemmän ”tarkkoja” menetelmiä, kuten ruokalusikkaa tai käsiäsi.
- Jos haluat ”pyöreämpiä” keksejä (joissa ei ole ulkonevia reunoja), voit käyttää keksitaikinaluskauhaa tai muotoilla keksitaikinan käsin pyöreiksi palloiksi ja painaa sitten taikinapalloa alaspäin, kunnes se muuttuu pannukakun muotoiseksi.
- Jos haluat ”luonnollisemman” keksinmuodon, voit kauhoa keksitaikinan rkl:lla ja asettaa keksitaikinan ”pisarat” pellille muotoilematta taikina. Suklaakeksisi maistuvat hyvältä ja niissä on vain hieman luonnollisemmat reunat ja kuopat.
- Valinnainen – Kun olet asettanut keksitaikinapallot pellille, voit painaa ylimääräisiä lastuja taikinapallojen yläosaan, jos haluat suklaisemman ”ulkonäön”.
- Aseta leivinpelti uunin keskimmäiselle telineelle saadaksesi parhaat tulokset. Jos leivinpelti asetetaan uunissa liian korkealle tai liian alas, leivinpelti voi olla liian lähellä lämmityselementtiä.
- Jos etsit lisää ”ilman kananmunaa” valmistettuja jälkiruokia, saatat tykätä munattomasta banaanileivästä ja vegaanisesta banaanileivästä kertovista resepteistämme.
- Jos sinulla on ongelmia keksien reseptin kanssa, varmista, että noudatat reseptiä tarkalleen (esim.eli käytät oikeaa uunilämpötilaa), käytät oikeita ainesosamääriä (eli älä silmäile mittoja eikä käytä mittakuppia tai lisää vahingossa ruokalusikallista, kun vaaditaan teelusikallista), käytät oikeita ainesosia (eli ruokasoodaa/jauhetta vs. hiivaa tai täysjyväjauhoa vs. leipäjauhoa) jne. Älä ”siivellä” asioita reseptien kanssa.
- Lisäksi kannattaa aina pyrkiä käyttämään suhteellisen tuoretta leivinjauhetta & parhaan tuloksen saamiseksi. Esimerkiksi ruokasoodan käyttäminen avoimesta astiasta (joka on hajunpoistanut jääkaappiasi kuukausia) voi johtaa ala-arvoisiin tuloksiin. Vanha & kova ruokasooda/jauhe voi johtaa nousuongelmiin ja/tai jättää pieniä katkeria kokkareita munattomiin suklaakekseihisi.
- Voit vierailla Keksit-opetusvideot-osiossa, jos haluat katsoa videoita, joissa käsitellään yleisiä keksiongelmia &ratkaisuja, sitä, miten tehdä pureskeltavia tai rapeita keksejä jne.
- Jos haluat lisää keksireseptejä (esim. suklaalastu-, kinuski- tai karpaloreseptejä), käy Bread Dad’s main Easy Cookie Recipes -osiossa.
Jos pidit tästä reseptistä, jätä kommentti alle & anna meille 5 tähden arvosana. Reseptin kommenttiosio sijaitsee tämän sivun alareunassa. Kommenttisi auttavat meitä parantamaan & selventämään reseptiohjeitamme. Lisäksi on AINA hienoa kuulla joltain, joka on nauttinut resepteistämme!!!
Seuraavat reseptit
- Butterscotch Chocolate Chip Cookies
- Mini Chocolate Chip Cookies
- M&M Suklaakeksit
- No Butter Chocolate Chip Cookies
- No Egg Banana Bread
- Vegan Banana Bread
Tulosta resepti Pin Recipe
No Egg Chocolate Chip Cookies Recipe
Ainesosat
- 12 ruokalusikallista suolatonta voita (pehmennetty)
- 1/2 kupillista maitoa
- 3/4 kupillista ruskeaa sokeria (pakattua kupillista)
- 3/4 kupillista valkoista rakeistettua sokeria
- 1 teelusikka Vaniljauute
- 2 1/4 kupillista jauhoja (täysjyväjauho)
- 1 1/2 teelusikallista ruokasoodaa
- 1 teelusikallinen suolaa (valinnainen – käytä vain 1/2 teelusikallista, jos yrität vähentää natriumia ruokavaliossasi)
- 1 1/2 kupillista semi-Sweet Chocolate Chips (morsels)
Ohjeet
-
Lämmitä uuni 375 asteeseen.
-
Pehmennä voi mikroaaltouunissa.
-
Sekoita maito, voi, valkoinen raesokeri, ruskea sokeri ja vaniljauute suuressa kulhossa. Sekoita nämä ainekset keskenään sähkövatkaimella. Sekoita kermaiseksi.
-
Sitten sekoita joukkoon jauhot, leivinjauhe ja suola. Sekoita kaikki ainekset keskenään sähkövatkaimella. Sekoita, kunnes ainekset ovat täysin sekoittuneet ja keksitaikina näyttää kermaiselta.
-
Lisää suklaalastut. Sekoita joukkoon puulusikalla, kunnes suklaalastut ovat tasaisesti sekoittuneet koko keksitaikinaan.
-
Lusikoi taikina ruokalusikalla ja aseta tämä taikinan ”pallo” tarttumattomalle leivinpaperille. Tarvitset vähintään 2 leivinpeltiä, jotta voit paistaa kaikki keksit yhtä aikaa (jos ne mahtuvat uuniin) tai sinun on paistettava jokainen erä erikseen (yksi toisensa jälkeen).
-
Jätä jokaisen taikinapallon väliin noin 2-3 senttiä tilaa, koska keksit leviävät paistuessaan.
-
Paista 8-10 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita.
-
Nosta leivinpelti uunista. Käytä uunikintaita. Anna keksien jäähtyä pellillä 2-3 minuuttia. Muuten keksit saattavat rikkoutua, kun ne irrotetaan leivinpelliltä.
-
Poista suklaakeksit lastalla ja aseta keksit jäähdytystelineille jäähtymään kokonaan.
Huomautukset
Oikeudellinen vastuuvapauslauseke Ravintosisältötiedot on annettu käyttämällä reseptityökaluja, kuten WP Recipe Makeria. Näitä lukuja tulee pitää vain arvioina. Niitä ei pidä pitää takuuna tarkkuudesta, koska vierailijat voivat käyttää erilaisia annoskokoja, ainesosia jne. Katso oikeudellinen vastuuvapauslausekkeemme muiden ravintoarvoja koskevien tietojen osalta.