Onam reseptit - Onam Sadya

29 joulukuun, 2021

admin 0 Comments Articles

Onam reseptit – Onam Sadya

Onam reseptit – Onam Sadya ja Hyvää Onamia!

Onam, Intian Keralan osavaltion festivaali, jota malaijalaiset juhlivat suurella fanfaarilla kaikkialla maailmassa. Onam on keralilaisille tilaisuus juhlia täyteyttä ja yhteenkuuluvuutta. Festivaali osuu gregoriaanisen kalenterin mukaan elo-syyskuulle.

Onamin juhlallisuudet kestävät kymmenen päivää. Kaikki toiminta tänä vuodenaikana keskittyy taidokkaisiin rituaaleihin, musiikkiin, tansseihin, urheiluun, venekilpailuihin ja tietysti herkullisiin ruokiin. Tällä juhlalla on kaksi tärkeintä merkitystä malaijalaisen kulttuurin kannalta. Ensinnäkin sitä vietetään osavaltion sadonkorjuujuhlana. Toinen ja suosituin festivaaliin liittyvä legenda liittyy mytologiseen kuningas Mahabaliin. Tämän festivaalin viettoon liittyy monia tarinoita.

Onamin juhlallisuudet alkavat Atham-päivänä, 10 päivää ennen Thiruvonamia.Thiruvonam, kymmenes päivä, on kaikkein lupaavin. Tänä päivänä asetetaan Mahabalia ja Vamanaa edustavia savikumpuja, jotka näyttävät hieman neliönmuotoisilta pyramideilta, ja lapset valmistavat kukkakoristeita nimeltä Onapookkalam (tunnetaan myös kukkamattona) talojensa eteen toivottaakseen tervetulleeksi Onathappanin/kuningas Mahabalin, sillä hän vierailee Keralassa joka vuosi Onam-päivänä tiedustellakseen heidän hyvinvointiaan.

Muita tärkeimpiä asioita Onamissa ovat onakkodi, uudet vaatteet, joita käytetään tänä päivänä, ja runsas ’Onam sadya’, perinne, jota ihmiset noudattavat kastista ja uskonnosta riippumatta. Kaikki perheenjäsenet kokoontuvat yhteen, yleensä esi-isien kotiin Onasadyaa – perinteistä lounasta varten, joka tarjoillaan ruohosipulin lehdillä. Malayalamissa on vanha sanonta ’Kanam Vittu Onam Unnanam’, joka kirjaimellisesti tarkoittaa, että menevät niin pitkälle, että myyvät omaisuutensa syödäkseen Onasadya / Perinteinen Keralan juhla.

Tässä on siis pikainen hakemisto kaikille Onam-resepteille – Onam Sadya aidoimmalla tyylillä minulta teille kaikille… Toivottavasti te kaikki kokeilevat ja nauttivat näiden Onasadya-reseptien tekemisestä. Älä unohda kertoa minulle mielipiteesi, jos yrität.

How to make and serve Onam Recipes – Onam Sadya :

Aamiainen

Sadya-tarjoilu alkaa lehden vasemmasta alareunasta. Joillakin alueilla lehden päällä pidetään ripaus suolaa, mutta jotkut välttävät sitä.

Lehden vasempaan alaosaan asetetaan pieni banaani, Seuraava pappadam

Silloin sarkara varatti /jaggerilla päällystetyt banaanilastut ja upperi/banaani… chipsit

Jatketaan banaanilehden vasemmasta yläpuolikkaasta

Thoran /Mezhupuratti (vihannesten sekoituspaistia kookospähkinän kera) (Olen postittanut monta erilaista thorania, mutta tavallisesti valmistamme ja tarjoilemme näitä thoraneja sadyaan.)

Seuraavat Pachadit ja Khichadit

Seuraavaksi tulevat erilaiset lisukkeet

Nyt banaanilehti on täytetty kaikilla lisukkeilla ja useimmat ovat kastaneet sormensa joihinkin herkkuihin maistellakseen.Riisi tarjoillaan banaanilehden keskellä alhaalla alhaalla.