Onko D-vitamiinimaito täysmaitoa?
Onko D-vitamiinimaito sama kuin täysmaito? Tähän kysymykseen liittyy paljon sekaannusta, mikä johtuu osittain siitä, miten maitoa markkinoidaan. Kun tuote on merkitty D-vitamiinimaidoksi, se on täydennetty D-vitamiinilla. D-vitamiinin lisääminen maitoon aloitettiin 1930-luvulla, jotta kuluttajat saisivat ravintoaineen, joka auttaisi torjumaan riisitautia (lasten luiden pehmeneminen), joka oli tuolloin terveysongelma. D-vitamiini auttaa elimistöä kalsiumin imeytymisessä, mikä puolestaan auttaa rakentamaan vahvempia luita. D-vitamiinin lisääminen oli menestys, sillä riisitautitapaukset vähenivät nopeasti sen jälkeen, kun maidossa ja muissa elintarvikkeissa otettiin käyttöön D-vitamiinin lisääminen.
Tänä päivänä lähes kaikki maito on täydennetty D-vitamiinilla. On erittäin todennäköistä, että jos katsot jääkaapissasi olevan maidon ainesosia, riippumatta maidon rasvaprosentista, niissä on D3-vitamiinia ainesosana. Tyypillisesti kupillinen maitoa (mikä tahansa maidon rasvaprosentti) antaa noin 25 prosenttia suositellusta päivittäisestä D-vitamiinin arvosta.
Onko D-vitamiinimaito sama kuin täysmaito?
D-vitamiini ja täysmaito ovat sama tuote, jotka molemmat sisältävät vähintään 3,25 prosenttia maitorasvaa. Pohjimmiltaan niitä vain markkinoidaan kahdella eri nimellä tai näiden kahden nimen yhdistelmällä. Kuitenkin siinä harvinaisessa tapauksessa, että täysmaitoa ei ole täydennetty D-vitamiinilla, sitä ei voisi merkitä D-vitamiinimaidoksi. Huolimatta siitä, että täysmaitoa markkinoidaan D-vitamiinimaitona, kannattaa muistaa, että vähärasvaisemmissa maitotuotteissa on lähes aina sama määrä D-vitamiinia.
Edellisen sanottuaan täysmaidon korkeampi rasvapitoisuus suojaa maidon vitamiineja paremmin kuin vähärasvaisemmat lajikkeet. Kuten FDA toteaa: ”D-vitamiini on hyvin stabiili homogenoidussa täysmaidossa, eikä pastörointi tai muut käsittelymenetelmät vaikuta siihen. Täydennetyn homogenoidun täysmaidon D-vitamiini pysyy vakaana ja vitamiinin teho heikkenee vain vähän tai ei lainkaan pitkän asianmukaisen varastoinnin aikana D-vitamiinin häviämistä ei tapahdu tavanomaisen säilyvyysajan aikana.”
Photo Credit: Stephanie Booth