Paahdettu ruijanpallas korianteri-limikastikkeella
Tässä reseptissä paahdoin ruijanpallasta uunissa sen sijaan, että olisin paistanut sitä pannulla liedellä. Myönnän, että uunissa paahtamalla ei saa yhtä kullanruskeaa ulkopintaa kuin paahtamalla. On kuitenkin iltoja, jolloin en kestä kuumaa, roiskuvaa öljyä ja pannulla paistamisen vaatimaa ylimääräistä siivoamista. Muista, että tämä resepti on tarkoitettu laiskalle ja/tai väsyneelle ihmiselle. Jos tunnet itsesi kunnianhimoiseksi tai jos grillaaminen on tapa, jolla rentoudut, ota rohkeasti suosikkipannusi tai sytytä grilli kalan kypsentämistä varten.
Halibutin paistuessa voit valmistaa yksinkertaisen lisukesalaatin. Yksi suosikkipareistani on tehdä kurkku- ja porkkanasalaatti. Siinä on vain ohuita kurkkuviipaleita ja julienoituja porkkanoita sekoitettuna vinaigretteen, joka on tehty kahdesta osasta maustamatonta riisiviinietikkaa ja yhdestä osasta sokeria sekä ripauksesta suolaa. Voit halutessasi lisätä myös ripauksen punapippurihiutaleita tulisuuden lisäämiseksi.
Se on siinä. Kaada nyt itsellesi lasi viiniä, nauti hyvästä ateriasta, rentoudu ja vietä upea viikonloppu.