Paistetut Tandoori-kananrumpupuikot
Tee terävällä kokkiveitsellä kaksi viiltoa rumpupuikon paksuimpaan osaan. Käännä rintapala ympäri ja tee vielä 2 viiltoa toiselle puolelle. Toista tämä kaikkien rumpujen kanssa. Näin marinadi pääsee tunkeutumaan lihaan. Laita rintavartaat uudelleensuljettavaan muovipussiin.
Marinadin valmistaminen:
Lisää paprika, garam masala, suola, juustokumina, korianteri, kurkuma ja cayennepippuri (jos käytät) pienelle paistinpannulle keskilämmöllä. Paahda mausteita, kunnes ne tuoksuvat usein sekoittaen, noin 2 minuuttia. Poista liedeltä.
Lisää paahdetut mausteet, jogurtti, inkivääri, valkosipuli, limen kuori ja mehu sekä öljy tehosekoittimen kulhoon. Käsittele tasaiseksi ja yhdistyneeksi. Kaada marinadi kanan päälle. Sulje pussi ja hiero marinadi kanaan, kunnes se on kokonaan peittynyt. Säilytä jääkaapissa vähintään 3 tuntia.
Lämmitä uuni 450 asteeseen. Vuoraa suuri reunallinen leivinpelti alumiinifoliolla. Aseta metallinen valmistusritilä tukevasti leivinpellille. Suihkuta ritilää tarttumattomalla keittosuihkeella. Aseta rummunvarret riveihin siten, että jokaisen rummunvarren väliin jää tilaa. Paista 40 minuuttia, käännä kerran kypsennyksen puolivälissä, kunnes kananrinnat ovat ruskistuneet ja rapeat ja kana on kypsää. Käännä broileri korkealle. Grillaa kanaa vielä 5-6 minuuttia, kunnes se on hiiltynyt ja rapea.
Tarjoile broilerinpuikot tuoreen korianterin ja mintun, limeviipaleiden ja maapähkinäkastikkeen tai mango chutneyn kanssa.