Pancit Bihon Guisado

Pancit Bihon Guisado

Pancit Bihon Guisado on klassinen filippiiniläinen nuudeliruoka. Se on helppo valmistaa ja sen voi tehdä yhdessä yksinkertaisista aineksista. Pancit Bihon Guisado valmistetaan riisipuikkonuudeleista, valitsemastasi lihasta, kiinalaisesta makkarasta ja vihanneksista.

Pancit Bihon tai Pancit Bihon Guisado on nopeasti valmistettava kastettu nuudeliruoka, jossa käytetään pääasiassa kuivia ohuita nuudeleita, jotka tunnetaan myös kansanomaisesti nimellä pancit. Tätä Pancit Bihon Guisadoa syödään yleensä makeiden sämpylöiden eli pandelechen ja pandesalin kanssa.

Kokeile tätä helppoa sekoitettua Pancit Bihon Guisado -reseptiä, joka on perinteinen ruokalaji filippiiniläisissä juhlissa ja erityistilaisuuksissa. Sopii erinomaisesti toimiston potluckeihin ja myös iltapäivän välipalaksi. Filippiiniläinen syntymäpäiväjuhla ja uudenvuodenaatto eivät ole täydellisiä ilman Pancitia yhtenä ruokalajina ja myös ”pitkän elämän” puolesta. Älä unohda tarkistaa alla olevia sukulaisnuudelireseptejä.

Ainesosat

• 1 – 8 oz. bihon (riisivermicelliä tai riisinuudeleita)
• 1/2 lb. luutonta sianlihaa, leikattu ohuiksi suikaleiksi
• 4 palaa chorizo bilbao (kiinalaista makkaraa), viipaloitu ohuiksi
• 5 valkosipulinkynttä, hienonnettu
• 1 pieni sipuli, viipaloituna ohueksi
• 2 kuppia hienonnettua kaalia
• 1 iso porkkana, viipaloituna pieniksi suupaloiksi
• 3 selleritikkua, viipaloituna suikaleiksi
• 1 tl. achuetejauhetta laimennettuna 1 rkl. ruokaöljyä
• 1 rkl osterikastiketta
• 1 rkl soijakastiketta
• 1 rkl seesamiöljyä
• 3 rkl ruokaöljyä
• 1/2 rkl. jauhettua mustapippuria
• suolaa maun mukaan
• vettä
• hienonnettua vihreää sipulia koristeluun
• kalamansi tai sitruuna tai lime koristeluun

.

ohjeet

1. 1. Nosta nuudelit pakkauksesta ja liota vedessä noin 10 minuuttia. Kun nuudelit alkavat pehmetä, ota ne pois ja laita siivilään valuttamaan ylimääräinen vesi. Laita sivuun.
   2. Lämmitä suuri wok keskikovalla lämmöllä ja lisää ruokaöljy. Lisää kiinalainen makkara ja kypsennä noin muutaman minuutin ajan ja poista wokista. Siirrä sivuun.
   3. Kaada samassa wokissa sipuli ja valkosipuli, kunnes ne ovat karamellisoituneet. Lisää possuviipaleet, sekoita ja kypsennä 5-10 minuuttia tai kunnes possu on kullanruskeaa ja täysin kypsää. Lisää tarvittaessa ruokaöljyä.
   4. Kun sianliha on kypsää, aloita vihannesten lisääminen aloittamalla porkkanoista (kypsennä muutama minuutti), selleristä ja kaalista. Sekoita ja kypsennä 5 minuuttia ja poista wokista. Aseta sivuun. (jotta vihannekset eivät kypsenny liikaa)
   5. Käyttämällä samaa wokkia, lisää noin 1 – 2 kupillista vettä. Hauduta miedolla lämmöllä ja lisää jauhettu pippuri ja soijakastike.
   6. Lisää valutetut nuudelit wokkiin ja sekoita hyvin yhteen. Lisää achuete-öljy ja sekoita hyvin. Lisää keitetty kiinalainen makkara, paistettu sianliha ja vihannekset. Sekoita hyvin yhteen. Peitä ja jatka kypsennystä pienimmällä lämmöllä.
   7. Ripottele nuudeleihin seesamiöljyä ja sekoita hyvin, jotta ne yhdistyvät. Sekoita muutaman minuutin välein, jotta nuudelit eivät tartu wokin pohjaan. Jatka kypsentämistä pienimmällä lämmöllä, kunnes nuudelit ovat täysin kypsiä. Testaa maistamalla, tarvitaanko tarvittaessa lisää suolaa ja jauhettua pippuria.
   8. Siirrä kypsennetty Pancit Bihon tarjoiluastiaan, lisää päälle hienonnettua vihreää sipulia ja tarjoile kuumana kalamansi- tai sitruunan- tai limenviipaleiden kanssa koristeeksi. Nauti!

LISÄTIETOJA

Pancit Palabok

Kanaa Misua ja Patola

Kana Sotanghon keitto

Pancit Canton kanan ja katkarapujen kera