Paras Apple Crisp
Etsitkö PARASTA Apple Crisp -reseptiä? Sellaista, joka on täynnä makua ja joka on ajan myötä hiottu NO-FAIL-reseptiksi? Tämä on se. Minun salaisuuteni? DOUBLE the crisp! Teen tätä ja Sugar Cookie -reseptiäni sekä Piggy Pie -jälkiruokaa ja Pumpkin Crispiä jouluksi! (Ja jos aika on vähissä, kokeile Apple Dump Cake -kakkuani!)
Apple Crisp -resepti
Jos olet yhtään kuten minä, pidät aina omaa reseptiäsi parhaana. Olin vakuuttunut, että omena crispiä, jota olen tehnyt viimeiset pari vuotta, ei voi voittaa, mutta olinko koskaan väärässä. Kokeilin tätä reseptiä viime syksynä ja olen tehnyt sitä sen jälkeen ainakin 15 kertaa. Se on täydellinen joka ikinen kerta!
Se on ihanteellinen yhdistelmä täyteläistä kauracrispiä, johon on yhdistetty hieman hapokas omena (tämä on tärkeää, kerron alla miksi) ja juuri sopiva määrä voita. Jos etsit parasta omena crispiä, jota olet koskaan maistanut, älä etsi enempää. Kurpitsapirtelöni reseptikään ei ole hassumpi!
Päädyin käyttämään Challenge-voita ja varmistaakseni, että kakustani tulisi maultaan paras kakku, jota olet koskaan maistanut!
Challenge-voi valmistetaan vanhanaikaisella tavalla, tuoreimmasta maidosta ja kermasta, joka on peräisin onnellisilta lehmiltä perhemeijereistä. Challenge on itse asiassa ainoa suuri yhdysvaltalainen maitotuoteyritys, joka valvoo koko voin valmistusprosessia lehmien lypsämisestä maidon kuljetukseen, voin valmistukseen, pakkaamiseen ja jakeluun. Laadunvalvonnasta puheen ollen!
Brown Sugar Apple Crisp
Useimmissa resepteissä vaaditaan kokonaan rakeista sokeria tai 1/2 rakeista ja 1/2 ruskeaa. Vaikka nämä reseptit ovatkin makeita, niistä puuttuu se syvällinen maku, jota kaikki ruskea sokeri lisää. Ja kun olet maistanut tätä omena crispiä, ymmärrät varmasti, mitä tarkoitan! Käytin vaaleaa ruskeaa sokeria, mutta voit varmasti käyttää myös tummaa ruskeaa sokeria. Jos sinulla ei satu olemaan ruskeaa sokeria käsillä, voit aina valmistaa oman!
Kotitekoinen ruskea sokeri
Vaaleaa ruskeaa sokeria varten lisää 1-2 ruokalusikallista melassia 1 kuppiin tomusokeria. Tummaa ruskeaa sokeria varten lisää 3-4 ruokalusikallista melassia 1 kupilliseen raakasokeria. Tykkään sekoittaa ison erän tehosekoittimessa, mutta voit halutessasi sekoittaa myös käsin.
kauraseos
Kuten huomaat, käytän ruskeaa sokeria sekä omenakuorrutteessa että kauraseoksessa. (Tämä tekee siitä rapeaa! Ennen ”crumble” ei sisältänyt kauraa, mutta nykyään nimityksiä käytetään vaihdellen). Mutta puhutaanpa voista, sillä se on yhtä tärkeää! Käytän mielelläni hyvälaatuista voita, kuten Challenge Butteria.
Yksi asia, joka tekee tästä reseptistä ainutlaatuisen, on se, että kauraseosta käytetään ylä- JA alapuolella. Hämmästyttävää tässä kerroksessa on se, että se muuttuu sen mukaan, kuinka kauan paistat crispiä.
Jos paistat 35 minuutin ajan 375°F:ssa, pohjan kauraseos on hieman karamellisoitunutta ja tahmeaa, kun taas päällinen on täydellisen rapeaa herkkua.
Jos paistat 45 minuutin ajan 375°F:ssa, pohjan kauraseos on kauttaaltaan rapeaa. Päällinen on tummempi, mutta jos haluat vähemmän tumman rapean päällisen, voit lisätä folioteltan crispin päälle 35 minuutin kuluttua.
Parhaat omenat omena-crispiin
On tärkeää käyttää hapokkaita omenoita, jotta saat omena-crispiin kirpeän kirpeyden, joka on hyvä kontrasti voitaikinaisen kuorrutuksen kanssa. Honeycrisp (ne ovat rapeita ja mehukkaita ja niissä on hunajamakea ja hapokas maku) tai Granny Smith (ne ovat rapeita ja hyvin happamia) ovat kaksi suosikkiani. Honeycrisp on kehitetty täällä Minnesotassa. #proudMinnesotan Kumpikin näistä omenoista on ihanteellinen, mutta voit käyttää myös näiden kahden yhdistelmää. Jotkut sukulaiseni rakastavat makean omenan (kuten Golden Delicious) ja happaman omenan yhdistelmää. Kun maistoimme tätä versiota, pidimme siitä, mutta huomasimme, että tähteet eivät lämmenneet yhtä hyvin kuin versiossa, jossa on vain happamia omenoita. (ne olivat mössöisempiä kuin pidimme)
Tässä reseptissä tarvitaan 10 kuppia kuorittuja ja viipaloituja omenoita. Minusta se oli 7-9 omenaa koosta riippuen. Tätä reseptiä valmistaessani odotan mielelläni viimeiseen hetkeen asti omenoiden kuorimista ja leikkaamista, sillä haluan niiden pysyvän mahdollisimman rapeina. Ja mitä ikinä teetkin, älä jätä kuorimista väliin!
Haluatko tehdä tästä omenamurua?
Vuosikausia sitten oli huomattavampi ero crispien ja crumblen välillä. Yleensä crumbles ei sisältänyt kauraa; se oli ihana sekoitus jauhoja, sokeria, voita ja joskus jopa pähkinöitä, kuten saksanpähkinöitä tai pekaanipähkinöitä. Nykyään rajanveto crispsin ja crumblesin välillä on hyvin häilyvä, ja nimityksiä käytetään itse asiassa vaihdellen. Tähän reseptiin voisi kuitenkin yksinkertaisesti lisätä pähkinöitä ja kutsua sitä nimellä Paras omenamurska, eikä kukaan olisi viisaampi. 🙂
Kun kokeilet tätä reseptiä, et enää koskaan halua toista! Täydellisyyttä jokaisessa suupalassa!
- 10kuppiaGranny Smith omenoita kuorittu, kuorittu ja viipaloitu
- 1kuppia(200g) ruskeaa sokeria
- 1rkl jauhoja
- 1tl jauhettua kanelia
- 2kuppia(180g) nopeaa…keittokaura
- 2kuppia(250g) yleisjauhoja
- 2kuppia(400g) pakattua ruskeaa sokeria
- 1/2teelusikallinenleivinjauhetta
- 1/2teelusikallinenleivinjauhetta
- 2teelusikallistajyrsittyä kanelia
- 1kuppia(2 kpl, 226g) Challenge Buttercubed while cold
-
Preheat uuni 375°F. Valmistele 9×13-vuoka leivinspraylla tai päällystä se voilla.
-
Pane viipaloidut omenat kulhoon. Lisää ruskea sokeri, jauhot ja kaneli. Sekoita varovasti ja varmista, että jokainen omenapala on sokeriseoksen peitossa. Laita sivuun.
-
Sekoita kaura, jauhot, fariinisokeri, leivinjauhe, ruokasooda ja kaneli keskenään. Lisää joukkoon kuutioitu voi ja sekoita se käsin. Haluat, että voi on herneen kokoista ja päällystetty kokonaan. Sinulla pitäisi olla 6 kuppia.
-
Jaa 3 kuppia valmistellun vuoan pohjalle ja painele tasaiseksi. Kaada omenaseos päälle ja painele kumilastalla. Kaada loput rapea seos omenoiden päälle ja paista kattamattomana 375°F:n lämpötilassa 35-45 minuuttia.
Reseptivideo
Kiitos, että tuet tuotemerkkejä, jotka tukevat meitä täällä iambakerissa! On ollut unelmani päästä yhteistyöhön Challenge Butterin kanssa ja olen aivan innoissani voidessani jakaa tuotetta, jota rakastan ja käytän!