Pho 83
Kuten useimmat muutkin nuudelipohjaiset keitot, phở voi kostua, jos kaikki pakataan samaan astiaan. Mutta se ei tarkoita, ettetkö voisi nauttia tuoretta, terhakkaa nuudelikulhoa phở:tä mukaan! Tässä oppaassa selvitämme, miten Phở 83:n to-go -laatikot kootaan herkulliseksi ateriaksi.
Muistathan, että kuten kaikessa phở:n kanssa tekemisissä olevassa, melkeinpä kaikkea voi muuttaa oman maun mukaan; saatat haluta mieluummin kerrostaa ainekset eri järjestyksessä, eikä siinä ole mitään pahaa. Nämä ovat vain meidän suosittelemamme vaiheet!
Vaihe 1: Laatikon inventaario
Olet siis juuri saanut tämän laatikon phở:tä mukaan, ja se on kaikki erillisissä osissa. Mitä pitäisi tehdä? Ensin nopea inventaario:
Vasemmalla on litra kuumaa höyryävää phở-lientä sipuleiden kera, joka tulee suurikokoisten keittojemme mukana. Nami!
Rasian vasemmassa ylälokerossa on valikoima tuoreita vihanneksia: pavunversoja, limejä, thaibasilikaa ja jalapeñoviipaleita. Nämä ovat osa lisukkeita.
Rasian oikeanpuoleisessa ylälokerossa on muutama viipale tái-lihaa (silmäpihvi). Jos se näyttää sinusta hieman kypsentämättömältä, et ole väärässä! Perinteinen tapa syödä phở on upottaa tái liemeen kypsennettäväksi juuri ennen tarjoilua, jotta se pysyy pehmeänä. Jos tämä ei miellytä sinua, pyydä meitä vain keittämään se kypsäksi ennen sen pakkaamista, kun soitat tilauksesi Phở 83:een.
Laatikon alareunassa aivan vasemmalla on sipulia ja korianteria. Nämä ovat loput lisukkeistasi.
Rasian alimman lokeron keskellä on phở-nuudelisi.
Rasian oikeassa alareunassa on muut lihapalat, jotka tilasit phở:n kanssa. Jotta saisit käsityksen siitä, kuinka suuria annoskoot ovat, tämän oppaan kuvat on otettu isokokoisella phở:llä.
Ja lopuksi, hieman keskeltä poispäin, on pieni kuppi Sriracha-kastiketta ja hoisin-kastiketta. Sriracha-chili-valkosipulikastike on punainen, ja yhdessä valinnaisten jalapeño-viipaleiden kanssa se on aterian ainoa mausteinen osa. Hoisin-kastike on tummanruskeaa ja antaa hyvän makean ja suolaisen aksentin. Nämä ovat mausteemme.
Nyt kun esittelyt on hoidettu, käydään läpi kokoaminen.
Vaihe 2. Mene keilaamaan
Kun tilaat noutoruokaa, suosittelemme, että sinulla on käsillä suuri kulho phở:tä varten. Jos se ei ole mahdollista, voit koota liemiastiaan, mutta ole varovainen, sillä siitä voi tulla hyvin sotkuista!
Kun käytät kulhoa, suosittelemme, että aloitat lisäämällä ensin nuudelit.
Vaihe 3. Nice to Meat You
Lisää lihat nuudeleiden päälle. Sillä ei ole väliä, missä järjestyksessä lisäät ne tai ovatko ne kivasti levällään 😉
Vaihe 4. Sipuli päälle
Lisää sipulit ja korianteri. Jos et pidä niistä, sinun ei tarvitse lisätä niitä; jos haluat lisätä ne mieluummin liemen jälkeen, voit tehdä niinkin – se on phở:n kauneus!
Vaihe 5. Fill ’er Up!
Kaada liemi phở:n päälle. Jos to-go-tilauksestasi on kulunut aikaa, muista lämmittää liemi ensin liedellä tai mikroaaltouunissa, jotta se on putkijuoksevan kuumaa ja kypsennyttää táin lihan nopeammin läpi.
Näetkö, miten nopeasti tái kypsyy? Jos liemi on kuumaa, se ei kestä kovin kauan. Jos haluat, voit työntää lihaa syvemmälle kuumaan liemeen syömäpuikoilla tai haarukalla, jolloin se kypsyy nopeammin.
Vaihe 6. Lisävarusteet
Kuten aiemmin totesimme, yksi phở:n kauniista puolista on se, että sinua rohkaistaan muokkaamaan sitä omien mieltymystesi mukaan. Muistatko aiemmin mainitsemamme mausteet ja lisukkeet? Nyt on aika lisätä niitä – tai olla lisäämättä, makusi mukaan! Jos pidät mausteisesta ruoasta, voit lisätä runsaasti Srirachaa ja jalapenoa, mutta muuten voit jättää ne pois. Haluatko lisätä liemeen makeampaa makua? Lisää hoisin-kastiketta. Jos haluat ripauksen kirkasta hapokkuutta, kannattaa käyttää tuoretta limettimehua. Sekoita kaikkea, kunnes se vastaa mielihalujasi.
Vaihe 7. Keitto on valmis!
Loppujen lopuksi me Phở 83:ssa uskomme, että paras kulho phở:tä on se, jonka rakastat tehdä itse. Mikä on sinun suosikkitapasi phở:lle?