Polyporus squamosus (Huds.) Fr. – Dryad’s Saddle

Polyporus squamosus (Huds.) Fr. – Dryad’s Saddle

Sukupuu: Basidiomycota – Luokka: Agaricomycetes – Order: Polyporales – Family: Polyporaceae

Jakauma – Taksonominen historia – Etymologia – Tunnistaminen – Kulinaariset huomautukset – Viitelähteet

Polyporus squamosus, jota yleisesti kutsutaan Dryadin satulaksi, kasvaa päällekkäisissä rykelmissä ja kerroksissa lehtipuissa. (Dryadi on myyttinen metsänymfi.) Hedelmäkappaleet ilmestyvät kesällä ja syksyllä. Hyönteiset syövät nämä suuret kannukset nopeasti, ja lämpimällä säällä ne voivat hajota täydestä loistosta lähes olemattomiin muutamassa päivässä.

Sycamore-, paju-, poppeli- ja pähkinäpuut ovat kaikki yleisesti tämän vaikuttavan suuren ja houkuttelevan sienen hyökkäyksen kohteena

.

Puiden rungoilla kasvaessaan tämä moniulotteinen sieni muodostaa kannakkeita, jotka tosiaan muistuttavat satuloita; niitä voi kuitenkin esiintyä myös kaatuneissa rungoissa ja suurissa oksissa tai ne voivat tulla esiin maaperästä, jossa puun juuret ovat juuri ja juuri maanpinnan alapuolella. Näissä tilanteissa Polyporus squamosus saa hyvin erilaisen muodon: suppilon. Jotkut näistä suppiloista ovat täydellisiä sarvia; useammin ne ovat hieman yksipuolisia.

Yllä olevat kauniit suppilonmuotoiset Dryad’s Saddlesit löydettiin metsästä Walesista melko aikaisin kaudella – jopa sille, että kyseessä on yksi varhaisimmista yksivuotisista sulkasienistä.

Nuorten lakkien ulkoreunat ovat syötäviä ja mureita, mutta kypsillä lakkien lihalla on sitkeää lihaa – erityisesti lähellä kiinnityskohtaa. Kolmessa tai neljässä viikossa Dryad’s Saddles muuttuu toukkien täyttämäksi ja haisevaksi sotkuksi.

Levinneisyys

Polyporus squamosus on yksi yleisimmistä Isossa-Britanniassa ja Irlannissa tavattavista sulkasienistä. Sitä esiintyy suurimmassa osassa Manner-Eurooppaa ja monissa osissa Aasiaa ja Pohjois-Amerikkaa.

Taksonominen historia

Ensimmäisen tieteellisen kuvauksen teki vuonna 1778 englantilainen kasvitieteilijä ja apteekkari William Hudson (~1730 – 1793), joka nimesi lajin nimellä Boletus squamosus, ja suuri ruotsalainen mykologi Elias Magnus Fries nimesi lajin uudelleen nimellä Polyporus squamosus vuonna 1821 ilmestyneessä teoksessaan Systema Mycologicum.

Polyporus squamosus -lajin synonyymejä ovat Boletus squamosus Huds.., ja Cerioporus squamosus (Huds.) Quel.

Etymologia

Sukuisnimi Polyporus tarkoittaa ’joilla on paljon huokosia’, ja tämän suvun sienillä on tosiaankin huokosiin (tavallisesti hyvin pieniin ja paljon huokosia) päättyviä putkia pikemminkin kuin kiduksia tai muunlaista hymeniaalipintaa.

Espesifinen epiteetti squamosus tarkoittaa suomuista, ja Dryadin satulan tapauksessa lakin pinta on todellakin kauniisti kuvioitu suurilla ruskeilla suomuilla.

Tuhkakuolemataudin yleistymisen myötä voidaan odottaa, että Dryadin satulasta tulee entistäkin yleisempi näky. Usein, kun vanha puu saa tartunnan tästä sienestä, hedelmäkappaleet ilmestyvät reilusti pään korkeuden yläpuolelle, kuten edellä kuvattujen hedelmäkappaleiden kohdalla, jotka ilmestyivät rungosta yli neljä metriä maanpinnan yläpuolelle.

Yllä kuvatut valtavat Dryad’s Saddle -kannukset olivat halkaisijaltaan jopa 50 senttimetriä. Ne kuvattiin toukokuun lopulla 2014 (siksi sinikellot) Länsi-Walesissa, ja isäntäpuu oli lehtipuu, joka kärsi taudista.

Tunnistusopas

	Korkki Yksittäiset korkit kasvavat halkaisijaltaan 10-60 cm:n kokoisiksi ja ovat 5-50 mm paksuja. Korkit ovat usein kerroksittain, ja ne kiinnittyvät isäntäpuuhun hyvin lyhyellä sivuttaisella (toisinaan eksentrisellä, mutta ei aivan sivuttaisella) varrella, joka tummuu tyven suuntaan. Keltaisen tai ruskehtavan keltaisen yläpinnan alla korkin hedelmäliha on valkoista ja sitkeää.
	Putket ja huokoset Epäsäännöllisen soikeat, 5-10 mm:n syvyiset, soikeat, 5-10 mm:n syvyiset putket päättyvät epäsäännöllisiin, kulmikkaisiin huokosiin, jotka ovat aluksi valkoisia, mutta muuttuvat kermanvärisiksi, kun hedelmärunko kypsyy. Putket kulkevat dekursiivisesti lyhyeen varteen.
	Spooreja Pitkittäis-ellipsoidisia, sileitä, 10-15 x 4-5,5µm. Näytä suurempi kuva Polyporus squamosus, Dryad’s Saddle X Sporanjälki Valkoinen.
Haju/maku	Huuruinen haju ja maku.
Habitaatti & Ekologinen rooli	Parasiittinen ja myöhemmin saprobinen leveälehtipuilla.
Kausi	Keväästä loppukesään tai alkusyksyyn.
Samankaltaiset lajit	Piptoporus betulinus, partasieni tai koivupolyyppi, on täysikasvuisena samankaltainen, mutta se on päältä ruskea ja alta valkoinen; se on ominainen koivuille.

Kulinaarisia huomautuksia

Olen törmännyt resepteihin, joissa viipaleita nuoria Dryadin satulasieniä paistetaan pekonin kera ja tarjoillaan kuuman voilla voidellun paahtoleivän päällä, mutta minulla ei ole omakohtaista kokemusta näiden sienien kokeilusta. Käytä joka tapauksessa vain nuoria lappuja, viipaloi ne ohuiksi ja tarkista, ettei niissä ole toukkia, ja kypsennä ne huolellisesti.

Vaikka tämän vanhan plataanipuun (yllä) kerroksellisista Dryad’s Saddle -sienistä (lähellä Balaa, Pohjois-Walesissa) saisi runsaan sadon, tässä vaiheessa huokoset ovat tummumassa ja sienet ovat nyt liian kovia, jotta niitä kannattaisi kerätä ihmisravinnoksi. Ne eivät kuitenkaan mene hukkaan, koska pienet sienikärpäsiksi kutsutut hyönteiset löytävät ne ja kaivautuvat huokosiin munimaan. Muutaman päivän kuluessa toukat kuoriutuvat ja syövät nopeasti mätänevät sienet.

Viitelähteet

Mattheck, C., ja Weber, K. (2003). Manual of Wood Decays in Trees. Arboricultural Association

Pat O’Reilly (2016). Fascinated by Fungi, First Nature Publishing

BMS List of English Names for Fungi

Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter ja J. A. Stalpers. (2008). Dictionary of the Fungi; CABI.

Taksonomista historiaa ja synonyymejä koskevat tiedot näillä sivuilla ovat peräisin monista lähteistä, mutta erityisesti British Mycological Societyn GB Checklist of Fungi -luettelosta ja (basidiomykeettojen osalta) Kew:n Checklist of the British & Irish Basidiomycota -luettelosta.

Kiitokset

Tällä sivulla on kuvia, jotka Chris ja Rachel Barnes sekä Simon Harding ovat ystävällisesti toimittaneet.

Sivun alkuun…